Spinat- og ricottastuffede skjell
Oppskrift på spinat og ricotta fylt pasta shells, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, egner seg for hele familien.
Om denne retten
Spinat- og ricottastuffede skjell er en sann hyllest til den rike, italienske tradisjonen for fylte pastaretter. Denne elegante retten kombinerer saftige, storstekte skjell med en fyldig spinat- og osteblanding, omgitt av en nydelig hjemmelaget tomatsaus. Det er en perfekt balanse av teksturer og smaker som vil glede selv de mest kresne smaksløkene.
Ingredienser
- Kosher salt
- Én 170 grams eske med store pasta-skaller
- Non-stick spray
- 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 225 gram søt italiensk kalkunpølse, uten innmat
- 1 stor gulrot, vasket godt, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak, valgfritt
- To bokser á 800 gram knuste tomater
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- Én 150 grams eske med babyspinat
- 3,6 dl lett ricottaost
- 2,4 dl revet lett mozzarellaost
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- Kosher salt
- Én 170 grams eske med store pasta-skaller
- Non-stick spray
- 225 gram magert kjøttdeig av storfe
- 225 gram søt italiensk kalkunpølse, uten innmat
- 1 stor gulrot, vasket godt, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak, valgfritt
- To bokser á 800 gram knuste tomater
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- Én 150 grams eske med babyspinat
- 3,6 dl lett ricottaost
- 2,4 dl revet lett mozzarellaost
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok skjellene i 1 minutt mindre enn angitt på pakken. Sil av og la avkjøle. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med non-stick spray.
- 3Varm opp en stor, høyside stekepanne på middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og pølse, og stek til det er brunt, mens du rører og deler opp kjøttet med baksiden av en tresleiv, i 3 til 4 minutter.
- 4Rør inn gulrøtter og løk, og stek til de er myke, ca. 4 minutter til.
- 5Tilsett hvitløk og rød pepperflak hvis du bruker det, og stek til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 6Tilsett knuste tomater og la det småkoke på middels lav varme, uten lokk, i 20 minutter.
- 7Rør inn basilikum til slutt.
- 8Skyll spinaten i en sil med kaldt vann. Med vannet fortsatt på bladene, tilsett spinaten i en stor non-stick stekepanne på middels varme og vend den med tang til den faller sammen.
- 9Ta av varmen og la den avkjøle. Når den er avkjølt, pakk den inn i tørkepapir og klem ut overflødig fuktighet. Hakk grovt.
- 10Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 11I en stor bolle, bland spinaten, ricotta, 1/2 kopp mozzarella, 1/4 kopp Parmesan og egget, og rør godt sammen til det er jevnt fordelt.
- 12Fordel 3 øser med saus i bunnen av den forberedte ildfaste formen.
- 13Fyll hver skjell med omtrent 1 toppet spiseskje med spinat- og oste-blandingen. Plasser skjellene i formen, og dekk med mer saus.
- 14Strø resten av Parmesan (1/4 kopp) og resten av mozzarella (1/2 kopp) over.
- 15Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- 16Fjern folien og stek videre til osten er smeltet og bobler, i ytterligere 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager kalkunpølse for å få den perfekte, søte italienske smaken uten for mye fett.
- 2Hak spinaten grovt for å få den perfekt fordelt i fyllingen.
- 3Eks ut all væske fra spinaten for å unngå at skjellene blir bløte.
Serveringsforslag
Servér de spinat- og ricottastuffede skjellene med et friskt salat av rucola, pinjekjerner og dryppet med balsamicoeddik for å bryte gjennom den kremet fyllingen. Et glass tørr, hvitvin vil perfekt kompletere denne trakteringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og ricottastuffede skjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og ricottastuffede skjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og ricottastuffede skjell?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og ricottastuffede skjell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og ricottastuffede skjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og ricottastuffede skjell?▼
En porsjon av Spinat- og ricottastuffede skjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
