Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige ravioli fylt med ricotta, bacon og swiss chard, servert med en smakfull tomatsaus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
De søte baconbitene, de møre wonton-omslagene og den spreke ricottafyllingen gjør denne spekekjøtt-og-grønnsaks-raviolien til en slående juvel i norsk komfortmatskatt. Oppskriften stammer fra Italienske familietradisjoner, men har fått et nordisk preg gjennom bruken av svinekjøtt og kålgrønnsaker.
Ingredienser
- 3 skiver bacon
- 7,1 dl hakket schweizerkål, stilker kastet, blader vasket og hakket (ca. 225 gram)
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl ricottaost
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 24 wonton-omslag*, tint hvis frosne
- 2,4 dl ferdiglaget tomatsaus, oppvarmet
- *finnes på asiatiske markeder og i de fleste supermarkeder
Ingredienser
- 3 skiver bacon
- 7,1 dl hakket schweizerkål, stilker kastet, blader vasket og hakket (ca. 225 gram)
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl ricottaost
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 24 wonton-omslag*, tint hvis frosne
- 2,4 dl ferdiglaget tomatsaus, oppvarmet
- *finnes på asiatiske markeder og i de fleste supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1Fylling:
- 2I en stor, tung stekepanne kokes bacon over moderat varme til det er sprøtt, og med en hullsleiv overføres det til et skjærebrett. Finhakk baconet. Fjern alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen, og varm opp det gjenværende fettet over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Kok grønnkål og hvitløk, under omrøring, til grønnkålen er mør, omtrent 2 minutter. Overfør grønnkålblandingen til en bolle og avkjøl. Tilsett oster, 2 spiseskjeer bacon og salt og pepper etter smak i grønnkålblandingen.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann til det småkoker forsiktig.
- 4Legg en wonton-omslag på en lett melet overflate og legg 1 spiseskje fyll i midten av omslaget. Pensle kantene av omslaget med vann, og legg et annet omslag over det første, og trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft. Forsegl kantene godt, og overfør raviolien til et kjøkkenhåndkle. Lag flere ravioli med de resterende omslagene og fyllet på samme måte, og vend dem av og til for å tørke litt. Kok ravioliene i vannet ved svak småkoking i 6 til 8 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er møre. (Ikke la vannet koke kraftig etter at ravioliene er tilsatt.) Bruk en hullsleiv til å overføre de kokte ravioliene til et kjøkkenhåndkle for å renne av.
- 5Fordel ravioliene på 2 tallerkener og øs saus over dem. Pynt ravioliene med den resterende spiseskjeen bacon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at baconet er skikkelig sprøstekt for å gi en deilig sprø kontrast.\nBruk fersk, god kvalitets-ricotta for en mykere og morsommere fylling.\nKok ravioliene forsiktig på svak varme slik at de ikke går i oppløsning.
Serveringsforslag
De søte, kremete ravioliene nyter godt av en frisk tomat- og basilikumsaus. Server retten med et enkelt salat av sprø grønnkål og ferske urter for en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus?▼
En porsjon av Spenat, bacon og ricottaravioli med tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
