Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn spelt spaghetti med friske tomater og bakt ricotta. Perfekt for en rask og næringsrik hovedrett.
Om denne retten
Speltspaghetti med cherrytomater og bakt ricotta er en enkelt, men utrolig smakfull rett som bringer sammen sødme, syre og creaminess i en herlig balanse. Denne retten er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med noen lekre nordiske trekk som speltpasta og bakt ricotta. Det er en perfekt midtukemiddag som også passer flott til uformelle middager med venner.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 1/2 bunt fersk timian (ca. 14 gram)
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 1/2–1 fersk rød chili
- 5. 1 sitron
- 6. 450 gram blandede cherrytomater på stilk
- 7. 225 gram ricotta salata av beste kvalitet
- 8. 310 gram tørket speltpasta (spagetti)
- 9. 4 never ruccola
- 10. Valgfritt: balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 1/2 bunt fersk timian (ca. 14 gram)
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 1/2–1 fersk rød chili
- 5. 1 sitron
- 6. 450 gram blandede cherrytomater på stilk
- 7. 225 gram ricotta salata av beste kvalitet
- 8. 310 gram tørket speltpasta (spagetti)
- 9. 4 never ruccola
- 10. Valgfritt: balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Hell 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. Skyv timianbuketten under en varm vannkran i 3 sekunder for å vekke den, rist av vannet og plukk bladene av stilkene over oljen. Skrell hvitløken, og skjær den i tynne skiver sammen med chilien, og ha det i bollen. Riv sitronskallet fint, tilsett en klype havsalt og svart pepper, og bland godt. Legg cherrytomatene i en ildfast form på ca. 30 x 40 cm. Gni den smakstilsettede oljen over ricottaen og plasser den midt i formen, og gni deretter den resterende oljen forsiktig over tomatene. Tilsett en skvett vann i formen, sett den i ovnen, og stek i 45 minutter, før du tar den ut. Når det gjenstår 10 minutter, kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann etter pakkens anvisninger. Ta ricottaen ut av formen, og rist av tomatene fra stilkene, kast stilkene. Tilsett en halv kopp pastavann i formen, og rist forsiktig for å løsne den klissete godheten fra bunnen. Sil av spaghettien og vend den rett i formen med en skvis sitronsaft, smak til med salt og pepper, og fordel ricottaen over. Strø over ruccola, vend godt sammen, og server. Min kone liker dette med en liten skvett balsamico også.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Hell 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. Skyv timianbuketten under en varm vannkran i 3 sekunder for å vekke den, rist av vannet og plukk bladene av stilkene over oljen. Skrell hvitløken, og skjær den i tynne skiver sammen med chilien, og ha det i bollen. Riv sitronskallet fint, tilsett en klype havsalt og svart pepper, og bland godt. Legg cherrytomatene i en ildfast form på ca. 30 x 40 cm. Gni den
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets ricotta for best resultat - den gir retten en unik, kremet konsistens.
- 2Del tomatene i halve før baking for at de skal slippe fra seg enda mer sødme og saft.
- 3Skvett litt balsamicoeddik over retten rett før servering for en flott kontrast til den kremete ricottaen.
Serveringsforslag
Speltspaghettiretten passer perfekt med et godt glass hvitvin, for eksempel en frisk, tørr sauvignon blanc som trekker fram citrusstyrkene i retten. En enkel, frisk salat med ruccola og sitronvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta?▼
Total tilberedningstid for Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta?▼
En porsjon av Speltspaghetti, cherrytomater og bakt ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
