Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør
Lær hvordan du lager deilige spinat- og ricottagnocchi med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett med salviesmør.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk spinat
- 450 g ricottaost
- 6 ss ferskrevet parmesan, pluss mer til servering
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 4 ss usaltet smør, pluss mer til formen
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 never fersk salvie
Ingredienser
- 450 g fersk spinat
- 450 g ricottaost
- 6 ss ferskrevet parmesan, pluss mer til servering
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 4 ss usaltet smør, pluss mer til formen
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 never fersk salvie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kutt av stilkene på spinaten og vask bladene grundig.
- Tilsett spinaten i det kokende vannet og kok i 1 minutt. Ta spinaten opp av vannet og legg den i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av spinaten godt, og bruk et rent kjøkkenhåndkle til å presse ut overflødig vann. Finhakk bladene.
- Legg den kokte spinaten i en stor bolle. Tilsett ricotta, 3 ss parmesan og eggeplommer. Krydre med et par klyper salt og litt nykvernet svart pepper. Bland godt, slik at ricottaen smuldrer opp i fine biter og blander seg godt med spinaten.
- Form blandingen til baller omtrent på størrelse med valnøtter.
- Smør en ildfast form på 33 x 23 cm lett. Legg alle gnocchiene i formen, og legg på noen tynne skiver smør og et dryss parmesan.
- Stek gnocchiene ved 175 grader Celsius i ca. 20 minutter. Bruk deretter grillelementet de siste 5 minuttene for å få en sprø og gyllen overflate på spinatballene.
- Smelt resten av smøret (ca. 2 ss) i en middels stor panne. Surr salvien til den begynner å bli brun.
- Server gnocchiene på en varm tallerken, og hell over salviesmøret. Pynt med nyrevet parmesan.
Om denne retten
Spinat- og ricottagnocchi er en sann smaksfest som forener den rike, kremete konsistensen til ricottaost med den lekre, grønne smaken av spinat. Denne retten er et stykke av Italia på tallerkenen, med tradisjoner som går langt tilbake i tid. Gnocchi er en klassisk pastaform som passer perfekt til å bære frem de intensive smakene fra spinat og parmesan.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte gnocchi er å presse ut mest mulig vann fra spinaten før du blander den inn i deigen. Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å klemme ut all overflødig fuktighet – det gir deg en kompaktere og fastere konsistens.
- 2Gi gnocchiene et dryss med parmesan før du steker dem i ovnen. Osten smelter inn i gnocchiene og gir dem en deilig, fyldig smak.
- 3For en enda sprøere overflate, la gnocchiene få litt tid under grillelementet de siste minuttene. Pass på å ikke la dem bli for brente.
Serveringsforslag
De nydelige spinat- og ricottagnocchiene er best når de serveres varme, med den intense salviesmøren helt fersk fra pannen. Velg gjerne en lett, tørr hvitvin som kan løfte frem de grønne, urteaktige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør?▼
En porsjon av Spinat- og ricottagnocchi med salviesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
