Spansk kyllinggryte med manchego-polenta oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra virgin olivenolje

450 g benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet og skåret i biter

Salt og nykvernet svart pepper

1,5 ts paprika eller røkt paprika

225 g spansk chorizo, skivet

1 stor løk, delt i kvarter og deretter tynne skiver

4 hvitløksfedd, hakket

2,5 dl hvit- eller rød Rioja-vin

1 (800 g) boks hakkede tomater, lett drenert

1,2 dl skivede piquillo-pepper eller hakkede pimientos

1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille

7 dl kyllingkraft

2,5 dl hurtigkokende polenta

2 ss smør

2,5 dl revet Manchego-ost

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra virgin olivenolje

450 g benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet og skåret i biter

Salt og nykvernet svart pepper

1,5 ts paprika eller røkt paprika

225 g spansk chorizo, skivet

1 stor løk, delt i kvarter og deretter tynne skiver

4 hvitløksfedd, hakket

2,5 dl hvit- eller rød Rioja-vin

1 (800 g) boks hakkede tomater, lett drenert

1,2 dl skivede piquillo-pepper eller hakkede pimientos

1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille

7 dl kyllingkraft

2,5 dl hurtigkokende polenta

2 ss smør

2,5 dl revet Manchego-ost

Slik gjør du:

Varm opp ekstra virgin olivenolje i en støpejernsgryte eller stor panne over middels varme.

Krydre kyllinglårene med salt, pepper og paprika.

Brun kyllingen i et par minutter på hver side.

Tilsett chorizo og brun i et par minutter til.

Ha i løk og hvitløk, og kok i ytterligere 5 minutter.

Rør inn vinen for å deglasere pannen.

Tilsett tomater, paprika og persille.

Skru ned varmen og la det småkoke.

I en middels stor kjele, kok opp kraften over høy varme.

Tilsett langsomt polentaen under omrøring med visp til den tykner, ca. 2–3 minutter.

Rør inn smør og ost.

Fordel deretter polentaen i dype skåler.

Lag en fordypning i midten av hver skål.

Fyll skålene med gryteretten og server.

Om denne retten

Den tradisjonelle spanske kyllinggryten, med sin dype, avrundede smak av paprika, tomat og manchegost, er en sterk favoritt i det rike og varierte kjøkkenet på den iberiske halvøy. Denne versjonen omfavner klassiske smaker, men gir dem en moderne vri med den kremete polentaen og en frisk persilleavslutning.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en røykinfundert paprika for ekstra kompleksitet.

2Sørg for at kyllingen får god farge før du tilsetter løk og hvitløk – dette gir mer smak.

3Polentaen bør ha en kremet konsistens for best kontrast til den salte kyllinggryten.

Serveringsforslag

Den kraftige, smaksrike gryteretten passer perfekt sammen med den kremete, ostebestøede polentaen. Avslutt med en frisk salat med urter og sitronskive for å løfte alle smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spansk kyllinggryte med manchego-polenta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk kyllinggryte med manchego-polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spansk kyllinggryte med manchego-polenta?▼

Total tilberedningstid for Spansk kyllinggryte med manchego-polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spansk kyllinggryte med manchego-polenta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spansk kyllinggryte med manchego-polenta?▼

En porsjon av Spansk kyllinggryte med manchego-polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.