Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll
En smakfull oppskrift på fylt svinerullestek, perfekt for spesielle anledninger. Med tranebær, epler og brødfyll, enkel å lage med steg-for-steg instruksjoner.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 3,2 kg svinekjøtt med svor til stek
- 4,7 dl hakkede tranebær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør
- 2 løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 ts salt
- 0,25 ts malt svart pepper
- 19 dl hvite brødterninger
- 2 epler, skrellet, kjernet og hakket
- 1,2 dl eplejuice
- 1 egg
- 1 ts fjærkre-krydder
Ingredienser
- 3,2 kg svinekjøtt med svor til stek
- 4,7 dl hakkede tranebær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør
- 2 løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 ts salt
- 0,25 ts malt svart pepper
- 19 dl hvite brødterninger
- 2 epler, skrellet, kjernet og hakket
- 1,2 dl eplejuice
- 1 egg
- 1 ts fjærkre-krydder
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Krydre svinekjøttet med salt og pepper etter smak, og plasser det på en rist i en åpen stekepanne, med ribbeendene ned.
- Stek ved 190 °C i 2 timer. Steken vil bare være delvis gjennomstekt.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland tranebær og sukker, og rør godt. Sett til side.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett tranebærblandingen, 2 ts salt, 0,25 ts malt svart pepper, brødterninger, epler, eplejuice, egg og fjærkre-krydder. Bland godt.
- Etter de to timene, ta ut svinekjøttet av ovnen. Vend ribbeendene oppover, og fyll hulrommet med tranebær- og eplefyll.
- Sett inn et kjøtttermometer mellom to ribbein i den tykkeste delen av kjøttet, og pass på at enden av termometeret ikke berører noe bein.
- Sett det fylte kjøttet tilbake i ovnen og fortsett stekingen ved 190 °C i ca. 1,5 time, eller til den indre temperaturen når 80 °C. (Merk: Hvis fyllet blir for brunt, dekk det med aluminiumsfolie.)
- Plasser den ferdige svinesteken på en varm serveringsplate, og la den hvile i 15 minutter for enklere utskjæring.
- Skjær mellom ribbeendene for å porsjonere, og server med fyllet.
Om denne retten
Dette er en spesialtilpasset fylt svinerullestek som tar deg rett til hjertet av den norske høsttradisjonen. Inspirert av klassiske nordiske smaker, er denne retten perfekt for å feire høytider eller å imponere gjester. Med saftighet fra svinekjøttet, sødme fra tranebær og epler, og en deilig fylling, er dette et måltid som vil bli husket lenge etter siste bit.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskeste svinekjøtt med svor for å sikre jevn stek og sprø svor.
- 2Rør fyllet godt sammen for å få en jevn fordeling av smaker og teksturer.
- 3Dekk til fyllet med folie hvis det begynner å bli for mørkt under steking, for å unngå at det brenner seg.
Serveringsforslag
Server den fylte svinerullesteken med en rødvinssaus og ovnsbakte rotgrønnsaker for å komplementere de deilige høstsmakene. Et glass krydret eplemost vil også være en flott ledsager til denne spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll?▼
Total tilberedningstid for Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll?▼
En porsjon av Fylt svinerullestek med tranebær og eplefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
