Spaghetti og kalkunboller
Lær hvordan du lager deilige spaghetti med kalkunboller. En rask og sunn rett for hele familien, perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten tar en kreativ vri med bruk av magert kalkunkjøtt i stedet for tradisjonell kjøttdeig. De saftige kalkunbollene får en ekstra smaksboost fra fersk basilikum, parmesan og krydrede italienske smaker. Resultatet er en næringsrik og smaksrik middag som bringer litt solskinn inn i hverdagen.
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk (4 knust, 1 finhakket)
- 1 boks på 28 gram plommetomater, knust for hånd
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 1 liten bit parmesanostskorpe (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 340 gram 93 % magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 1,2 dl hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 1 skive gammelt fullkornsbrød, uten skorpe, hakket
- 0,6 dl lett ricottaost
- 2 ss revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1 stort eggehvite, lett pisket
- 340 gram fullkornsspaghetti
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk (4 knust, 1 finhakket)
- 1 boks på 28 gram plommetomater, knust for hånd
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 1 liten bit parmesanostskorpe (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 340 gram 93 % magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 1,2 dl hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 1 skive gammelt fullkornsbrød, uten skorpe, hakket
- 0,6 dl lett ricottaost
- 2 ss revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1 stort eggehvite, lett pisket
- 340 gram fullkornsspaghetti
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett den knuste hvitløken og kok i 1 minutt. Ha i tomatene med saften, 2 kopper vann, 1/4 kopp basilikum, parmesanskallet, hvis du bruker det, samt salt og pepper etter smak. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det tykner, omtrent 8 minutter. Kast parmesanskallet, hvis brukt.
- 2Hakk den resterende 1/4 koppen basilikum, og bland den med kalkunen, persillen, brødet, ricottaen, parmesanen, eggehviten, den finhakkede hvitløken, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en bolle med hendene. Form til 4 store eller 12 små kjøttboller; tilsett dem i sausen og la dem småkoke, og snu dem underveis, til de er gjennomkokte, 6 minutter for små kjøttboller og 12 minutter for store.
- 3I mellomtiden, kok spaghetti i en stor kjele med saltet, kokende vann som anvist på pakken. Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Vend inn litt av sausen, og fordel deretter i serveringsskåler. Topp spaghetti med kjøttbollene, resten av sausen, samt mer persille og parmesan.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Knus tomatene for hånd for en tykkere og mer rustikk konsistens på sausen.
- 2Erstat 1/4 av kalkunen med mager svinekjøttdeig for enda mer saftighet i bollene.
- 3La pastaen koke litt lenger enn vanlig for en perfekt al dente-tekstur som holder seg godt i sausen.
Serveringsforslag
Server spaghetti og kalkunboller med en dryss av fersk, hakket persille og ekstra parmesan. En frisk salat med tomat, basilikum og balsamicovinaigrette er et utmerket tilbehør for å runde av måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti og kalkunboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti og kalkunboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti og kalkunboller?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti og kalkunboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti og kalkunboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti og kalkunboller?▼
En porsjon av Spaghetti og kalkunboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
