Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo
Lær hvordan du lager en smakfull og kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo-saus. En perfekt rett for hele familien, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g kort pasta, for eksempel penne eller gemelli
- 2,5 dl ricottaost
- 2 ss hakket fersk persille
- Skall av 1 sitron
- 7 ss smør
- 280 g sopp, skivet
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 225 g fersk spinat
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin eller lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2,5 dl melkefløte (half-and-half)
- 1,25 dl kremfløte
- Lavsaltet grønnsaksbuljong, etter behov, for å tynne ut
- 2,5 dl revet parmesanost
- 2 dl panko-brødsmuler
Ingredienser
- 450 g kort pasta, for eksempel penne eller gemelli
- 2,5 dl ricottaost
- 2 ss hakket fersk persille
- Skall av 1 sitron
- 7 ss smør
- 280 g sopp, skivet
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 225 g fersk spinat
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin eller lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2,5 dl melkefløte (half-and-half)
- 1,25 dl kremfløte
- Lavsaltet grønnsaksbuljong, etter behov, for å tynne ut
- 2,5 dl revet parmesanost
- 2 dl panko-brødsmuler
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok pastaen i det kokende vannet, og sil av den omtrent 2 minutter før tiden som står på pakken. Den skal fortsatt være litt fast (al dente).
- Skyll pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og sett den til side.
- Bland ricottaen med persille og sitronzest i en liten bolle, og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm med 1 ss smør.
- I en stor, dyp stekepanne over middels høy varme, smelt 2 ss smør. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper.
- Kok til soppen har gitt fra seg væsken, ca. 5–6 minutter. Tilsett spinat og hvitløk, og kok under omrøring til spinaten har visnet.
- Ta ut grønnsakene og sett til side, og la eventuell væske bli igjen i pannen.
- Tilsett 2 ss smør i pannen. Hell i vinen og la den koke opp og redusere i 1,5 til 2 minutter.
- Tilsett melkefløte og kremfløte, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til alt er godt blandet.
- Hvis sausen blir for tykk under kokingen, kan du tynne den ut med litt grønnsaksbuljong.
- Når sausen ser bra ut, fjern den fra varmen og rør inn 1,75 dl revet parmesan.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en liten panne. Ta av varmen og rør inn brødsmuler og resten av parmesanosten (0,75 dl).
- I den smurte, ildfaste formen, bland pasta, grønnsaker og saus. (Tilsett litt buljong om nødvendig).
- Fordel klatter av ricottablandingen over pastaen, og press dem litt ned i pastaen.
- Strø brødsmuleblandingen over toppen. Dekk til og stek i 20 minutter.
- Fjern lokket og stek videre til toppen er gyllenbrun og blandingen bobler, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne spinat- og sopp-pastaformen med Alfredo er en deilig vri på en italiensk klassiker. Ved å blande tradisjonelle Alfredo-smaker som smør, fløte og parmesan med fersk spinat, sopp og smaksfulle ingredienser som hvitløk og sitron, får vi en variert og spennende rett som passer perfekt til en komfortabel middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastaen akkurat al dente for å unngå at den blir for myk i ovnen.
- 2Bruk en god kvalitet hvitvin for å få en fyldig og avrundet saus.
- 3Du kan bytte ut spinat med andre grønnsaker som brokkoli eller blomkål, om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Denne pastaformen er ypperlig å servere sammen med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass tørr hvitvin. Garnér retten med ekstra parmesan og fersk persille for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo?▼
Total tilberedningstid for Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo?▼
En porsjon av Kremet spinat- og sopp-pastaform med Alfredo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
