Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto
Oppskrift på spaghetti squash med fersk persille og nøtteaktig pesto. Sunn og velsmakende hovedrett som er enkel å lage for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne spesielle spaghettipumpkinretten er et smakfullt og næringsrikt måltid som bringer høstens beste ingredienser sammen i en uimotståelig kombinasjon. Spaghettikjøttet fra pumpkinen har en deilig kremete konsistens som passer perfekt sammen med den friske og nøtteaktige pestoen. Dette er en rett som virkelig lar høstens smaker skinne.
Ingredienser
- 1. 1 (3 1/2 til 4 lb) spaghetti squash
- 0,6 dl valnøtter (3/4 oz)
- 1 hvitløksfedd
- 3,2 dl fersk flatbladpersille, godt pakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 1/2 spiseskjeer finrevet Pecorino
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje finrevet frisk sitronzest
Ingredienser
- 1. 1 (3 1/2 til 4 lb) spaghetti squash
- 0,6 dl valnøtter (3/4 oz)
- 1 hvitløksfedd
- 3,2 dl fersk flatbladpersille, godt pakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 1/2 spiseskjeer finrevet Pecorino
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 teskje finrevet frisk sitronzest
Fremgangsmåte
- 1Pierce squash all over with a sharp small knife. Kok i en mikrobølgeovn (se kokkens' notat, nedenfor) på høy effekt (100 prosent) i 8 minutter, snu deretter og mikrobølge til squashen gir etter når den presses forsiktig, ytterligere 8 til 10 minutter. La squashen avkjøle i 5 minutter. Mens squashen koker, riste nøtter i en tørr liten tykk panne over moderat varme, rør ofte, til de er duftende og en nyanse mørkere, ca. 6 minutter, og avkjøl deretter helt. Kjør nøtter og hvitløk i en food processor til det er finhakket. Tilsett persille, olje, ost, vann, salt, pepper og zest, og kjør til persillen er grovhakket. Mens squashen fortsatt er varm, kutt av stilken og kast den, del deretter forsiktig squashen i to på langs (den vil avgi damp) og fjern frøene. Arbeid over en bolle, skrap ut squashkjøttet med en gaffel, løsne og separere trådene. Bland med pesto i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Mikrobølging er en rask og enkel måte å tilberede spaghettipumpen på uten å miste den verdifulle næringen. Pass på å ikke over-mikrobølge den, så den fortsatt holder seg fast og ikke faller i stykker.
- 2Da valnøttene stekes raskt i en tørr panne, utvikles det en deilig nøtteaktig aroma som tilfører ekstra smak til pestoen.
- 3Sørg for at pestoen blir jevn og godt blandet ved å kjøre den i en matprosessor. Da får du en perfekt konsistens som kler spaghettikjøttet.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige og urterike pestoen går fantastisk sammen med den søtlige spaghettipumpen. Servér retten med et glass tørr hvitvin for å balansere de runde smakene, og garnér gjerne med ekstra fersk persille og valnøtter for å understreke rettens høstlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto?▼
En porsjon av Spaghettipumpkin med persille- og valnøttpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
