Spanske blekksprut
Oppskrift på spansk blekksprut, en smakfull og enkel rett fra det spanske kjøkkenet. Perfekt for middagen eller helgen.
Om denne retten
Denne spanskeinspirerte blekksprutretten er en sann delikatesse for ganer som verdsetter både havets fiskeretter og det mediterrane kjøkkenets intensitet. Tentaklenes spretne tekstur og sitrusaromatiske kraft er et smakseksplosivt møte som vil overraske og begeistre de fleste matentusiaster.
Ingredienser
- 1. 1. Tre blekkspruter (hver på 1 til 905 gram), renset
- 2. 1,2 dl syltespice
- 3. 0,6 dl kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 4. 1 spiseskje rød pepperflak
- 5. 1,8 dl fersk sitronsaft (omtrent 4 sitroner)
Ingredienser
- 1. 1. Tre blekkspruter (hver på 1 til 905 gram), renset
- 2. 1,2 dl syltespice
- 3. 0,6 dl kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 4. 1 spiseskje rød pepperflak
- 5. 1,8 dl fersk sitronsaft (omtrent 4 sitroner)
Fremgangsmåte
- 11. Kutt tentakler fra blekehodene på blekkspruten (rett under øynene) og kast hodene. I en kraftig gryte på 5 liter, kombiner tentaklene og nok vann til å dekke dem med to tommer. Tilsett sylteagurk-krydder, salt, pepperflak og 1/2 kopp sitronsaft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, med lokk på, til blekkspruten er mør, omtrent 40 minutter. Ta gryten av varmen, la den hvile i 5 minutter, og sil av væsken. Oppbevar tentaklene i kjøleskapet til de er avkjølte, og kutt dem deretter i 8–10 cm lange biter. I en stor bolle, vend inn resten av sitronsaften og kosher-salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å rense blekkspruttene ordentlig for å fjerne all sand og grus.
- 2For et ekstra løft av sitrus, kan du tilsette litt fintrevet sitronskall sammen med saften.
- 3Husk å ikke la blekkspruttene koke for lenge - de skal være møre, men fortsatt ha en fast og bitefast konsistens.
Serveringsforslag
Servér de dampede blekksprutbitene som en hovedrett, gjerne med en frisk salat av f.eks. tomat, rødløk og persille, samt nybakt bruschetta for å nyte den kraftige, sitrusfylte smaken fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanske blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanske blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanske blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Spanske blekksprut er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanske blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanske blekksprut?▼
En porsjon av Spanske blekksprut inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
