Gresk spinatpizza med kylling og feta

Ingredienser

• 1 pizzadeig, kjølt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
• 1 ts tørket oregano, lett knust
• 1 ss smør
• 450 g kylling- eller kalkunkjøttdeig
• ½ rød løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 ss grillkrydder
• 560 g frossen spinat, tint
• 2.4 dl smuldret fetaost
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4.7 dl revet mozzarellaost eller provoloneost
• 2 glass soltørkede røde paprika, drenert
• 10-12 kalamataoliven, uten stein
• 2.4 dl ruccola, grovhakket eller revet, eller ¼ kopp hakket flatbladpersille
• ⅓ agurk uten frø, tynnskåret på langs
• Sterkpepperringer eller pepperoncini, valgfritt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
2. Rull ut deigen på en pizzastein eller i en pizzapanne.
3. Stikk små hull i deigen med en gaffel, drypp litt ekstra virgin olivenolje over, og strø på oregano.
4. Stek deigen i 10 minutter.
5. Mens pizzadeigen stekes, varm opp 1 ss ekstra virgin olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels til middels høy varme.
6. Tilsett smør i den varme olivenoljen.
7. Tilsett kylling- eller kalkunkjøttdeig og brun kjøttet lett i 3 til 4 minutter.
8. Tilsett hakket rødløk, hvitløk og grillkrydder. La det koke i ytterligere 5 minutter.
9. Klem ut vannet av den tintede spinaten ved å vri den i et rent kjøkkenhåndkle over vasken.
10. Tilsett spinaten i kjøttblandingen, og del den opp med fingrene.
11. Rør inn smuldret fetaost.
12. Når pizzaen har stekt i 10 minutter, fjern deigen fra ovnen.
13. Fordel kjøtt- og spinatblandingen jevnt over pizzaen.
14. Dekk pizzaen med revet mozzarella eller provolone, grillede paprika og oliven.
15. Stek pizzaen i ytterligere 13 til 15 minutter, til osten er boblende og bunnen er sprø.
16. Ta pizzaen ut av ovnen.
17. Topp med hakket persille eller ruccola, agurk og hete chilipepper.
18. Server umiddelbart.