Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige spanske kjøttboller med bønner og grønt. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen.
Om denne retten
Disse spanske kjøttballene tar deg rett til solrige, smaksrike middelhavskyst. Kombinasjonen av mørt kjøtt, smakfulle krydder og friske grønnsaker gir en rett som både metter og frister sansene. Ideell for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 skiver gammelt hvitt brød med skorpen fjernet
- 1,2 dl melk, for å myke opp brødet
- 340 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer revet løk
- 1 runde spiseskje smoked sweet paprika
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 egg, pisket
- En håndfull ferske korianderblader, finhakket
- En håndfull ferske persilleblader, finhakket
- Olivenoljefrie spray
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød chili, uten frø og hakket
- 1 spansk løk, hakket
- Salt og pepper
- 1 stor bunt flat lacinato-kål eller andre mørke grønne blader som escarole, stilkene fjernet og hakket eller tynne skiver
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- En boks på 15 til 510 gram kikerter eller hvite kidneybønner
- Kraftig brød, til å servere
Ingredienser
- 2 skiver gammelt hvitt brød med skorpen fjernet
- 1,2 dl melk, for å myke opp brødet
- 340 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer revet løk
- 1 runde spiseskje smoked sweet paprika
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 egg, pisket
- En håndfull ferske korianderblader, finhakket
- En håndfull ferske persilleblader, finhakket
- Olivenoljefrie spray
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød chili, uten frø og hakket
- 1 spansk løk, hakket
- Salt og pepper
- 1 stor bunt flat lacinato-kål eller andre mørke grønne blader som escarole, stilkene fjernet og hakket eller tynne skiver
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- En boks på 15 til 510 gram kikerter eller hvite kidneybønner
- Kraftig brød, til å servere
Fremgangsmåte
- 1For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bløtlegg brødet i melk i en liten skål for å myke det opp.
- 2Legg storfekjøttet og svinekjøttet i en blandingsbolle. Press ut melken fra brødet og smuldre det i små biter mens du tilsetter det i bollen. Krydre kjøttet med salt og pepper, og tilsett løk, paprika, hvitløk, egg, koriander og persille. Bland godt. Rull til kjøttboller på ca. 3,8 cm i diameter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Spray med olivje-spray og stek til de er sprø på utsiden, ca. 20 minutter.
- 3For grønnsakene og bønnene: I mellomtiden, varm opp olivenolje i en stor gryte på middels til medium-høy varme. Tilsett hakket hvitløk, chili og løk. Krydre med salt og pepper, og la det surre i 5 minutter. Tilsett grønnkål og la det visne. Hell i kraft og bønner. Kok opp, skru ned varmen og tilsett kjøttbollene. La det småkoke i 5 til 10 minutter.
- 4Ta gryten av varmen og la den avkjøle helt. Oppbevar i kjøleskapet for en ferdiglaget middag.
- 5Varm opp suppen igjen på middels varme og server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Mos brødet grundig for å få en jevn og saftig konsistens i kjøttballene.
- 2Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for best smak og tekstur.
- 3La kjøttballene hvile litt før de serveres, slik at de blir enda saftigere.
Serveringsforslag
Server de lune kjøttballene i grønnsaksuppen med et godt, grovt brød for å nyte alle de deilige smakene. En frisk salat eller noen syltede grønnsaker passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker?▼
En porsjon av Spanske kjøttboller med bønner og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
