Spaghetti og lammeboller
Oppdag hvordan du lager deilige spaghetti med lammeboller. En enkel oppskrift som passer til hverdag og helg. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
De saftige lammekjøttbollene i denne spaghetti-retten er en hyggelig møte mellom italiensk pasta og tradisjonsrik norsk smaksfull lamm. Oppskriften har sine røtter i den norske kjøkkentradisjonens bruk av lammekjøtt, men får en moderne og elegant vri gjennom kombinasjonen med Parmesan, persille og tomatsaus. Dette er en rett som kan behage både mamma og barna - en perfekt familierett for helgens hyggelige middagskos.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av lam
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 2,4 dl finrevet Parmesan
- 4. 1,2 dl hakket fersk persille
- 5. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. Olivenolje, til å smøre pannen
- 10. 2 fedd hvitløk, hakket
- 11. 1 gul løk, hakket
- 12. Én 28-unse boks med moste tomater
- 13. 3 kvister fersk oregano
- 14. Salt og pepper
- 15. 455 gram spaghetti
- 16. Ferskrevet Parmesan, til pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av lam
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 2,4 dl finrevet Parmesan
- 4. 1,2 dl hakket fersk persille
- 5. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. Olivenolje, til å smøre pannen
- 10. 2 fedd hvitløk, hakket
- 11. 1 gul løk, hakket
- 12. Én 28-unse boks med moste tomater
- 13. 3 kvister fersk oregano
- 14. Salt og pepper
- 15. 455 gram spaghetti
- 16. Ferskrevet Parmesan, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med godt saltet vann til spaghetti.
- 3Til kjøttbollene: I en stor bolle, tilsett lam, svin, Parmesan, persille, brødsmuler, egg, hvitløk og litt salt og pepper. Bland til alt er godt kombinert; pass på å ikke blande for mye, slik at kjøttbollene forblir møre. Form til 24 golfballstore boller; legg dem på et stort fat, og la dem hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter for å stivne, slik at de ikke faller fra hverandre når de brunes.
- 4Til sausen: Varm opp en stor gryte (Dutch oven) på middels høy varme. Tilsett olivenolje for å dekke bunnen, og legg i kjøttbollene. Kok, og snu dem av og til, til de er godt brune på alle sider, ca. 10 minutter. Overfør de brune kjøttbollene til en tallerken. I samme panne, tilsett hvitløk og løk; sautér til hvitløken akkurat begynner å bli gyllen i kantene. Tilsett de moste tomatene, oregano, litt salt og pepper, og kjøttbollene. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
- 5Kok opp pastaen i den kokende vannet, og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet i en sil, og vend den kokte pastaen inn i tomatsausen, og vend alt godt sammen slik at sausen dekker pastaen. Pynt med nyrevet Parmesan, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la kjøttbollene hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før steking - dette gjør at de holder formen bedre under steking og blir ekstra møre.
- 2Tips 2: Bruk både svin- og lammekjøttdeig for den optimale teksturen og smaksbalansen i kjøttbollene.
- 3Tips 3: Krydre tomatsausen med frisk oregano - den komplimenterer utmerket de aromatiske lammesmakene.
Serveringsforslag
Servér denne spaghetti med lammeboller med et glass god rødvin og en enkel salat med ferske, sprø grønnsaker. Pastaens sødme og lammets tydelige smak passer perfekt sammen med et glass av en litt kraftigere, fruktig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti og lammeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti og lammeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti og lammeboller?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti og lammeboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti og lammeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti og lammeboller?▼
En porsjon av Spaghetti og lammeboller inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
