Spansk ris med chorizo og blåskjell

Ingredienser

4porsjoner

900 g blåskjell (ca. 24 stk), renset

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ferdigkokt chorizopølse, skåret i 1 cm tykke skiver

1 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver

1 rød paprika, finhakket

3 hvitløksfedd, finhakket

2 laurbærblad

2.5 dl arborioris

4.5 dl lavsaltet kyllingkraft

1.2 dl fersk persille

2.5 dl frosne limabønner, tint

Ingredienser

4porsjoner

900 g blåskjell (ca. 24 stk), renset

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ferdigkokt chorizopølse, skåret i 1 cm tykke skiver

1 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver

1 rød paprika, finhakket

3 hvitløksfedd, finhakket

2 laurbærblad

2.5 dl arborioris

4.5 dl lavsaltet kyllingkraft

1.2 dl fersk persille

2.5 dl frosne limabønner, tint

Slik gjør du:

Legg blåskjellene i en stor gryte eller jerngryte med 2.5 dl vann. Dekk til og kok over middels høy varme til skjellene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter.

Etter hvert som skjellene åpner seg, overfør dem til en bolle med en tang. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg.

Tilsett kokevæsken i bollen med skjellene. Sil væsken gjennom en sil med tørkepapir hvis det er sand i den. Dekk til for å holde det varmt.

Rens gryten og skru ned varmen til middels. Tilsett olivenolje og chorizo.

Kok, rør av og til, til chorizoen er lett brunet, ca. 3 minutter.

Tilsett purre, paprika, hvitløk og laurbærblad. Kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter.

Tilsett risen; kok, rør av og til, til den er lett ristet, ca. 2 minutter.

Tilsett kyllingkraft og 2.5 dl vann; kok opp, og skru deretter ned varmen til middels.

Dekk til og la det småkoke, rør en eller to ganger, til risen er mør, ca. 15 minutter. Kast laurbærbladene.

I mellomtiden, mos persillen med 0.8 dl vann i en blender til den er glatt.

Rør inn limabønner, persillepuré og skjellene med saften sin i risblandingen.

Kok til limabønnene er møre, 3–4 minutter.

Om denne retten

Denne spanske retten er en smakfull kombinasjon av bløte blåskjell, saftig chorizo og aromatisk arborio-ris. Inspirert av de solrike kyststrendene i Spania, bringer denne retten sommerlige smaker rett hjem på tallerkenen. Med et intenst smaksuttrykk og en teksturmessig harmoni, er dette en rett som utvilsomt vil imponere både familien og middagsgjester.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, kvalitetsskjell for best mulig resultat.

2Skyll skjellene nøye før tilberedning. Kast skjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.

3Bruk kyllingkraft fremfor vann for en fyldigere og mer intens smaksopplevelse.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin eller et lett øl. Som garnityr anbefales fersk, finhakket persille og sitronskiver for å løfte de maritime smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spansk ris med chorizo og blåskjell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk ris med chorizo og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spansk ris med chorizo og blåskjell?▼

Total tilberedningstid for Spansk ris med chorizo og blåskjell er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spansk ris med chorizo og blåskjell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spansk ris med chorizo og blåskjell?▼

En porsjon av Spansk ris med chorizo og blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.