Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost
Oppskrift på en smakfull spansk tortilla med chorizo, piquillo-pepper og gurroxta-ost. Enkel å lage og perfekt som forrett eller frokost.
Om denne retten
Den spanske tortillaen er et ekte kulturgods, en klassisk tapasrett som har vandret fra landlige kjøkken til moderne urbane matscener. Denne unike versjonen tar tradisjonens beste trekk - de saftige eggerullene, de skarpe smakene av chorizo og paprika - og løfter dem til nye høyder med spennende ingredienser som den nøtteaktige Gurroxta-osten og den søte, røde Piquillo-pepperens crunch. Perfekt for en spansk inspirert kveld eller som en smakfull forrett til gjester som ønsker et dykk i Spanias kulinariske rikdom.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 liten spansk løk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket til en pasta med en klype kosher salt
- 4. 2 teskjeer tørket meksikansk oregano
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje malt spansk paprika
- 7. 1/4 teskje malt cayennepepper
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 0,6 dl eplecidereddik
- 10. 565 gram godt marmorert karbonadedeig av svinekjøtt
- 11. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer spansk olivenolje
- 13. 1 dusin store egg
- 14. 113 gram Gurroxta-ost, revet
- 15. 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 16. 6 piquillo-pepper, tynne skiver
- 17. Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 liten spansk løk, finhakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket til en pasta med en klype kosher salt
- 4. 2 teskjeer tørket meksikansk oregano
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje malt spansk paprika
- 7. 1/4 teskje malt cayennepepper
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 0,6 dl eplecidereddik
- 10. 565 gram godt marmorert karbonadedeig av svinekjøtt
- 11. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer spansk olivenolje
- 13. 1 dusin store egg
- 14. 113 gram Gurroxta-ost, revet
- 15. 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 16. 6 piquillo-pepper, tynne skiver
- 17. Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For chorizoen: Varm opp oljen i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt. Tilsett oregano, spisskummen, paprika, cayennepepper og kanel, og kok i 1 minutt. Tilsett eddiken og kok til den er redusert. Fjern fra varmen, overfør til en blender og kjør til glatt. Hell over i en bolle og la avkjøle til romtemperatur.
- 23. Bland inn det malte svinekjøttet forsiktig for å kombinere. Strø over salt og svart pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer for å la smakene utvikle seg.
- 34. For tortillaen: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett chorizoen og stek til den er gyllenbrun. Overfør til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv. Fjern alt unntatt 2 ss av fettet fra pannen. Sett pannen tilbake på middels varme.
- 46. Visp sammen eggene i en stor bolle til de er lyse og luftige. Tilsett osten, persillen, paprikaene og chorizoen, og strø over salt og svart pepper. Hell eggeblandingen i pannen, og rør rundt for å hjelpe tortillaen å heve seg. Stek til den er gyllenbrun, og rør av og til til den har stivnet. Overfør til ovnen og stek til den er fast, ca. 15 minutter.
- 58. Når tortillaen er fast, tar du den ut av ovnen, legger en stor tallerken over pannen og snur tortillaen opp ned på tallerkenen. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chorizoen får god tid til å trekke sammen smakene før den goes in i tortillaen - det gir en mye dypere og mer kompleks smak.
- 2La tortillaen sette seg godt i ovnen, den bør ha en fast, gyllenbrun overflate når den er ferdig.
- 3Ersett gjerne Gurroxta-osten med en annen sterk, nøtteaktig ost som manchego eller idiazabal for lignende smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Server den spanske tortillaen luftig, varm og med et glass friskt, tørt hvitvin for å balansere de syrlige og krydrede smakene. En salat med aromatiske urter som ruccula eller basilikum tilfører en velkomment friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost?▼
En porsjon av Spansk tortilla med chorizo, Piquillo-pepper og Gurroxta-ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
