Spansk biff
Oppskrift på spansk biff som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en smakfull middag med inspirasjon fra spania.
Om denne retten
Den spanske biffretten er et deilig stykke av Spanias kulinariske arv. Saftigheten i det grillede kjøttet kombinert med den intense, komplekse smaken fra den krydrede sausen gjør dette til et ekte mesterverk. Oppskriften er en smakseksplosjon av tradisjonell spansk krydderblanding og tangy sherryeddik som løfter dette enkle hovedretten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer spansk paprika
- 2. 2 teskjeer malt spisskummen
- 3. 2 teskjeer tørket sennep
- 4. 2 teskjeer malt fennikelfrø
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 1 teskje grovkvernet pepper
- 7. 2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet ut og hakket (eller 6 piquillo-pepper, hakket)
- 8. 1,2 dl lagret sherryeddik
- 9. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 2 spiseskjeer pepperrot, avrent
- 11. 2 spiseskjeer honning
- 12. 1 spiseskje melasse
- 13. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 14. 1 teskje kosher-salt
- 15. 1/2 teskje ferskkvartet pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer spansk paprika
- 2. 2 teskjeer malt spisskummen
- 3. 2 teskjeer tørket sennep
- 4. 2 teskjeer malt fennikelfrø
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 1 teskje grovkvernet pepper
- 7. 2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet ut og hakket (eller 6 piquillo-pepper, hakket)
- 8. 1,2 dl lagret sherryeddik
- 9. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 2 spiseskjeer pepperrot, avrent
- 11. 2 spiseskjeer honning
- 12. 1 spiseskje melasse
- 13. 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 14. 1 teskje kosher-salt
- 15. 1/2 teskje ferskkvartet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Pensle fire 340-gram store bøf av okse med beinløs ribeye eller stripsteak med olivenolje, krydre med salt og pepper, og gni inn med spansk krydderblanding på den ene siden. Grill kjøttstykkene med krydder-siden ned over høy varme i 3 til 4 minutter, snu deretter og grill i ytterligere 5 til 6 minutter (for medium-rare). Server med Sherry-vineddik-steaksaus (oppskrift nedenfor).
- 22. Visp alle ingrediensene i en bolle.
- 33. Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender til det er jevnt. Hvis blandingen er for tykk til å helle, tilsett noen spiseskjeer vann.
- 44. Fotografert av Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Grill kjøttet raskt over høy varme for å få den deilige karamelliserte overflaten.
- 2Grønn paprika kan erstattes med søtere piquillo-paprika for en enda mer autentisk smak.
- 3La sausen hvile i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den spanske biffretten er utmerket med en enkel salat av blandet grønn salat, tomater og rødløk. Server gjerne et glass krydret, rødfruktig rioja-vin til for å komplettere den intense, deilige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk biff?▼
Total tilberedningstid for Spansk biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk biff?▼
En porsjon av Spansk biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
