Spinat- og olivenfylte kyllinglår
Oppskrift på sprø og smakfull kyllinglår fylt med spinat og oliven, perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Om denne retten
Disse spinat- og olivenfylte kyllinglårene er et deilig og overraskende resultat av å kombinere to klassiske smakskombinasjoner. Den grønne, aromatiske spinatfyllingen i kontrast med de saltete, syrlige oliven gir en nydelig balanse av smaker og teksturer. Det er en rett som ble skapt for å gi deg en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 6 kyllinglår, uten ben
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 spiseskje sitronsaft
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1/2 teskje tørket marjann
- 6. 12 Kalamata-oliven, hakket
- 7. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 225 gram spinat, vasket og stilket
- 9. 8 spiseskjeer smør, delt
- 10. 2,4 dl hakket dill, delt, pluss 1/2 spiseskje hakket
- 11. 1,2 dl fetaost, smuldret
- 12. Salt og pepper
- 13. 2 purre, hakket
- 14. 4,7 dl kyllingkraft
- 15. 3 spiseskjeer mel
- 16. 4 egg
- 17. 0,6 dl sitronsaft
- 18. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
Ingredienser
- 1. 6 kyllinglår, uten ben
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 spiseskje sitronsaft
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1/2 teskje tørket marjann
- 6. 12 Kalamata-oliven, hakket
- 7. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 8. 225 gram spinat, vasket og stilket
- 9. 8 spiseskjeer smør, delt
- 10. 2,4 dl hakket dill, delt, pluss 1/2 spiseskje hakket
- 11. 1,2 dl fetaost, smuldret
- 12. Salt og pepper
- 13. 2 purre, hakket
- 14. 4,7 dl kyllingkraft
- 15. 3 spiseskjeer mel
- 16. 4 egg
- 17. 0,6 dl sitronsaft
- 18. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 11. Marinerte kyllinglår: I en blandebolle gnir du inn lårstykkene med salt, sitronsaft, 2 spiseskjeer olivenolje, merian og pepper. Tilsett olivenbitene og hvitløk, bland godt. Dekk til og la marinere i 6 timer.
- 22. Spinatfyll: I en stor panne smelter du 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett spinat og 3/4 kopp dill, kok i 3 til 5 minutter, eller til spinaten er visnet. Ta av varmen. Når det er avkjølt nok til å håndtere, klemmer ut overflødig fuktighet fra spinaten, blander den med blanturen og vender inn fetaost, salt og pepper. Sett til side.
- 33. Avgolemono-saus: I en liten kjele sauteres purre i 2 spiseskjeer smør. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 30 minutter. I en annen kjele smelter du 3 spiseskjeer smør. Tilsett mel og rører over middels varme i 2 minutter. Ta av varmen og sil kraften over rouxen, mens du visper til sausen tykner. Sett til side.
- 44. Fyll og stek kyllinglår: Fjern oliven fra marinaden. Hakk dem i små biter og bland med spinatfyllet. Fjern kyllinglår fra marinaden, kast hvitløksbitene. Glatt ut skinnet på hvert lår og lag en lomme. Del spinatfyllet og fyll hver lomme mellom skinn og kjøtt. Dryss mel på begge sider av lårstykkene. Varm opp to stekepanner over middels-høy varme og smelt 1 spiseskje smør i 2 spiseskjeer olivenolje i hver. Når skummet har lagt seg, legger du 3 kyllinglår i hver panne. Stek i 5 minutter på hver side, eller til de er gyldne.
- 55. Yoghurtgarnityr: I en bolle blander du yoghurt med 1/2 spiseskje hakket dill.
- 66. For å fullføre: Pisk inn egg, 1/4 kopp sitronsaft og resten av dill i sausen. Smak til med krydder. Varm forsiktig opp på lav varme; ikke la det koke, da kan det skille seg. La kyllinglårene renne av på kjøkkenpapir. Plasser hvert lår på tallerken og hell den varme sausen rundt. Topp med 1 spiseskje yoghurtgarnityr og en liten dillkvist.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllinglårene er skikkelig marinert i sitron, urter og olivenolje for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Bruk fersk, høykvalitets spinat for en frisk, grønn fylling.
- 3For en ekstra cremet og avrundet saus, pass på at du vipper sausen sakte inn i melroux-blandingen.
Serveringsforslag
Servér de spinat- og olivenfylte kyllinglårene med en kremet avgolemono-saus, som tilfører en behagelig syre og avrunder smakene. Et dryss frisk, hakket dill på toppen og en liten mengde naturell yoghurt er perfekt for å avslutte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og olivenfylte kyllinglår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og olivenfylte kyllinglår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og olivenfylte kyllinglår?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og olivenfylte kyllinglår er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og olivenfylte kyllinglår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og olivenfylte kyllinglår?▼
En porsjon av Spinat- og olivenfylte kyllinglår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
