Spaghettisaus
Lær hvordan du lager en deilig spaghetti saus fra bunnen av. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne klassiske spaghettisausen er ikke bare en varm klem i matskåla, men også et smakfullt stykke av Italias rike matkultur. Når kjøttdeigen bruneres til perfeksjon og tomatsausen får tid til å la smakene utvikle seg, får vi en rett som både er takknemlig å lage og en fryd å nyte. Sausen er den ultimate comforty-middagen som bringer sammen hele familien rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 2270 gram kjøttdeig av storfe (jeg brukte kjøttdeig av rund)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- To 28-unse bokser med knuste tomater
- Én 14-unse boks med knuste tomater
- Én 6-unse boks med tomatpuré
- Én glass god butikkjøpt marinara-saus (du kan bruke en annen type hvis du ønsker en mer sausete enn kjøttfull)
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0,6 dl finhakket fersk persille eller 3 spiseskjeer persilleflak, pluss mer til servering
- 8 ferske basilikumblader, hakket
- 1 hel skive Parmesanost, valgfritt
- 1,2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 gram spaghetti, kokt al dente og blandet med olivenolje, til servering
- Hvitløk- og ostebrød, til servering
Ingredienser
- 2270 gram kjøttdeig av storfe (jeg brukte kjøttdeig av rund)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- To 28-unse bokser med knuste tomater
- Én 14-unse boks med knuste tomater
- Én 6-unse boks med tomatpuré
- Én glass god butikkjøpt marinara-saus (du kan bruke en annen type hvis du ønsker en mer sausete enn kjøttfull)
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0,6 dl finhakket fersk persille eller 3 spiseskjeer persilleflak, pluss mer til servering
- 8 ferske basilikumblader, hakket
- 1 hel skive Parmesanost, valgfritt
- 1,2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 gram spaghetti, kokt al dente og blandet med olivenolje, til servering
- Hvitløk- og ostebrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor gryte over middels høy varme, brun kjøttdeigen til den er helt brunet. Ta kjøttet opp av gryten med en hullsleiv og legg det i en bolle. Sett til side.
- 3Kast eventuelt fett i gryten, men rengjør den ikke. Hell i olivenoljen. Når den er varm, tilsett hakket løk. Rør rundt i 1 1/2 minutt, og tilsett deretter hvitløk. Rør og kok i ytterligere ett minutt.
- 4Tilsett knuste tomater, tomatpuré og marinara-saus. Rør for å blande, og tilsett deretter sukker, salt, oregano, timian, knust rød pepper (hvis du bruker det) og laurbærblad. Rør, og tilsett den kokte kjøttdeigen og rør for å blande. Legg på lokk og la det småkoke i 1 time, av og til omrøring. Tilsett litt vann eller litt lavsaltet buljong hvis det trenger mer væske.
- 5Etter en time, tilsett hakket persille, basilikum og Parmesan-rind hvis du bruker det (eller revet Parmesan hvis du foretrekker det – eller begge deler!). Rør for å blande, og sett på lokket igjen. La det småkoke i ytterligere 30 minutter. Fjern laurbærbladene før servering.
- 6Server en stor bolle med oljet pasta og spaghetti-saus slik at gjestene kan forsyne seg selv. Topp hver porsjon med hakket persille og revet Parmesan (eller Parmesan-flak), og server med et stort stykke hvitløk-ostebrød.
- 7Amen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av storfekjøtt for å få den beste teksturen og smaken.
- 2La sausen småkoke i god tid for at smakene skal bli maksimalt utfoldet og integrerte.
- 3For ekstra fylde og kremighet, rør inn litt revet parmesan rett før servering.
Serveringsforslag
Servér den dampende spaghettisausen over en haug av al dente-kokte spaghetti, og dryss over rikelig med fersk, grønn persille og nybrent parmesan. En stor skive hvitløk-ostebrød er det perfekte følge til denne italienske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghettisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghettisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghettisaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghettisaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghettisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghettisaus?▼
En porsjon av Spaghettisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
