Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer
Oppdag en smakfull spansk-inspirert oppskrift med sprø stekt kylling og grillede avokadoer. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne spansk-inspirerte stekte kyllingen med grillede avokadoer er et perfekt resultat av en kulinarisk reise gjennom Spanias varierte smaksunivers. Med en marinering som kombinerer friske, aromatiske urter som spisskummen og koriander, samt den deilige røkte paprikaløsningen, får man en uimotståelig sødme og dybde i kjøttet. De grillede, smørrike avokadokvartene tilfører en elegant og frisk kontrast til den sprø, krydrede kyllingen.
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd, knust
- 2. 9,5 dl kulturmelk
- 3. 1 teskje Aleppo-pepper eller 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 1 teskje malt spisskummen
- 5. 1/2 teskje malt koriander
- 6. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje røkt paprika, delt
- 7. 1 1/4 teskje kosher-salt, delt, pluss mer
- 8. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 9. 1,36 kg benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i 1/2" tykke strimler
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 2 teskjeer cayennepepper
- 12. 2–3 liter vegetabilsk olje (til steking), pluss mer til pensling
- 13. 2 faste, modne avokadoer fra California, delt i kvarter og skrelt
- 14. Sterk majones eller en blanding av like deler romesco og majones (til servering; valgfritt)
- 15. Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd, knust
- 2. 9,5 dl kulturmelk
- 3. 1 teskje Aleppo-pepper eller 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 1 teskje malt spisskummen
- 5. 1/2 teskje malt koriander
- 6. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje røkt paprika, delt
- 7. 1 1/4 teskje kosher-salt, delt, pluss mer
- 8. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 9. 1,36 kg benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i 1/2" tykke strimler
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 2 teskjeer cayennepepper
- 12. 2–3 liter vegetabilsk olje (til steking), pluss mer til pensling
- 13. 2 faste, modne avokadoer fra California, delt i kvarter og skrelt
- 14. Sterk majones eller en blanding av like deler romesco og majones (til servering; valgfritt)
- 15. Et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 11. Bland hvitløk, kulturmelk, Aleppo-style pepper, spisskummen, koriander, 1 ts. paprika, 1 ts. salt og 1/2 ts. svart pepper i en stor, lufttett plastpose. Tilsett kylling og vend godt slik at den dekkes, deretter la den marinere i minst 4 timer og opp til over natten. Visp sammen mel, cayennepepper og de resterende 3 ss. paprika i en middels flat bolle. Sett en stor, tung gryte med dypfriteringstermometer. Hell i olje til en dybde på 5 cm; varm opp over middels høy varme til termometeret viser 180°C. Skru ned varmen til middels og juster etter behov for å opprettholde en temperatur på 180°C. Arbeid i porsjoner, ta kyllingen ut av marinaden, rist av overflødig og vend den i melblandingen. Friter kyllingen, snu den en gang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter per porsjon. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og krydre med salt. Varm opp en grillpanne på middels varme. Pensle avokadoen med olje; krydre med resten av 1/4 ts. salt og 1/4 ts. pepper. Grill, snu av og til, til den er lett forkullet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat og plasser avokadoen ved siden av; server med krydret majones, hvis ønskelig.
- 22. Bland hvitløk, kulturmelk, Aleppo-style pepper, spisskummen, koriander, 1 ts. paprika, 1 ts. salt og 1/2 ts. svart pepper i en stor, lufttett plastpose. Tilsett kylling og vend godt slik at den dekkes, deretter la den marinere i minst 4 timer og opp til over natten.
- 33. Visp sammen mel, cayennepepper og de resterende 3 ss. paprika i en middels flat bolle.
- 44. Sett en stor, tung gryte med dypfriteringstermometer. Hell i olje til en dybde på 5 cm; varm opp over middels høy varme til termometeret viser 180°C. Skru ned varmen til middels og juster etter behov for å opprettholde en temperatur på 180°C. Arbeid i porsjoner, ta kyllingen ut av marinaden, rist av overflødig og vend den i melblandingen. Friter kyllingen, snu den en gang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter per porsjon. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og krydre med salt.
- 55. Varm opp en grillpanne på middels varme. Pensle avokadoen med olje; krydre med resten av 1/4 ts. salt og 1/4 ts. pepper. Grill, snu av og til, til den er lett forkullet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat og plasser avokadoen ved siden av; server med krydret majones, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Aleppo-pepper for en litt mildere og mer kompleks smak fremfor de tradisjonelle rød pepperflakene.
- 2For å oppnå den perfekte sprøheten på kyllingen, er det viktig å arbeide i små porsjoner når du friterer den. Ikke overcrowd pannen, slik at temperaturen holdes stabil.
- 3For en ekstra intenst røkt preg, kan du bruke en klype smoked paprika i mellandingen i tillegg til den vanlige paprikaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en spansk-inspirert middag med venner. Server den med en kremet, krydret majones eller en deilig romesco-saus for å løfte alle smakene. Et glass tørr, krydret sherry eller et lett, friskt hvitvin er også et veldig godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer?▼
Total tilberedningstid for Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer?▼
En porsjon av Spansk-inspirert stekt kylling med grillede avokadoer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
