Spinat- og ricottastuffede pastaskjell
Enkel oppskrift på spinat- og ricottastuffede pastaskjell, perfekt for en smakfull hovedrett som hele familien vil like.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 170 g store pastaskjell
- Non-stick spray
- 225 g mager kjøttdeig av storfe
- 225 g søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 1 stor gulrot, vasket og finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak, valgfritt
- 2 bokser à 800 g knuste tomater
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- 150 g babyspinat
- 3.6 dl lett ricottaost
- 2.4 dl revet lett mozzarellaost
- 1.2 dl finrevet parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- Kosher salt
- 170 g store pastaskjell
- Non-stick spray
- 225 g mager kjøttdeig av storfe
- 225 g søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 1 stor gulrot, vasket og finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak, valgfritt
- 2 bokser à 800 g knuste tomater
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- 150 g babyspinat
- 3.6 dl lett ricottaost
- 2.4 dl revet lett mozzarellaost
- 1.2 dl finrevet parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaskjellene i 1 minutt mindre enn angitt på pakken. Sil av og la dem avkjøle. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med non-stick spray.
- Varm opp en stor stekepanne med høye kanter på middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og pølse, og stek til det er brunt, mens du rører og deler opp kjøttet med baksiden av en tresleiv, i 3 til 4 minutter.
- Rør inn gulrøtter og løk, og stek til de er myke, ca. 4 minutter til.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak (hvis du bruker det), og stek til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- Tilsett knuste tomater og la det småkoke på middels lav varme, uten lokk, i 20 minutter.
- Rør inn basilikum til slutt.
- Skyll spinaten i en sil med kaldt vann. Med vannet fortsatt på bladene, tilsett spinaten i en stor non-stick stekepanne på middels varme og vend den med tang til den faller sammen.
- Ta av varmen og la den avkjøle. Når den er avkjølt, pakk den inn i tørkepapir og klem ut overflødig fuktighet. Hakk spinaten grovt.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor bolle, bland spinaten, ricotta, 1.2 dl mozzarella, 0.6 dl parmesan og egget, og rør godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Fordel 3 øser med saus i bunnen av den forberedte ildfaste formen.
- Fyll hvert pastaskjell med omtrent 1 toppet spiseskje med spinat- og osteblandingen. Plasser skjellene i formen, og dekk med mer saus.
- Strø resten av parmesan (0.6 dl) og resten av mozzarella (1.2 dl) over.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre til osten er smeltet og bobler, i ytterligere 5 minutter.
Om denne retten
Spinat- og ricottastuffede pastaskjell er en sann hyllest til den rike, italienske tradisjonen for fylte pastaretter. Denne elegante retten kombinerer saftige, store pastaskjell med en fyldig spinat- og osteblanding, omgitt av en nydelig hjemmelaget tomatsaus. Det er en perfekt balanse av teksturer og smaker som vil glede selv de mest kresne smaksløkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager kalkunpølse for å få den perfekte, søte italienske smaken uten for mye fett.
- 2Hakk spinaten grovt for å få den perfekt fordelt i fyllingen.
- 3Klem ut all væske fra spinaten for å unngå at skjellene blir bløte.
Serveringsforslag
Servér de spinat- og ricottastuffede pastaskjellene med en frisk salat av ruccola, pinjekjerner og dryppet med balsamicoeddik for å bryte gjennom den kremete fyllingen. Et glass tørr hvitvin vil perfekt komplementere denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og ricottastuffede pastaskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og ricottastuffede pastaskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og ricottastuffede pastaskjell?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og ricottastuffede pastaskjell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og ricottastuffede pastaskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og ricottastuffede pastaskjell?▼
En porsjon av Spinat- og ricottastuffede pastaskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
