Pizza med speck og sennepsgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med speck og sennepsgrønnsaker. En enkel oppskrift for en spennende rett som passer til alle anledninger.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 bunt sennepsgrønnsaker, vasket godt
- Mel, til utbaking
- Fire 340 g baller med pizzadeig, romtemperert
- Extra virgin olivenolje
- 225 g mozzarella, revet
- 115 g fontina, revet
- 170 g spekeskinke i tynne skiver
- 1 pakke tørr aktiv gjær (2,25 ts)
- 1,2 dl lunkent vann
- 9,5 dl brødmel
- 1,5 ts salt
- 1,8 dl kaldt vann
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 bunt sennepsgrønnsaker, vasket godt
- Mel, til utbaking
- Fire 340 g baller med pizzadeig, romtemperert
- Extra virgin olivenolje
- 225 g mozzarella, revet
- 115 g fontina, revet
- 170 g spekeskinke i tynne skiver
- 1 pakke tørr aktiv gjær (2,25 ts)
- 1,2 dl lunkent vann
- 9,5 dl brødmel
- 1,5 ts salt
- 1,8 dl kaldt vann
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
Slik gjør du:
- Forvarm en vedfyrt pizzasteinovn til veldig varm, 4 timer før baking.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett sennepsgrønnsakene og kok i ca. 3 minutter. Sil av og skyll med kaldt vann. Hakk i store biter.
- Strø litt mel på pizzaspaden. Bruk en kjevle og strekk deigen ut til en veldig tynn, 25 cm rund pizza.
- Drypp litt extra virgin olivenolje på hver deigrund, og la en 2,5 cm bred kant være igjen. Strø over en fjerdedel av mozzarellaen og en håndfull fontina.
- Legg forsiktig pizzaen på bunnen av ovnen. Stek til osten akkurat har smeltet, ca. 2–3 minutter. Ta ut pizzaen og topp med en fjerdedel av sennepsgrønnsakene og en fjerdedel av spekeskivene. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere ett minutt. Ta ut pizzaen og drypp over litt olivenolje. Skjær i biter og server umiddelbart.
- Gjenta med de resterende 3 deigballene.
- I en bolle til en kjøkkenmaskin, rør ut gjæren, lunkent vann og 1,2 dl mel. Bland godt og la stå til det begynner å boble, ca. 30 minutter.
- Visp sammen de resterende 8,3 dl mel og salt i en annen bolle.
- Når gjærblandingen er fin og boblete og ser ut som skummende øl, tilsett kaldt vann og olivenolje. Bruk en deigkrok og sett maskinen på lav hastighet. Tilsett melet litt etter litt. Bland deigen til den begynner å krype opp deigkroken og løsner fra sidene av bollen, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en stor, lett oljet bolle. Vend deigen slik at alle sider er dekket av olje. Dekk bollen løst med et kjøkkenhåndkle. La heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer. Slå ned deigen og la den heve i ytterligere en time.
- Del deigen i 4 like store kuler.
Om denne retten
Denne kreative pizzaen kombinerer det beste fra to verdener – de spennende, lett bitre smakene fra ferske sennepsgrønnsaker og den kraftige, salte teksturen til den italienske spekeskinken. Resultatet er en unik og utfordrende rett som virkelig løfter pizzaopplevelsen din til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kjevle ut pizzadeigen for tynt, ellers kan den bli for sprø og knasende. La den ha litt tykkelse for en myk og luftig bunn.
- 2- Bruk en vedfyrt pizzaovn for å få den helt riktige, steinbakte konsistensen og smakene.
- 3- Ikke la sennepsgrønnsakene koke for lenge – de skal fortsatt være spreke og smakfulle når pizzaen serveres.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer perfekt sammen med et glass av din favoritt italienske rødvin. De spreke, urteaktige sennepssmakene balanseres flott av vinens fruktige, modne toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med speck og sennepsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med speck og sennepsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med speck og sennepsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pizza med speck og sennepsgrønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med speck og sennepsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med speck og sennepsgrønnsaker?▼
En porsjon av Pizza med speck og sennepsgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
