Oppskrift: Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferske basilikumblader

1 dl ferske mynteblader

0.5 dl pinjekjerner

1 ts salt

1 finklippet hvitløksfedd

1 dl revet parmesan

0.5 dl olivenolje

2 (ca. 1.4 kg) svinefileter, 25-30 cm lange

Salt og nykvernet svart pepper

1 dl smuldret fetaost

4.5 dl fersk spinat

3 ss rapsolje

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferske basilikumblader

1 dl ferske mynteblader

0.5 dl pinjekjerner

1 ts salt

1 finklippet hvitløksfedd

1 dl revet parmesan

0.5 dl olivenolje

2 (ca. 1.4 kg) svinefileter, 25-30 cm lange

Salt og nykvernet svart pepper

1 dl smuldret fetaost

4.5 dl fersk spinat

3 ss rapsolje

Slik gjør du:

For peston:

I en kjøkkenmaskin, hakk basilikum og mynte 3-4 ganger.

Tilsett pinjekjerner og salt, og hakk 2-3 ganger til.

Tilsett hvitløk og ost, og kjør 2 ganger.

Mens maskinen går, hell sakte inn oljen for å blande. Ikke kjør for mye, da blir den brun og væskete istedenfor en frisk pestosaus.

For svinekjøttet:

Legg hver filet på et skjærebrett og skjær sakte gjennom midten, ca. 7.5 cm dyp, uten å dele den helt.

Forvarm ovnen til 175°C.

Krydre innsiden av fileten med salt og pepper.

Fordel pestoen jevnt med 5 cm kant rundt.

Strø over feta og topp med spinat.

Rull tett sammen.

Bind flere knuter rundt de fylte filetene med kjøttsnor, 4-5 ganger, for jevn steking.

Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme.

Krydre utsiden av fileten og stek den på alle sider, 2-3 minutter per side.

Legg fileten på et stekebrett, dekket med folie, og stek i ovnen i 20-25 minutter til 75°C innvendig.

La hvile i 5-10 minutter før servering.

Om denne retten

Denne oppskriften på fylt svinefilet med spinat, mynte og basilikumpesto er en smaksrik og imponerende rett som er perfekt for en litt spesiell anledning eller en uforglemmelig hverdagsmiddag. Den har en fantastisk blanding av frisk urtesmak fra pestoen, mør tekstur fra det saftige kjøttet og en velsmakende, kremet fetaost som binder det hele sammen.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske, gode urter for pestoen for best smak.

2- Ikke kjør pestoen for mye i foodprocessoren, da blir den for flytende.

3- Jevn fordeling av fyllet i fileten er viktig for jevn steking.

4- Sørg for at kjøttet når 75°C innvendig for å være perfekt gjennomstekt.

Serveringsforslag

Servér den fylte svinefileten med nybakt focaccia eller annet godt brød for å få opp all den deilige pestoen. En frisk salat med vinaigrette passer utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto?▼

Total tilberedningstid for Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto?▼

En porsjon av Fylt svinefilet med spinat- og myntepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.