Spinat- og tofupaneer

Ingredienser

4porsjoner

1 kartong fast eller myk tofu

Salt

1 stor bunt spinat, stilker fjernet, blader godt vasket

1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket

1 serranopepper, grovhakket

2,5 cm ingefær, skrelt og terninger

3 hvitløksfedd, grovhakket

2,4 dl hakket løk

2 ss ghee, smør eller vegetabilsk olje

1,5 ts malt spisskummen

0,25 ts muskatnøtt, pluss en klype

0,25 ts cayennepepper

1,2 dl lettrømme

0,8 dl yoghurt

Ingredienser

4porsjoner

1 kartong fast eller myk tofu

Salt

1 stor bunt spinat, stilker fjernet, blader godt vasket

1 jalapeñopepper, frøet og grovhakket

1 serranopepper, grovhakket

2,5 cm ingefær, skrelt og terninger

3 hvitløksfedd, grovhakket

2,4 dl hakket løk

2 ss ghee, smør eller vegetabilsk olje

1,5 ts malt spisskummen

0,25 ts muskatnøtt, pluss en klype

0,25 ts cayennepepper

1,2 dl lettrømme

0,8 dl yoghurt

Slik gjør du:

Skjær tofuen i biter omtrent på størrelse med en sukkerbit eller litt mindre.

Kok opp 1,4 liter vann, tilsett 1 ts salt og skru ned varmen til lav simring.

Ha i tofuen, slå av varmen, og la den stå i 4 eller 5 minutter.

Sil av vannet i en sil. (Hvis du har brukt myk tofu, fjern den med en hullsleiv.) Sett til side.

Damp spinaten til den faller sammen.

Legg spinaten på et skjærebrett og hakk den.

Når spinaten er avkjølt nok til å håndtere, klem ut overflødig vann.

Ha chili, ingefær, hvitløk og løk i en foodprosessor, og kjør til det er finhakket.

Varm ghee eller smør i en non-stick stekepanne.

Tilsett løkblandingen og kok over middels varme, rør ofte, i 5 minutter.

Tilsett 1 ts salt, spisskummen, muskatnøtt, cayennepepper og 2,4 dl vann.

La det småkoke i 5 minutter.

Kjør deretter blandingen i foodprosessoren igjen, tilsett spinaten og kjør til en puré.

Ha blandingen tilbake i stekepannen, tilsett rømme og tofu, og la det småkoke i ca. 5 minutter.

Slå av varmen og rør inn yoghurten.

Server over basmatiris.

Om denne retten

Denne spinat- og tofupaneer-retten er et fabelaktig eksempel på den rike og komplekse vegetariske tradisjonen i India. Retten kombinerer de milde og kremete smakene i tofu med den saftige og næringsrike spinaten, for å skape en rett som både er komfortabel og spennende. Perfekt for den travle hverdagen eller festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Sørg for å presse ut mest mulig væske fra spinaten før du blander den med resten av ingrediensene - dette vil gi en tykkere og mer kremet konsistens.

2Oppkutting av jalapeño- og serranopepperne i små biter vil hjelpe med å fordele varmen jevnt gjennom retten.

3Forleng simringstiden litt for å la smakene virkelig utvikle seg og smelte sammen.

Serveringsforslag

Servér denne spinat- og tofupaneer-retten over kremet basmatiris, og legg gjerne noen friske korianderkvister over toppen. Et glass kjølig, aromatisk hvitvin eller en frisk, grønn salat vil være en perfekt ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinat- og tofupaneer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og tofupaneer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og tofupaneer?▼

Total tilberedningstid for Spinat- og tofupaneer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinat- og tofupaneer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spinat- og tofupaneer?▼

En porsjon av Spinat- og tofupaneer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.