Sprø stekt kylling med grillede avokadoer
Oppdag en smakfull oppskrift med sprø stekt kylling og grillede avokadoer. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Timothy Nkwasibwe på Pexels
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, knust
- 9,5 dl kulturmelk
- 1 ts Aleppo-pepper eller 3/4 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 3 ss pluss 1 ts røkt paprika, delt
- 1 1/4 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- 3/4 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1,36 kg benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i 1,25 cm tykke strimler
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts cayennepepper
- 2–3 liter vegetabilsk olje (til steking), pluss mer til pensling
- 2 faste, modne avokadoer, delt i kvarter og skrelt
- Sterk majones eller en blanding av like deler romesco og majones (til servering; valgfritt)
- Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, knust
- 9,5 dl kulturmelk
- 1 ts Aleppo-pepper eller 3/4 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 3 ss pluss 1 ts røkt paprika, delt
- 1 1/4 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- 3/4 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1,36 kg benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i 1,25 cm tykke strimler
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts cayennepepper
- 2–3 liter vegetabilsk olje (til steking), pluss mer til pensling
- 2 faste, modne avokadoer, delt i kvarter og skrelt
- Sterk majones eller en blanding av like deler romesco og majones (til servering; valgfritt)
- Et dypfriteringstermometer
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, kulturmelk, Aleppo-pepper, spisskummen, koriander, 1 ts paprika, 1 ts salt og 1/2 ts svart pepper i en stor, lufttett plastpose.
- Tilsett kylling og vend godt slik at den dekkes. La den marinere i minst 4 timer og opp til over natten.
- Visp sammen mel, cayennepepper og de resterende 3 ss paprika i en middels flat bolle.
- Sett en stor, tung gryte med dypfriteringstermometer. Hell i olje til en dybde på 5 cm. Varm opp over middels høy varme til termometeret viser 180°C. Skru ned varmen til middels og juster etter behov for å opprettholde en temperatur på 180°C.
- Arbeid i porsjoner: ta kyllingen ut av marinaden, rist av overflødig og vend den i melblandingen.
- Friter kyllingen, snu den en gang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter per porsjon.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og krydre med salt.
- Varm opp en grillpanne på middels varme. Pensle avokadoen med olje. Krydre med resten av 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Grill avokadoen, snu av og til, til den er lett forkullet, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og plasser avokadoen ved siden av. Server med krydret majones, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne spansk-inspirerte stekte kyllingen med grillede avokadoer er et perfekt resultat av en kulinarisk reise gjennom Spanias varierte smaksunivers. Med en marinering som kombinerer friske, aromatiske urter som spisskummen og koriander, samt den deilige røkte paprikaen, får man en uimotståelig sødme og dybde i kjøttet. De grillede, smørrike avokadokvartene tilfører en elegant og frisk kontrast til den sprø, krydrede kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Aleppo-pepper for en litt mildere og mer kompleks smak fremfor de tradisjonelle rød pepperflakene.
- 2For å oppnå den perfekte sprøheten på kyllingen, er det viktig å arbeide i små porsjoner når du friterer den. Ikke overfyll pannen, slik at temperaturen holdes stabil.
- 3For en ekstra intenst røkt preg, kan du bruke en klype røkt paprika i melblandingen i tillegg til den vanlige paprikaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en spansk-inspirert middag med venner. Server den med en kremet, krydret majones eller en deilig romesco-saus for å løfte alle smakene. Et glass tørr, krydret sherry eller et lett, friskt hvitvin er også et veldig godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø stekt kylling med grillede avokadoer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø stekt kylling med grillede avokadoer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø stekt kylling med grillede avokadoer?▼
Total tilberedningstid for Sprø stekt kylling med grillede avokadoer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø stekt kylling med grillede avokadoer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø stekt kylling med grillede avokadoer?▼
En porsjon av Sprø stekt kylling med grillede avokadoer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
