Ingredienser
- 55 g tørkede kikerter
- 340 g benfritt svinekjøtt, skåret i små terninger
- 10x20 cm stykke innmat (mage), skåret i 2 cm brede og 5 cm lange strimler
- Salt
- Pepper
- 2 ss mel
- 0,6 dl olivenolje
- 225 g løk, skrelt og finhakket
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 1 boks (400 g) tomater med væske, knust for hånd
- 1 ts varm spansk paprika
- 225 g hel chorizo
Ingredienser
- 55 g tørkede kikerter
- 340 g benfritt svinekjøtt, skåret i små terninger
- 10x20 cm stykke innmat (mage), skåret i 2 cm brede og 5 cm lange strimler
- Salt
- Pepper
- 2 ss mel
- 0,6 dl olivenolje
- 225 g løk, skrelt og finhakket
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 1 boks (400 g) tomater med væske, knust for hånd
- 1 ts varm spansk paprika
- 225 g hel chorizo
Slik gjør du:
- Bløtlegg de tørkede kikertene over natten.
- Krydre innmat og svinekjøtt med salt og pepper, og vend dem i melet.
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte.
- Tilsett innmat og svinekjøtt. Kok til kjøttet er lett brunet på alle sider, ca. 10 minutter.
- Tilsett løk, hvitløk og hvitvin. Skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten.
- Tilsett deretter hermetomaten med væske, knus tomatene med hånden, og ha i den varme spanske paprikaen og de avsilte kikertene.
- Rør godt sammen. La det småkoke på lav varme i 4 ½ time.
- Sjekk av og til at kjøttet er dekket av væske, og tilsett mer væske om nødvendig.
- Etter 4 ½ timer, tilsett den hele chorizoen og kok i ytterligere en halv time.
- Ta ut chorizoen og skjær den i skiver. Legg den tilbake i gryten og server.
Om denne retten
Denne spanske gryten er en ekte smaksfest som kombinerer de dype, jordlige smakene i kikerter, spennende krydder og den skarpe, rødmende chorizoen. Oppskriften stammer fra Galicia-regionen i Nord-Spania, hvor den har vært en tradisjonell komfortrett i generasjoner. Perfekt for den kalde årstiden, er dette en fyldig og tilfredsstillende gryte som virkelig treffer spot on når det gjelder smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kikertene bløtlegge over natten for å gjøre dem ekstra møre og kremet i konsistensen.
- 2For å bevare den deilige, saftige teksturen, ikke skjær chorizoen for tynt.
- 3La gryten småkoke i god tid for å la alle smakene utvikle seg optimalt og for å gjøre kjøttet mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til en kraftig rødvin fra Rioja-regionen i Spania. Servér den gjerne med sprø, friterte pommes frites eller en frisk salat for å balansere de dype, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat?▼
Total tilberedningstid for Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat er omtrent 320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat?▼
En porsjon av Spansk gryte med kikerter, chorizo og innmat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
