Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler
Oppskrift på sunn og smakfull pizza med speltbunn, fennikel, prosciutto og epler. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl fullkorn speltmel (225 g)
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts fint havsalt
- 0.5 ts sukker
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 0.6 dl helmelk
- 2 ss linfrøolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort egg
- Grovt maismel, hvis du bruker en pizzaspade
- 4-5 stk grønne løk
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl avrent nonpareil-kapers
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 1 Granny Smith eple, delt i to, kjernet og skivet veldig tynt
- 1 fennikkel, delt i to på langs, kjernet og skivet veldig tynt
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1.25 cm brede strimler
- Linfrø- eller ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Ingredienser
- 4.7 dl fullkorn speltmel (225 g)
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts fint havsalt
- 0.5 ts sukker
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 0.6 dl helmelk
- 2 ss linfrøolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort egg
- Grovt maismel, hvis du bruker en pizzaspade
- 4-5 stk grønne løk
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl avrent nonpareil-kapers
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 1 Granny Smith eple, delt i to, kjernet og skivet veldig tynt
- 1 fennikkel, delt i to på langs, kjernet og skivet veldig tynt
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i 1.25 cm brede strimler
- Linfrø- eller ekstra jomfru olivenolje, til pensling
Slik gjør du:
- Først lager du deigen. For å forberede deigen for hånd: Visp sammen speltmel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle. Lag en fordypning i midten.
- I en liten bolle blander du ricotta, melk, linfrøolje og egget, og pisker med en gaffel til det er jevnt.
- Hell ricottablandingen i fordypningen. Bland med en deigvisp eller en gaffel, og rør fra midten og gradvis inn mel fra sidene til en ganske fuktig deig har samlet seg.
- For å forberede deigen i food processor: Plasser speltmel, bakepulver, salt og sukker i bollen og kjør i ca. 10 sekunder.
- I en liten bolle blander du ricotta, melk, linfrøolje og egget, og pisker med en gaffel til det er jevnt.
- Hell ricottablandingen over melet og pulsér i 1-sekunds intervaller, til en ball dannes, 5 til 10 pulser. Deigen vil være ganske fuktig.
- Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate. Mel lett hendene dine og kna kort, 5 til 7 ganger, til du får en jevn, men litt klebrig deig.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 til 45 minutter, slik at kli i melet får myknet seg.
- I mellomtiden plasserer du en bakeplate på en rist i bunnen av ovnen og forvarmer ovnen til 220°C.
- Strø rikelig med grovt maismel på en pizzaspade.
- Finhakk de hvite og lysegrønne delene av vårløken til du har 1.2 dl. Bland dem med rømme, kapers og 0.25 ts pepper i en liten bolle.
- Finhakk også de mørkegrønne delene (ca. 0.6 dl) og sett til side til pynt.
- Kjevle ut deigen til en rund pizza på den melete pizzaspaden.
- Fordel rømmeblandingen jevnt over pizzabunnen.
- Legg epleskiver, fennikkel og prosciutto over rømmeblandingen.
- Stek pizzaen i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til bunnen er gyllen og sprø og toppingen er lett karamellisert.
- Ta pizzaen ut av ovnen, drypp over litt linfrøolje eller olivenolje, og strø over de finhakkede mørkegrønne vårløkdelene.
- Skjær i skiver og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne speltpizzaen er et unikt krysningspunkt mellom tradisjonell italiensk pizzakunst og de nordiske smakene. Med sin luftige, sprø bunn av fullkornspelt, kombinert med den søte, knasende fennikkelen, de saltete prosciuttostrimlene og det friske eplet, er dette en rett som virkelig treffer smaksløkene på en uventet, men deilig måte. Den er perfekt som et avslappet familieselskap eller en lun kveld på sofaen.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du knar deigen – la den hvile slik at glutentrådene får tid til å slappe av og gi en myk, luftig bunn.
- 2- Skjær fennikkel og eple i veldig tynne skiver for at de skal bli ordentlig sprø i ovnen.
- 3- Legg prosciuttoen i korte strimler for at den skal fordele seg jevnt over pizzaen.
Serveringsforslag
Den sprø, litt søte pizzaen passer perfekt sammen med en frisk salat med sitrusdressing, og en kald, musserende hvitvin tilfører en elegant og oppfriskende syre som balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
Total tilberedningstid for Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler?▼
En porsjon av Speltpizza med fennikel, prosciutto og epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
