Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt
En smakfull oppskrift på fylt svinekjøtt med spinat, mynte og basilikumpesto. Enkel å lage og perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne oppskriften på fylt svinekjøtt med spinat, mynte og basilikumpesto er en smaksrik og imponerende rett som er perfekt for en litt spesiell anledning eller en uforglemmelig hverdagsmiddag. Den har en fantastisk blanding av frisk urte-smak fra pestoen, møre tekstur fra det saftighekjøttet og en velsmakende, kremet fetaost som binder det hele sammen.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje salt
- 1 finklippet hvitløksfedd
- 1,2 dl revet parmesan
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (1,4 kg) svinekjøttfileter, 25-30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 4,7 dl fersk spinat
- 3 ss rapsolje
Ingredienser
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 teskje salt
- 1 finklippet hvitløksfedd
- 1,2 dl revet parmesan
- 0,6 dl olivenolje
- 2 (1,4 kg) svinekjøttfileter, 25-30 cm lange
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 4,7 dl fersk spinat
- 3 ss rapsolje
Fremgangsmåte
- 1For peston: I en kjøkkenmaskin, hakk basilikum og mynte 3-4 ganger. Tilsett pinjekjerner og salt, og hakk 2-3 ganger til. Tilsett hvitløk og ost, og kjør 2 ganger.
- 2Mens maskinen går, hell sakte inn oljen for å blande. Ikke kjør for mye, da blir den brun og væskete istedenfor en frisk pestosaus.
- 3For svinekjøttet: Legg hver filet på et skjærebrett og skjær sakte gjennom midten, ca 7,5 cm dyp, uten å dele den helt.
- 4Forvarm ovnen til 175°C.
- 5Krydre innsiden av fileten med salt og pepper, fordel pestoen jevnt med 5 cm kant rundt. Strø over feta og topp med spinat. Rull tett sammen.
- 6Bind flere knuter rundt de fylte fileter med kjøttsnor, 4-5 ganger, for jevn steking.
- 7Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme, krydre utsiden av fileten og stek den på alle sider, 2-3 minutter per side.
- 8Legg fileten på et stekebrett, dekket med folie, og stek i 20-25 minutter til 75°C innvendig. La hvile i 5-10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, gode urter for pestoen for best smak
- 2- Ikke kjør pestoen for mye i foodprocessoren, da blir den for flytende
- 3- Jevn fordeling av fyllet i fileten er viktig for jevn steking
- 4- Sørg for at kjøttet når 75°C innvendig for å være perfekt gjennomstekt
Serveringsforslag
Servér den fylt svinekjøttet med nybakt foccacia eller andre gode brød for å få opp all den deilige pestoen. En frisk salat med vinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt?▼
En porsjon av Spinat- og myntebasilikum-pesto fylt svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
