Lasagne med spinat- og artisjokkravioli

Ingredienser

• 1 pakke (285 g) hakket, frossen spinat
• 50 g smør
• 4 ss hvetemel
• 1 liter melk
• Nykvernet muskatnøtt, etter smak
• Salt og pepper
• 7 dl ricottaost
• 1 ss finrevet sitronskall
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 4 pakker store ferske ravioli med ost, vill sopp eller spinatfyll
• 2 bokser (425 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og i tynne skiver
• 3.5 dl revet Parmigiano-Reggiano

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med vann til pastaen.
2. Plasser ovnsristen midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.
3. Tin spinaten i mikrobølgeovnen i 10 minutter på høy varme.
4. Mens spinaten tiner, varm opp en middels stor kjele over middels varme. Kutt smøret i små biter og smelt det. Visp inn mel og kok i ett til to minutter, deretter visp inn melk. La sausen koke opp til den begynner å tykne. Skru ned varmen til lav og smak til med muskatnøtt, salt og pepper etter eget ønske.
5. Bland ricottaost, litt salt og pepper, sitronskall og hvitløk i en bolle.
6. Kok ravioli til al dente, ca. 5–6 minutter i saltet vann.
7. Ta spinaten ut av mikrobølgeovnen og vri den helt tørr i et kjøkkenhåndkle. Åpne håndkleet og skill spinaten med fingrene. Legg de skivede artisjokkene på skjærebrettet ditt.
8. Sil av pastaen godt. Hell så mye hvit saus at bunnen av en lasagneform er lett dekket. Legg et lag med en tredjedel av pastaen. Topp pastaen med et lag av halvparten av ricottaosten, og fordel over halvparten av spinaten og artisjokkene. Dekk grønnsakene med mer hvit saus, og strø rikelig med revet ost over. Gjenta disse lagene, og avslutt med resten av den kokte raviolien, den siste delen av hvit saus og litt revet ost på toppen.
9. Sett formen i den forvarmede ovnen på 220 °C til sausen er gyllenbrun og bobler, ca. 3 minutter.