Spatchcocking
Lær hvordan du spatchcocker en kylling for jevnere steking og kortere tilberedningstid. Enkel oppskrift og tips for nybegynnere.
Om denne retten
Spatchcocking er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lime-ingefærmarinade, oppskrift følger, grovhakket korianderblad, tamari eller soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 kyllinghøner av typen Cornish game hens (omtrent 450 gram hver)
- 4,7 dl lime-ingefærmarinade, oppskrift følger
- 0,6 dl grovhakket korianderblad
- 9,5 dl tamari eller soyasaus
- 2,4 dl ferskpresset limesaft (omtrent 12 lime)
- 1,2 dl ristet sesamolje
- 4 spiseskjeer revet fersk ingefær
Ingredienser
- 1. 2 kyllinghøner av typen Cornish game hens (omtrent 450 gram hver)
- 4,7 dl lime-ingefærmarinade, oppskrift følger
- 0,6 dl grovhakket korianderblad
- 9,5 dl tamari eller soyasaus
- 2,4 dl ferskpresset limesaft (omtrent 12 lime)
- 1,2 dl ristet sesamolje
- 4 spiseskjeer revet fersk ingefær
Fremgangsmåte
- 1Fjern vingespissene på hver høne med en fjærskjærer. Kutt langs hver side av ryggraden og fjern den. Legg en høne med brystet opp på et skjærebrett. Flatt ut hønen med håndflaten for å knekke brystbeinet og få hønen til å kollapse. Lag et lite snitt mellom hvert bein og nederst ved brystbeinet, og før gjennom endene av beina for å holde dem på plass. Tre en 20 cm lang spyd gjennom vingene på hver høne, og et annet gjennom beina for å holde fuglene flate. Gjenta med den andre hønen. Plasser hønene i en grunn beholder. Hell marinaden over, og dryss med koriander. Mariner hønene i minst 6 timer eller over natten. Forbered en kull- eller gassgrill, og ordne kullene for indirekte grilling. Kullene skal være moderat varme. Ta hønene ut av marinaden; kast marinaden. Grill til saften renner ut når du stikker med en gaffel, og et øyeblikksmåler registrerer 82°C når det settes inn i den tykkeste delen, 15 til 20 minutter på hver side. 2. Bland alle ingrediensene, og hell i en ren 2-liters krukke. Oppbevar den dekket i kjøleskapet i opptil 2 uker. Rist godt før bruk. Denne marinaden passer godt til sjømat, fjærfe eller dampede grønnsaker. Porsjon: 1,5 liter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spatchcocking?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spatchcocking. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spatchcocking?▼
Total tilberedningstid for Spatchcocking er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spatchcocking vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spatchcocking?▼
En porsjon av Spatchcocking inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
