Grillede Speidies med kylling eller kjøtt
Lær å lage Speidies – marinerte og grillede spyd med kylling, kalkun eller storfekjøtt. Perfekt som hovedrett med pitabrød og grønnsaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl sherryeddik
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk bladpersille
- 2 laurbærblader, knust
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket oregano
- Grovt salt
- Nykvernet hvit pepper
- 680–900 g benfri, skinnfri kylling eller kalkun, eller veldig magert benfritt storfekjøtt, lam eller svinekjøtt, skåret i 3.8–5 cm store terninger
- 24 cherrytomater, valgfritt
- 12 små sopp, trimmet og børstet rene, valgfritt
- 24 firkantede biter av rød eller gul paprika, 2.5 cm store, valgfritt
- 12 pitabrød, ristet, valgfritt
Ingredienser
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl sherryeddik
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk bladpersille
- 2 laurbærblader, knust
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket oregano
- Grovt salt
- Nykvernet hvit pepper
- 680–900 g benfri, skinnfri kylling eller kalkun, eller veldig magert benfritt storfekjøtt, lam eller svinekjøtt, skåret i 3.8–5 cm store terninger
- 24 cherrytomater, valgfritt
- 12 små sopp, trimmet og børstet rene, valgfritt
- 24 firkantede biter av rød eller gul paprika, 2.5 cm store, valgfritt
- 12 pitabrød, ristet, valgfritt
Slik gjør du:
- Bland vin, eddik og olje i en middels bolle eller annen ikke-reaktiv beholder. Rør inn sjalottløk, hvitløk, persille, laurbærblader, timian, oregano, salt og hvit pepper etter smak. Dekk til og la smakene trekke i minst 1 time før bruk. (Marinaden kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.)
- Hvis du bruker trespyd, legg dem i kaldt vann i minst 1 time. Ta dem opp av vannet rett før du skal bruke dem.
- En til to timer før du skal grille, plasserer du fjærfe eller kjøtt i en lav, ikke-reaktiv beholder. Hell speidie-sausen over. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer, og snu av og til. Hvis du bruker grønnsaker, legger du dem i marinaden sammen med kjøttet ca. 15 minutter før grilling.
- Forvarm grillen. Smør grillristen med olje.
- Tre fjærfe- eller kjøttbiter (og grønnsaker, hvis du bruker) på spyd, vekslende mellom fjærfe eller kjøtt og grønnsaker (hvis du bruker), og begynn og avslutt med fjærfe eller kjøtt. Hvis du bruker trespyd, kan det være lurt å pakke spissene inn i aluminiumsfolie for å forhindre at de brenner. Plasser spydene på grillen og grill, snu ofte, i ca. 8 minutter, eller til kjøttet er kokt til ønsket stekegrad (og grønnsakene er sprø-møre). Server varme rett fra grillen, gjerne med ristet pitabrød.
Om denne retten
Grillede Speidies med kylling eller kjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 128 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, sherryeddik, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede Speidies med kylling eller kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede Speidies med kylling eller kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede Speidies med kylling eller kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Grillede Speidies med kylling eller kjøtt er omtrent 128 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede Speidies med kylling eller kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede Speidies med kylling eller kjøtt?▼
En porsjon av Grillede Speidies med kylling eller kjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
