Speidies
Oppskriften på speidies er perfekt for en søt og forfriskende dessert. Enkel å lage, og passer for hele familien.
Om denne retten
Speidies er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, sherryeddik, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl sherryeddik
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 laurbærblader, knust
- 1/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje tørket oregano
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 680–900 gram benfri, skinnfri kylling eller kalkun, eller veldig magert benfritt storfekjøtt, lam eller svinekjøtt, skåret i 3,8–5 cm store terninger
- 24 cherrytomater, valgfritt
- 12 små sopp, trimmet og børstet rene, valgfritt
- 24 firkantede biter av rød eller gul paprika, 2,5 cm store, valgfritt
- 12 pitabrød, ristet, valgfritt
Ingredienser
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl sherryeddik
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 laurbærblader, knust
- 1/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje tørket oregano
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 680–900 gram benfri, skinnfri kylling eller kalkun, eller veldig magert benfritt storfekjøtt, lam eller svinekjøtt, skåret i 3,8–5 cm store terninger
- 24 cherrytomater, valgfritt
- 12 små sopp, trimmet og børstet rene, valgfritt
- 24 firkantede biter av rød eller gul paprika, 2,5 cm store, valgfritt
- 12 pitabrød, ristet, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Bland vin, eddik og olje i en middels bolle eller annen ikke-reaktiv beholder. Rør inn sjalottløk, hvitløk, persille, laurbærblader, timian, oregano, salt og hvit pepper etter smak. Dekk til og la smakene trekke i minst 1 time før bruk. (Marinaden kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.)
- 2Hvis du bruker trespyd, legg dem i kaldt vann i minst 1 time. Ta dem opp av vannet rett før du skal bruke dem.
- 3En til to timer før du skal grille, plasserer du fjærfe eller kjøtt i en lav, ikke-reaktiv beholder. Hell speidie-sausen over. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer, og snu av og til. Hvis du bruker grønnsaker, legger du dem i marinaden sammen med kjøttet ca. 15 minutter før grilling.
- 4Forvarm grillen. Smør grillristen med olje.
- 5Tre fjærfe- eller kjøttbiter (og grønnsaker, hvis du bruker) på spyd, vekslende mellom fjærfe eller kjøtt og grønnsaker (hvis du bruker), og begynn og avslutt med fjærfe eller kjøtt. Hvis du bruker trespyd, kan det være lurt å pakke spissene inn i aluminiumsfolie for å forhindre at de brenner. Plasser kabobene på grillen og grill, snu ofte, i ca. 8 minutter, eller til kjøttet er kokt til ønsket stekegrad (og grønnsakene er sprø-møre). Server varme rett fra grillen, gjerne med ristet pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speidies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speidies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speidies?▼
Total tilberedningstid for Speidies er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speidies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speidies?▼
En porsjon av Speidies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
