Speck- og sennepsbladpizza
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med speck og sennepsgrønnsaker. En enkel oppskrift for en spennende rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne kreative pizzaen kombinerer det beste fra to verdener - det spennende, balsamiske smakene fra ferske sennepsblad og den kraftige, salte teksturen til den italienske spekeskinka. Resultatet er en unik og utfordrende rett som virkelig løfter pizzaopplevelsen din til nye høyder.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 bunt med sennepsgrønne, vasket godt
- 3. Allsidig mel, til utbaking
- 4. Fire 12-unse baller med pizzadeig, romtemperert, oppskrift følger
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. 225 gram mozzarella, revet
- 7. 115 gram fontina, revet
- 8. 170 gram spekeskinke i tynne skiver
- 9. 1 pakke tørr aktiv gjær (2 1/4 teskjeer)
- 10. 1,2 dl lunkent vann
- 11. 9,5 dl brødmel
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 1,8 dl kaldt vann
- 14. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 bunt med sennepsgrønne, vasket godt
- 3. Allsidig mel, til utbaking
- 4. Fire 12-unse baller med pizzadeig, romtemperert, oppskrift følger
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. 225 gram mozzarella, revet
- 7. 115 gram fontina, revet
- 8. 170 gram spekeskinke i tynne skiver
- 9. 1 pakke tørr aktiv gjær (2 1/4 teskjeer)
- 10. 1,2 dl lunkent vann
- 11. 9,5 dl brødmel
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 1,8 dl kaldt vann
- 14. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til bolle
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en vedfyrt pizzasteinovn til veldig varm, 4 timer før baking.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønnkål og kok i ca. 3 minutter. Sil av og skyll med kaldt vann. Hakk i store biter.
- 33. Strø litt mel på pizzaspaden. Bruk en kjevle og strekk deigen ut til en veldig tynn, 25 cm rund pizza.
- 44. Drypp litt extra virgin olivenolje på hver deigrund, og la en 2,5 cm bred kant være igjen. Strø over en fjerdedel av mozzarellaen og en håndfull fontina.
- 55. Legg forsiktig pizzaen på bunnen av ovnen. Stek til osten akkurat har smeltet, ca. 2–3 minutter. Ta ut pizzaen og topp med en fjerdedel av grønnkålen og en fjerdedel av spekeskivene. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere ett minutt. Ta ut pizzaen og drypp over litt olivenolje. Skjær i biter og server umiddelbart.
- 66. Gjenta med de resterende 3 deigballene.
- 77. I en bolle til en kjøkkenmaskin, rør ut gjæren, lunkent vann og 1/2 kopp mel. Bland godt og la stå til det begynner å boble, ca. 30 minutter.
- 88. Visp sammen de resterende 3 1/2 koppene med mel og salt i en annen bolle.
- 99. Når gjærblandingen er fin og boblete og ser ut som skummende øl, tilsett kaldt vann og olivenolje. Bruk en deigkrok og sett maskinen på lav hastighet. Tilsett melet litt etter litt. Bland deigen til den begynner å krype opp deigkroken og løsner fra sidene av bollen, ca. 5 minutter.
- 1010. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle. Vend deigen slik at alle sider er dekket av olje. Dekk bollen løst med et kjøkkenhåndkle. La heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer. Slå ned deigen og la den heve i ytterligere en time.
- 1111. Del deigen i 4 like store kuler.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kjevle ut pizzadeigen for tynt, eller den kan bli for sprø og knasete. La den ha litt tykkelse for en myk og luftig bunn.
- 2- Bruk en vedfyrt pizzaovn for å få den helt riktige, steinbakte konsistensen og smakene.
- 3- Ikke la sennepsbladene koke for lenge - de skal fortsatt være spreke og smakfulle når pizzaen serveres.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer perfekt sammen med et glass av din favoritt italienske rødvin. Det spreke, urteaktige sennepssmakene balanseres flott av vinens fruktige, modne toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Speck- og sennepsbladpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Speck- og sennepsbladpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Speck- og sennepsbladpizza?▼
Total tilberedningstid for Speck- og sennepsbladpizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Speck- og sennepsbladpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Speck- og sennepsbladpizza?▼
En porsjon av Speck- og sennepsbladpizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
