Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte
En deilig oppskrift på sveitsisk kål, rosiner og pinjenøttterte som passer perfekt som dessert eller smakfullt bakverk. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate spinatterten med rosiner og pinjekjerner er en klassisk nordisk bakverk med en spennende moderne vri. Kombinasjonen av den saftige, grønne spinaten, de søte rosinene og de sprø, nøtteaktige pinjekjernene gir en fyldig og harmonisk smaksopplevelse som passer perfekt til en hyggelig sammenkomst med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gule rosiner
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 900 gram grønn schweizerkål, stilker og midtribber fjernet
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 ss sukker
- 7. 1/2 ts finrevet frisk appelsinskall
- 8. 0,8 dl pinjekjerner (43 gram), ristet
- 9. Deig til dobbelbunn for paien: epi:recipelinkpie
- 10. 2 ts melis
- 11. Spesialutstyr: en rektangulær paiform på 11 x 8 x 1 tomme med løs bunn
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gule rosiner
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 900 gram grønn schweizerkål, stilker og midtribber fjernet
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 1 1/2 ss sukker
- 7. 1/2 ts finrevet frisk appelsinskall
- 8. 0,8 dl pinjekjerner (43 gram), ristet
- 9. Deig til dobbelbunn for paien: epi:recipelinkpie
- 10. 2 ts melis
- 11. Spesialutstyr: en rektangulær paiform på 11 x 8 x 1 tomme med løs bunn
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp rosiner og vann i en kraftig kjele på 1 kvart, fjern deretter fra varmen og la stå, dekket, i 1 time. Sil av i en sil, og tørk deretter forsiktig med kjøkkenpapir. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C (400°F). Blansjer grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til til den er mør, men fortsatt lys grønn, ca. 5 minutter. Overfør grønnkål med en hullsleiv til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av grønnkålen i en sil, og klem ut overflødig vann med hånden. Hakk grønnkålen grovt. Visp sammen egg, fløte, sukker, finrevet sitrusskall og en klype salt i en stor bolle. Rør inn pinjekjerner, rosiner og grønnkål til det er godt blandet. Kjevle ut den største deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 38 x 28 cm stor rektangel, og legg den i en terteform (klipp ikke kantene). La skallet avkjøle mens du kjevler ut toppen. Kjevle ut den mindre deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 x 23 cm stor rektangel. Fordel fyllet jevnt i skallet, og dekk med den andre deigen. Bruk en kjevle til å rulle over kantene av formen for å forsegle terte og trimme kantene, og kast eventuelle rester. Lag tre dampskår i toppdeigen med en liten skarp kniv, og sett deretter terteformen på et stekebrett. Stek til toppen er gyllen, ca. 1 time. Overfør til en rist og la avkjøle i 10 minutter, fjern deretter sidene av formen. La den avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time. Dryss over melis.
- 22. Kok opp rosiner og vann i en kraftig kjele på 1 kvart, fjern deretter fra varmen og la stå, dekket, i 1 time. Sil av i en sil, og tørk deretter forsiktig med kjøkkenpapir. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 33. Blansjer grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til til den er mør, men fortsatt lys grønn, ca. 5 minutter. Overfør grønnkål med en hullsleiv til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av grønnkålen i en sil, og klem ut overflødig vann med hånden. Hakk grønnkålen grovt.
- 44. Visp sammen egg, fløte, sukker, finrevet sitrusskall og en klype salt i en stor bolle. Rør inn pinjekjerner, rosiner og grønnkål til det er godt blandet.
- 55. Kjevle ut den største deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 38 x 28 cm stor rektangel, og legg den i en terteform (klipp ikke kantene). La skallet avkjøle mens du kjevler ut toppen.
- 66. Kjevle ut den mindre deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 x 23 cm stor rektangel. Fordel fyllet jevnt i skallet, og dekk med den andre deigen. Bruk en kjevle til å rulle over kantene av formen for å forsegle terte og trimme kantene, og kast eventuelle rester. Lag tre dampskår i toppdeigen med en liten skarp kniv, og sett deretter terteformen på et stekebrett. Stek til toppen er gyllen, ca. 1 time. Overfør til en rist og la avkjøle i 10 minutter, fjern deretter sidene av formen. La den avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time. Dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær bort for mye av den saftige midtribben på spinaten - den gir en deilig knappefast tekstur.
- 2La rosinene ligge i vannet litt ekstra for å bli ordentlig myke og saftige.
- 3Pass på ikke å over-visp eggeblandingen - du vil ha en luftig og lett fyll, ikke en kompakt masse.
Serveringsforslag
Servér gjerne spinatterten lunken, eventuelt med en frisk salat av arugula, appelsin og ristet mandler som tilbehør. Avslutt med et glass frisk, mineralrik hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte?▼
Total tilberedningstid for Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte?▼
En porsjon av Spenatt, rosiner og pinjekjernerterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
