Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika
Oppdag hvordan du lager en smakfull spansk tarmestuing med kikerter, chorizo og paprika. En enkel og mettende rett for hele familien.
Om denne retten
Denne spanske trippelgryten er en ekte smaksfest som kombinerer de dype, jordlige smakene i kikerter, spennende krydder og den skarpe, rødmende chorizoen. Oppskriften stammer fra Galicia-regionen i Nord-Spania, hvor den har vært en tradisjonell komfortrett i generasjoner. Perfekt for den kalde årstiden, er dette en fyldig og tilfredsstillende gryte som virkelig treffer spot on når det gjelder smak og tekstur.
Ingredienser
- 2 ounces tørkede kikerter
- 340 gram benfri svinekjøtt, skåret i små terninger
- Ett stykke tripe på 4x8 tommer, skåret i strimler på 3/4 tommer bredde og 2 tommer lange
- Salt
- Pepper
- 2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl olivenolje
- 225 gram løk, skrelt og finhakket
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- En boks på 28 gram med tomater med væske, knust for hånd
- 1 teskje varm spansk paprika
- 225 gram hel chorizo
Ingredienser
- 2 ounces tørkede kikerter
- 340 gram benfri svinekjøtt, skåret i små terninger
- Ett stykke tripe på 4x8 tommer, skåret i strimler på 3/4 tommer bredde og 2 tommer lange
- Salt
- Pepper
- 2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl olivenolje
- 225 gram løk, skrelt og finhakket
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- En boks på 28 gram med tomater med væske, knust for hånd
- 1 teskje varm spansk paprika
- 225 gram hel chorizo
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg de tørkede kikerter over natten. Krydre innmat og svinekjøtt med salt og pepper, og vend dem i melet. Varm opp olivenoljen i en gryte. Tilsett innmat og svinekjøtt. Kok til kjøttet er lett brunet på alle sider, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett løk, hvitløk og hvitvin. Skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten, og tilsett deretter hermetomaten med væske, knus tomatene med hånden, og ha i den varme spanske paprikaen og de avdryppede kikerter. Rør godt sammen. La det småkoke på lav varme i 4 ½ time, og sjekk av og til at kjøttet er dekket av væske, og tilsett mer væske om nødvendig.
- 3Etter 4 ½ timer, tilsett en halv kilo hel chorizo og kok i ytterligere en halv time. Ta ut chorizoen og skjær den i skiver. Legg den tilbake i gryten og server.
- 4Anbefalt drikke: Pelligrini Carignane, Alexander Valley Old Vines, 1994
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kikertene bløtlegge over natten for å gjøre dem ekstra møre og kremet i konsistensen.
- 2Forhak chorizoen grovt, ikke skjær den for tynt - da beholder den mer av den deilige, saftige teksturen.
- 3La gryten småkoke i god tid for å la alle smakene utvikle seg optimalt og for å gjøre kjøttet mørt og safarig.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til et kraftig, tørstig rødvin fra Rioja-regionen i Spania. Servér den gjerne med sprø, friterte pommes frites eller en frisk salat for å balansere de dype, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika?▼
Total tilberedningstid for Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika?▼
En porsjon av Spansk trippelgryte med kikerter, chorizo og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
