Spansk ris med blåskjell
Oppskrift på spansk ris med blåskjell, en smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne spanske retten er en smakfull kombinasjon av bløte blåskjell, saftig chorizo og aromatisk arborio-ris. Inspirert av de solrike kyststrendene i Spania, bringer denne retten sommerlige smaker rett hjem på tallerkenen. Med et intenst smaksuttrykk og en teksturmessig harmoni, er dette en rett som utvilsomt vil imponere både familien og middagsgjester.
Ingredienser
- 905 gram småkamskjell (ca. 24 stk), renset
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fullt kokt chorizopølse, skåret i skiver 1/2 tomme tykke
- 1 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2,4 dl arborioris
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl fersk persille
- 2,4 dl frosne baby-limabønner, tint
Ingredienser
- 905 gram småkamskjell (ca. 24 stk), renset
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fullt kokt chorizopølse, skåret i skiver 1/2 tomme tykke
- 1 purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2,4 dl arborioris
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl fersk persille
- 2,4 dl frosne baby-limabønner, tint
Fremgangsmåte
- 1Legg skjellene i en stor gryte eller en nederlandsk ovn med 1 kopp vann. Dekk til og kok over middels høy varme til skjellene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter; etter hvert som skjellene åpner seg, overfør dem til en bolle med tang. (Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg.) Tilsett kokevæsken i bollen med skjellene (sil gjennom en sil med tørkepapir hvis det er sand i væsken). Dekk til for å holde det varmt.
- 2Rens gryten og skru ned varmen til middels. Tilsett olivenolje og chorizo. Kok, rør av og til, til chorizoen er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett purre, paprika, hvitløk og laurbærblad. Kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Tilsett risen; kok, rør av og til, til den er lett ristet, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og 1 kopp vann; kok opp, og skru deretter ned varmen til middels. Dekk til og la det småkoke, rør en eller to ganger, til risen er mør, ca. 15 minutter. Kast laurbærbladene.
- 3I mellomtiden, mos persillen med 1/3 kopp vann i en blender til den er glatt. Rør inn limabønner, persillepuré, og skjellene med saften sin i risblandingen. Kok til limabønnene er møre, 3–4 minutter.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsskjell for best mulig resultat.
- 2Tørk skjellene nøye etter vask for å unngå at risen blir for våt.
- 3Bruk kyllingkraft fremfor vann for en fyldigere og mer intenst smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin eller et lett øl. Som garnityr anbefales fersk, finhakket persille og sitronskiver for å løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk ris med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk ris med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk ris med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Spansk ris med blåskjell er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk ris med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk ris med blåskjell?▼
En porsjon av Spansk ris med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
