Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Oppskrift på klassisk italiensk spaghetti med pecorino romano og svart pepper. Enkel, rask og smakfull rett for alle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ts svarte pepperkorn
- 225 g spaghetti
- 70 g veldig finrevet Pecorino Romano (ca. 1,8 dl pluss 2 ss) eller Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 2 ts svarte pepperkorn
- 225 g spaghetti
- 70 g veldig finrevet Pecorino Romano (ca. 1,8 dl pluss 2 ss) eller Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Rist pepperkorn i en tørr liten stekepanne over middels høy varme. Sving pannen til de er duftende og pepperkornene begynner å hoppe, ca. 2 til 3 minutter.
- Knus pepperkornene grovt med en morter og støter, eller pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle og trykk på pepperkornene med bunnen av en tung stekepanne.
- Kok spaghetti i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Fyll en stor glass- eller keramikkbolle med litt varmt vann for å varme opp bollen.
- Rett før spaghettien er ferdigkokt, sil av vannet fra bollen, men tørk den ikke.
- Reserver 1,2 dl av kokevannet.
- Sil deretter pastaen raskt i en sil (ikke rist av overflødig vann) og legg den i den varme bollen.
- Strø 3/4 kopp ost og 3 ss kokevann jevnt over spaghetti og vend raskt.
- Hvis pastaen virker tørr, vend den med litt mer kokevann.
- Fordel pastaen på 4 tallerkener, og dryss med pepper og til sammen 2 ss ost.
- Server umiddelbart med ekstra ost ved siden av.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Roma-regionen er en hyllest til de enkle, men dyptsmakende ingrediensene som utgjør den. Gjennom en nøye balansegang mellom den krydrede svartepepper-smaken og den syrlige, salte Pecorino-osten, oppnår du en uforglemmelig spaghettirett som lar de utvalgte ingrediensene skinne gjennom.
Tips og Varianter
- 1Rist pepperkornene godt før de knuses for å få frem den intense, nøtteaktige aromaen.
- 2Bruk Pecorino Romano av god kvalitet for den mest autentiske smaken – den har en litt saltere og mer kompleks smaksprofil enn Parmigiano-Reggiano.
- 3Sørg for å spare litt av kokevannet – det hjelper til med å binde sausen og gi pastaen en myk, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme spaghettiretten med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere ut de kraftige smakene. Dryss litt ekstra revet Pecorino over toppen for en flott, rustikk presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper?▼
En porsjon av Spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
