Oppskrift på spinat- og biffsalat med sopp | Enkel og sunn

Ingredienser

4porsjoner

225 g ytrefilet eller indrefilet av biff, skåret i strimler

2 ss soyasaus

2 ss olivenolje, delt

1 ts finhakket hvitløk

Nykvernet pepper

225 g shiitake eller lignende vill sopp, trimmet, vasket og skåret i skiver

Salt

340 g ferske spinatblader, trimmet, skylt og tørket

4 ss balsamicoeddik

1.5 ts Dijon-sennep

2-3 ts sitronpepper

Salt

4 ss olivenolje

Ferske urter, finhakket, som dill, gressløk, basilikum eller en kombinasjon

Ingredienser

4porsjoner

225 g ytrefilet eller indrefilet av biff, skåret i strimler

2 ss soyasaus

2 ss olivenolje, delt

1 ts finhakket hvitløk

Nykvernet pepper

225 g shiitake eller lignende vill sopp, trimmet, vasket og skåret i skiver

Salt

340 g ferske spinatblader, trimmet, skylt og tørket

4 ss balsamicoeddik

1.5 ts Dijon-sennep

2-3 ts sitronpepper

Salt

4 ss olivenolje

Ferske urter, finhakket, som dill, gressløk, basilikum eller en kombinasjon

Slik gjør du:

Bland biff, soyasaus, 1 ss olivenolje, hvitløk og pepper i en bolle. La det marinere i 15 minutter.

Varm en non-stick panne over middels høy varme til den er varm.

Tilsett biffen og marinaden, og kok under omrøring til kjøttet ikke lenger er rosa. Vær forsiktig så det ikke overkokes.

Overfør biffen til en tallerken med en hullsleiv.

Tilsett resten av olivenoljen (1 ss) i pannen og varm den opp over middels høy varme.

Tilsett sopp, salt og pepper, og kok under omrøring i 5 minutter.

Bland biff, sopp sammen med eventuell sjy fra pannen, og spinatbladene i en salatbolle. Vend forsiktig for å blande.

Visp sammen eddik, sennep, sitronpepper og salt etter smak i en egen bolle.

Tilsett olivenoljen i en tynn stråle mens du visper godt til dressingen er godt blandet.

Rør inn de finhakkede urtene i dressingen.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande.

Server med grillet eller ristet brød.

Om denne retten

Denne spinat- og biffsalaten er et kulinarisk mesterverk som kombinerer de rike, umami-fylte smakene av saftig biff og ville sopp med den friske, grønne sprudlingen fra spinatblader. Inspirert av klassiske retter, men med en moderne vri, er dette en salat som virkelig imponerer både med sine komplekse smaker og vakre presentasjon.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å la biffstrimlene marinere litt ekstra lenge for å oppnå en dypere smak.

2Sørg for å steke soppen i små porsjoner slik at de blir ordentlig sprø og gylne – dette er nøkkelen til teksturkontrasten i salaten.

3Dressingen blir enda bedre om du lar den stå noen minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér denne spinat- og biffsalaten med et godt glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl for å utdype de myke, sødmefulle undertonene i retten. Et par skiver sprøbakt surdeigsbrød er også et perfekt supplement til den fyldige salaten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinat- og biffsalat med sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og biffsalat med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og biffsalat med sopp?▼

Total tilberedningstid for Spinat- og biffsalat med sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinat- og biffsalat med sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spinat- og biffsalat med sopp?▼

En porsjon av Spinat- og biffsalat med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.