Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn speltspaghetti med friske tomater og bakt ricotta. Perfekt for en rask og næringsrik hovedrett.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 1/2 bunt fersk timian (ca. 14 g)
- 4 fedd hvitløk
- 1/2–1 fersk rød chili
- 1 sitron
- 450 g blandede cherrytomater på stilk
- 225 g ricotta salata av beste kvalitet
- 310 g tørket speltpasta (spaghetti)
- 4 never ruccola
- Valgfritt: balsamicoeddik
Ingredienser
- Olivenolje
- 1/2 bunt fersk timian (ca. 14 g)
- 4 fedd hvitløk
- 1/2–1 fersk rød chili
- 1 sitron
- 450 g blandede cherrytomater på stilk
- 225 g ricotta salata av beste kvalitet
- 310 g tørket speltpasta (spaghetti)
- 4 never ruccola
- Valgfritt: balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Hell 3 ss olivenolje i en liten bolle. Skyll timianbuketten under varmt vann i 3 sekunder, rist av vannet og plukk bladene av stilkene over oljen.
- Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver sammen med chilien, og ha det i bollen. Riv sitronskallet fint, tilsett en klype havsalt og svart pepper, og bland godt.
- Legg cherrytomatene i en ildfast form på ca. 30 x 40 cm. Gni den smakstilsettede oljen over ricottaen og plasser den midt i formen. Gni deretter den resterende oljen forsiktig over tomatene.
- Tilsett en skvett vann i formen, sett den i ovnen og stek i 45 minutter.
- Når det gjenstår 10 minutter av steketiden, kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann etter pakkens anvisninger.
- Ta ricottaen ut av formen, og rist tomatene av stilkene. Kast stilkene.
- Tilsett en halv dl pastavann i formen, og rist forsiktig for å løsne det som har festet seg i bunnen.
- Sil av spaghettien og vend den rett i formen med en skvis sitronsaft. Smak til med salt og pepper, og fordel ricottaen over.
- Strø over ruccola, vend godt sammen, og server. En liten skvett balsamico kan også tilsettes.
Om denne retten
Speltspaghetti med cherrytomater og bakt ricotta er en enkel, men utrolig smakfull rett som bringer sammen sødme, syre og kremet konsistens i en herlig balanse. Denne retten er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med noen lekre trekk som speltpasta og bakt ricotta. Det er en perfekt midtukemiddag som også passer flott til uformelle middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ricotta av god kvalitet for best resultat – den gir retten en unik, kremet konsistens.
- 2Del tomatene i halve før baking for at de skal slippe fra seg enda mer sødme og saft.
- 3Skvett litt balsamicoeddik over retten rett før servering for en flott kontrast til den kremete ricottaen.
Serveringsforslag
Speltspaghettiretten passer perfekt med et godt glass hvitvin, for eksempel en frisk, tørr Sauvignon Blanc som trekker fram sitrustonene i retten. En enkel, frisk salat med ruccola og sitronvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta?▼
En porsjon av Speltspaghetti med bakte tomater og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
