Spansk reker og ris med grønnsaker
En smakfull oppskrift på spansk reker og ris, perfekt for en rask og enkel middagsrett med autentisk smak.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 ts gurkemeie
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 liten gulrot, i terninger
- 0.5 rød paprika, i terninger
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3.5 dl kokt hvit ris
- 1 ss fersk hakket persille
- 1 dl frosne erter, tint
- Sterk saus, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 ts gurkemeie
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 liten gulrot, i terninger
- 0.5 rød paprika, i terninger
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3.5 dl kokt hvit ris
- 1 ss fersk hakket persille
- 1 dl frosne erter, tint
- Sterk saus, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og gurkemeie, og kok til løken er lett myknet, ca. 3 minutter.
- Tilsett tomat, gulrot og paprika, og kok under omrøring av og til til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Strø over 0.75 ts salt og pepper etter smak.
- Tilsett reker og kok under omrøring til de begynner å bli rosa, ca. 1 minutt.
- Tilsett ris og 5 dl vann; kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til risen er mør, 15–20 minutter.
- Ta av varmen og strø over erter og 0.5 ss persille.
- Dekk til og la det stå i 5 minutter.
- Rør forsiktig i risen med en gaffel og vend inn erter og persille.
- Krydre med salt og pepper.
- Server med sterk saus.
Om denne retten
Spansk reker og ris med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, liten løk, hakket, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk reker og ris med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk reker og ris med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk reker og ris med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Spansk reker og ris med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk reker og ris med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk reker og ris med grønnsaker?▼
En porsjon av Spansk reker og ris med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
