Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler
Oppskrift på sunn og smakfull pizza med speltbunn, fennikel, prosciutto og epler. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne speltpizzaen er et unikt krysningspunkt mellom tradisjonell italiensk pizzakunst og de nordiske smakverdener. Med sin luftige, sprø bunn av fullkornspeIt, kombinert med den søte, knasende fennikkel, de saltete prosciuttostrimlene og det friske eplet, er dette en rett som virkelig treffer smaksløkene på en uventet, men deilig måte. Den er perfekt som et avslappet familieselskap eller en lun kveld på sofaen.
Ingredienser
- 4,7 dl fullkorn speltmel (225 gram)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje fin sjøsalt
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 0,6 dl helmelk
- 2 spiseskjeer linfrøolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort egg
- Grovt maismel, hvis du bruker en pizzaspade
- 4 eller 5 grønne løk
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl avrent nonpareil-kapers
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 Granny Smith eple, delt i to, kjernet og skivet veldig tynt
- 1 fennikkelefse, delt i to på langs, kjernet og skivet veldig tynt
- 113 gram (115 gram) tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- Linfrø- eller ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 4,7 dl fullkorn speltmel (225 gram)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje fin sjøsalt
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 0,6 dl helmelk
- 2 spiseskjeer linfrøolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort egg
- Grovt maismel, hvis du bruker en pizzaspade
- 4 eller 5 grønne løk
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl avrent nonpareil-kapers
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 Granny Smith eple, delt i to, kjernet og skivet veldig tynt
- 1 fennikkelefse, delt i to på langs, kjernet og skivet veldig tynt
- 113 gram (115 gram) tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- Linfrø- eller ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Først lager du deigen. For å forberede deigen for hånd: Visp sammen speltmel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle. Lag en fordypning i midten. I en liten bolle blander du ricotta, melk, linfrøolje og egget, og pisker med en gaffel til det er jevnt. Hell ricottablandingen i fordypningen. Bland med en deigvisp eller en gaffel, og rør fra midten og gradvis inn mel fra sidene til en ganske fuktig deig har samlet seg.
- 4For å forberede deigen i food processor: Plasser speltmel, bakepulver, salt og sukker i bollen og kjør i ca. 10 sekunder. I en liten bolle blander du ricotta, melk, linfrøolje og egget, og pisker med en gaffel til det er jevnt. Hell ricottablandingen over melet og pulsér i 1-sekunds intervaller, til en ball dannes, 5 til 10 pulser. Deigen vil være ganske fuktig.
- 5Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate. Mel lett hendene dine og kna kort, 5 til 7 ganger, til du får en jevn, men litt klebrig deig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 til 45 minutter, slik at kli i melet får myknet seg.
- 6I mellomtiden plasserer du en bakeplate på en rist i bunnen av ovnen og forvarmer ovnen til 220°C (425°F). Strø rikelig med grovt maismel på en pizzaspade. Finhakk de hvite og lysegrønne delene av vårløken til du har 1/2 kopp. Bland dem med rømme, kapers og 1/4 teskje pepper i en liten bolle. Finhakk også de mørkegrønne delene (ca. 1/4 kopp) og sett til side til pynt.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du knar deigen - la den hvile slik at glutentrådene får tid til å slappe av og gi en myk, luftig bunn.
- 2- Skjær fennikkel og eple i veldig tynne skiver for at de skal bli ordentlig sprø i ovnen.
- 3- Legg prosciuttoen i korte strimler for at den skal fordele seg jevnt over pizzaen.
Serveringsforslag
Den sprø, litt søte pizzaen passer perfekt sammen med en frisk salat med sitrusdressing, og en kald, mousserende hvitvin tilfører en elegant og oppfriskende syre som balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
Total tilberedningstid for Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
En porsjon av Speltbunnpizza med fennikel, prosciutto og epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
