Spansk gryte
Oppskrift på en smakfull spansk gryte med deilige krydder og friske ingredienser. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne spanske gryteretten tar deg rett til Andalucia med sin fyldig samling av klassiske smaker og aromatiske krydder. Utviklet over generasjoner for å dra fram de mest intense smakene, er denne gryten et skreddersydd mesterverk av balansert kompleksitet.
Ingredienser
- 3 svinekoteletter
- 2,4 dl mel
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer spisskummenpulver
- 1 spiseskje salt
- 2,4 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, pluss 1 spiseskje
- 2 rødløk, hakket
- 1 oransje paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- 1 tørket chili, rehydrert
- 1/2 pint drueplommer
- 1/2 glass grønne manzanilloliver, avrent
- 1/2 glass svarte oliven, avrent
- 85 gram kapers, avrent
- 5,9 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl ferdigkuttede tomater
- En klype tørket timian
- Salt og pepper
- 1 blomkål, delt i buketter
- 1 spiseskje smør
- 1/2 spiseskje chiliflak
- 1 pose eggnudler
- 1 bunt vårløk
Ingredienser
- 3 svinekoteletter
- 2,4 dl mel
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer spisskummenpulver
- 1 spiseskje salt
- 2,4 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, pluss 1 spiseskje
- 2 rødløk, hakket
- 1 oransje paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- 1 tørket chili, rehydrert
- 1/2 pint drueplommer
- 1/2 glass grønne manzanilloliver, avrent
- 1/2 glass svarte oliven, avrent
- 85 gram kapers, avrent
- 5,9 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl ferdigkuttede tomater
- En klype tørket timian
- Salt og pepper
- 1 blomkål, delt i buketter
- 1 spiseskje smør
- 1/2 spiseskje chiliflak
- 1 pose eggnudler
- 1 bunt vårløk
Fremgangsmåte
- 1Fjern kjøttet fra benet og skjær det i terninger på omtrent 2,5 cm. Bland melet, chilipulver, spisskummen og salt i en bolle. Vend kjøttet i det krydrede melet. Forvarm en sauskjele over høy varme. Tilsett olivenolje, kjøtt, bein og brun det godt i 10 minutter. Sil av noe av oljen, slik at det gjenstår omtrent 1/4 kopp i pannen. Tilsett 6 hvitløksfedd og kok til det nesten er brunt, ca. ett minutt. Rør inn løk og paprika. Dekk til og la det dampe i 5 minutter. Tilsett drue- og hermetiske tomater samt 2 kopper vin. La det småkoke. Tilsett oliven, kapers, salt, pepper og timian. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter, til kjøttet er mørt.
- 2Fjern de ytterste bladene fra blomkålen. I en liten kjele som akkurat rommer grønnsaken, varm opp 1/4 kopp olivenolje over middels varme. Tilsett blomkålen og krydre med salt. Hell over 1/2 kopp vin. Dekk til og la det dampe i 5 minutter. Når vinen har fordampet, tilsett smør, 1 ss hvitløk og chiliflak. Rør om hver minutt, dekk til og la det koke til blomkålen er mør.
- 3Kok eggnudler i saltet vann. Vend dem med hakket vårløk og drypp over olivenolje. Server med gryten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten kniv for å fjerne bein fra kotelettene - det gir en jevnere konsistens i gryteretten.
- 2For ekstra sødme, finhakk en neve soltørkede tomater og bland inn sammen med de hermetiske tomatene.
- 3La blomkålen småkoke i vin i stedet for vann for å gi den en rikere, fyldigere smak.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme gryteretten med de sprø, krydrede eggnudlene og den smørbrune blomkålen for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Et glass tørr, krydret spansk rødvin vil avrunde måltidet på elegant vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk gryte?▼
Total tilberedningstid for Spansk gryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk gryte?▼
En porsjon av Spansk gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
