Spansk biff med sherryeddik-saus

Ingredienser

4porsjoner

3 ss spansk paprika

2 ts malt spisskummen

2 ts tørket sennep

2 ts malt fennikelfrø

2 ts kosher-salt

1 ts grovkvernet pepper

2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet ut og hakket (eller 6 piquillo-pepper, hakket)

1.2 dl lagret sherryeddik

3 ss Dijon-sennep

2 ss pepperrot, avrent

2 ss honning

1 ss melasse

2 ts Worcestershire-saus

1 ts kosher-salt

0.5 ts ferskkvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

3 ss spansk paprika

2 ts malt spisskummen

2 ts tørket sennep

2 ts malt fennikelfrø

2 ts kosher-salt

1 ts grovkvernet pepper

2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet ut og hakket (eller 6 piquillo-pepper, hakket)

1.2 dl lagret sherryeddik

3 ss Dijon-sennep

2 ss pepperrot, avrent

2 ss honning

1 ss melasse

2 ts Worcestershire-saus

1 ts kosher-salt

0.5 ts ferskkvernet pepper

Slik gjør du:

Bland spansk paprika, spisskummen, tørket sennep, malt fennikelfrø, 2 ts kosher-salt og 1 ts grovkvernet pepper i en liten bolle for å lage krydderblandingen.

Pensle fire 340 g biffer av beinløs ribeye eller stripsteak med olivenolje, krydre med salt og pepper, og gni inn med den spanske krydderblandingen på den ene siden.

Grill kjøttstykkene med kryddersiden ned over høy varme i 3 til 4 minutter.

Snu biffene og grill i ytterligere 5 til 6 minutter for medium-rare.

For å lage Sherry-vineddik-steaksausen: Bland grillet paprika (eller piquillo-pepper), sherryeddik, Dijon-sennep, pepperrot, honning, melasse, Worcestershire-saus, 1 ts kosher-salt og 0.5 ts ferskkvernet pepper i en foodprosessor eller blender.

Kjør til sausen er jevn. Hvis blandingen er for tykk til å helle, tilsett noen spiseskjeer vann.

Server de grillede biffene med Sherry-vineddik-steaksausen.

Om denne retten

Denne spanske biffretten er et deilig stykke av Spanias kulinariske arv. Saftigheten i det grillede kjøttet kombinert med den intense, komplekse smaken fra den krydrede sausen gjør dette til et ekte mesterverk. Oppskriften er en smakseksplosjon av tradisjonell spansk krydderblanding og syrlig sherryeddik som løfter denne enkle hovedretten til nye høyder.

Tips og Varianter

1Grill kjøttet raskt over høy varme for å få en deilig karamellisert overflate.

2Grønn paprika kan erstattes med søtere piquillo-paprika for en enda mer autentisk smak.

3La sausen hvile i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Den spanske biffretten er utmerket med en enkel salat av blandet grønn salat, tomater og rødløk. Server gjerne et glass krydret, rødfruktig rioja-vin til for å komplettere den intense, deilige smaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spansk biff med sherryeddik-saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk biff med sherryeddik-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spansk biff med sherryeddik-saus?▼

Total tilberedningstid for Spansk biff med sherryeddik-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spansk biff med sherryeddik-saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spansk biff med sherryeddik-saus?▼

En porsjon av Spansk biff med sherryeddik-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.