Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger
Oppskrift på en smakfull fylt krone svineribbe perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage med steg-for-steg instruksjoner og tips for saftig resultat.
Om denne retten
Dette er en spesialtilpasset fylt svinerullestek som tar deg rett til hjertet av den norske høsttradisjon. Inspirert av klassiske nordiske smaker, er denne retten perfekt for å feire høytider eller å imponere gjester. Med saftighet fra svinekjøttet, søthet fra tranebær og epler, og en deilig fylling, er dette et måltid som vil bli husket lenge etter siste slurk av rødvin.
Ingredienser
- 3175 gram svinekjøtt med svor til stek
- 4,7 dl hakkede tranebær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør
- 2 løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 teskjeer salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 19 dl hvite brødterninger
- 2 epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1,2 dl eplejuice
- 1 egg
- 1 teskje fuglegryte-krydder
Ingredienser
- 3175 gram svinekjøtt med svor til stek
- 4,7 dl hakkede tranebær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør
- 2 løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 teskjeer salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 19 dl hvite brødterninger
- 2 epler – skrellet, kjernet og hakket
- 1,2 dl eplejuice
- 1 egg
- 1 teskje fuglegryte-krydder
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Krydre svinekjøttet med salt og pepper etter smak, og plasser det på en rist i en åpen stekepanne, med ribbeendene ned.
- 3Stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 2 timer. Stekebrevet vil bare være delvis gjennomstekt.
- 4I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland bringebær og sukker, og rør godt. Sett til side. Smelt smør eller margarin i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter.
- 5Tilsett bringebærblandingen, 2 teskjeer salt, 1/4 teskje malt svart pepper, brødterninger, epler, eplejuice, egg og krydder for fjærfe. Bland godt.
- 6Etter de to timene, ta ut svinekjøttet av ovnen. Vend ribbeendene oppover, og fyll hulrommet med bringebær- og eplefyll. Sett inn et kjøtttermometer mellom to ribbein i den tykkeste delen av kjøttet, og pass på at enden av termometeret ikke berører noe bein.
- 7Sett det fylte kjøttet tilbake i ovnen og fortsett stekingen ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i ca. 1 1/2 time, eller til den indre temperaturen når 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). (Merk: Hvis fyllet blir for brunt, dekk det med aluminiumsfolie.)
- 8Servering: Plasser steket av svinekjøttet på en varm serveringsplate, og la det hvile i 15 minutter for enklere utskjæring. Skjær mellom ribbeendene for å skjære opp, og server med fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskeste svinekjøtt med svor for å sikre jevn stekhet og sprø overflate.
- 2Rør fyllet godt sammen for å få en jevn fordeling av smaker og teksturer.
- 3Dekk til fyllet med folie hvis det begynner å bli for mørkt under steking, for å unngå brenning.
Serveringsforslag
Server den fylt svinerullesteken med en rødvinssaus og ovnsbakte rotgrønnsaker for å komplettere de deilige høstsmakerle. Et glass krydret eplemost vil også være en flott ledsager til denne spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger?▼
Total tilberedningstid for Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger?▼
En porsjon av Spesialtilpasset fylt svinerullestek til spesielle anledninger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
