Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige spaghetti and kjøttboller med hjemmelaget tomatsaus. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne spaghetti og kjøttboller-retten er en smakseksplosjon av tradisjonell italiensk hjemmelaging. Tomatsausen, laget med et bredt spekter av tomater, hvitløk og krydder, danner en deilig base for de saftige kjøttbollene. Retten er et perfekt middag for en hyggelig familiekveld eller for å imponere venner med din italienske matlaging-kompetanse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- To bokser á 28 gram med plommetomater og deres juice, most i en blender
- Én boks á 16 gram med knuste tomater
- Én liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- Én liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1 oppskrift kjøttboller, oppskrift følger
- 1 oppskrift spaghetti, oppskrift følger
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl revet Parmesan
- 4 hvitløksfedd, finhakket og sautert
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl finhakket italiensk persille
- 2,4 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 28,4 dl vann
- Salt
- 450 gram #8 eller #9 spaghetti
- Ferskrevet Parmesan
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- To bokser á 28 gram med plommetomater og deres juice, most i en blender
- Én boks á 16 gram med knuste tomater
- Én liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- Én liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1 oppskrift kjøttboller, oppskrift følger
- 1 oppskrift spaghetti, oppskrift følger
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl revet Parmesan
- 4 hvitløksfedd, finhakket og sautert
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 0,6 dl finhakket italiensk persille
- 2,4 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 28,4 dl vann
- Salt
- 450 gram #8 eller #9 spaghetti
- Ferskrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett moste tomater med saften, knuste tomater, tomatpuré, 1 kopp vann, laurbærblad, persille, Cubano-pepper, og kok opp. Krydre etter smak med salt og pepper. Senk varmen og kok til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter. Tilsett kjøttbollene og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til sausen har tyknet og kjøttbollene er møre. Fjern laurbærbladet.
- 2Tilsett nok saus til den avdryppede pastaen (som er tilbake i kjelen) for å dekke den, og la det koke kort, bare til pastaen er godt dekket av sausen. Server pastaen med kjøttboller oppå og pynt med fersk basilikum.
- 3Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle, unntatt olivenolje. Krydre med salt og pepper. Rull blandingen til 1 ½ tommers store boller. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kjøttbollene, i porsjoner etter behov, til de er gyldne, men ikke gjennomkokte. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir.
- 4Kok opp saltet vann i en stor gryte. Tilsett spaghetti og kok til den er al dente. Sil av vannet godt i en sil, og ha den tilbake i kjelen. Vend den med sausen. Server med kjøttboller og revet parmesan på toppen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av kjøttdeiger for å få den optimale teksturen og smaken på kjøttbollene. En balanse av svin, kalv og storfe gir et fantastisk resultat.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra hvitløk og chili i sausen for en dypere, mer kompleks smak.
- 3Tips 3: Sørg for å koke spaghettien akkurat til den er al dente, slik at den har en perfekt fast og nærende konsistens når den kombineres med den kremet tomatsausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med et friskt salat av blandet grønn salat, tomat og basilikum, samt et glass av en enkel, men god rødvin. Avslutningsvis kan du pynte med litt ekstra fersk basilikum for en deilig aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus?▼
En porsjon av Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
