Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade
Lær hvordan du lager spezzatino di manzo al cioccolato, en italiensk oksegryte med en overraskende sjokoladetwist. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske italienske oksegryta med sjokolade er en sann smakssensasjon! Opprinnelig fra Piemonte-regionen i Nord-Italia, forener denne retten de dype, komplekse smakene av mørt storfekjøtt med den rike, intense sjokoladen på en utrolig harmonisk måte. Perfekt for å varme sjelen en kald vinterkveld eller for å imponere middagsgjester når du ønsker å servere noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer/74 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2. 115 gram/114 g røkt pancetta, i terninger
- 3. Mel til å vende i
- 4. 900 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 5. 4 ferske salvieblader
- 6. 3 kvister fersk timian, blader plukket
- 7. Salt
- 8. 2,4 dl/240 ml sherry
- 9. 9,5 dl/941 ml grønnsaksbuljong
- 10. 4,7 dl/457 g finhakket mørk sjokolade av høy kvalitet (minst 70 prosent kakao)
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer/74 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2. 115 gram/114 g røkt pancetta, i terninger
- 3. Mel til å vende i
- 4. 900 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm store terninger
- 5. 4 ferske salvieblader
- 6. 3 kvister fersk timian, blader plukket
- 7. Salt
- 8. 2,4 dl/240 ml sherry
- 9. 9,5 dl/941 ml grønnsaksbuljong
- 10. 4,7 dl/457 g finhakket mørk sjokolade av høy kvalitet (minst 70 prosent kakao)
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett pancetta og kok til fettet har blitt utvunnet.
- 22. Plasser melet i en flat skål eller fat. Vend storfekjøttet i melet, rist av overflødig mel, og legg storfekjøttet i den varme pannen. Stek kjøttet, og rør godt slik at alle sider blir brune. Tilsett salvie, timian (uten stilk), og salt etter smak, i kjelen. Deglaser pannen med sherry og rør for å løsne de brune bitene. Når sherryen har redusert, tilsett et par øser med grønnsaksbuljong og la det koke inn. Fortsett å røre og tilsett den hakkede sjokoladen. Når sjokoladen er helt smeltet, tilsett noen flere øser med grønnsaksbuljong.
- 33. La det koke i 1 time på middels varme, og tilsett mer grønnsaksbuljong om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Vend kjøttet godt i melet for å få en jevn bruning - dette gir masse smak!
- 2Bruk en sjokolade med høy kakaoandel for den dypeste, mest intense sjokoladesmaken.
- 3La gryta småkoke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Server denne oksegryta med kremet polenta eller sprø, ristede potetbåter for å nyte kontrasten mellom den myke, sjokoladedryppende kjøttgryta og den sprø, krydrede teksturen. Et glass robust, fruktdrevet rødvin fra Piemonte-regionen vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade?▼
En porsjon av Spezzatino di Manzo al Cioccolato: Oksegryte med sjokolade inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
