Spanske reker og ris
En smakfull oppskrift på spansk reker og ris, perfekt for en rask og enkel middagsrett med autentisk smak fra spania
Om denne retten
Spanske reker og ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, liten løk, hakket, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. 1/2 teskje gurkemeie
- 5. 1 middels stor tomat, hakket
- 6. 1 liten gulrot, i terninger
- 7. 1/2 rød paprika, i terninger
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram store reker, skrellet og renset
- 10. 1 ½ kopper kokt hvit ris
- 11. 1 ss fersk hakket persille
- 12. ½ kopp frosne erter, tint
- 13. Hot saus, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. 1/2 teskje gurkemeie
- 5. 1 middels stor tomat, hakket
- 6. 1 liten gulrot, i terninger
- 7. 1/2 rød paprika, i terninger
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram store reker, skrellet og renset
- 10. 1 ½ kopper kokt hvit ris
- 11. 1 ss fersk hakket persille
- 12. ½ kopp frosne erter, tint
- 13. Hot saus, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og gurkemeie, og kok til løken er lett myknet, ca. 3 minutter. Tilsett tomat, gulrot og paprika, og kok under omrøring av og til til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Strø over ¾ teskje salt og pepper etter smak. Tilsett reker og kok under omrøring til de begynner å bli rosa, ca. 1 minutt. Tilsett ris, 2 kopper vann og ½ spiseskje persille; kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til risen er mør, 15–20 minutter. Ta av varmen og strø over erter og resten av ½ spiseskje persille. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Rør forsiktig i risen med en gaffel og vend inn erter og persille. Krydre med salt og pepper. Server med sterk saus. 2. Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske reker og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske reker og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske reker og ris?▼
Total tilberedningstid for Spanske reker og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske reker og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske reker og ris?▼
En porsjon av Spanske reker og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
