Spaghetti med asiatiske kjøttboller

Ingredienser

• 2.4 dl lett kokosmelk
• 2 ss soyasaus med redusert salt
• 1 ss karripulver
• 450 g magert kjøttdeig av svin eller storfe
• 1.2 dl hakket vårløk
• 0.6 dl finhakket purre, kun den hvite og lysegrønne delen
• 2 ss maismel
• 1 ss hvetemel
• 1 ss ristet sesamolje
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 2 ts finhakket og renset chilipepper
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts hvit pepper, malt
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 340 g spaghetti eller spaghettini
• 0.6 dl hakket fersk basilikum eller thaibasilikum
• 1 ss ferskt revet sitronzest

Slik gjør du:

1. Bland kokosmelk, soyasaus og karri i en stor kjele. Sett til side.
2. Ha svinekjøtt eller storfekjøtt, vårløk, purre, maismel, hvetemel, sesamolje, ingefær, chili, salt og pepper i en stor blandebolle.
3. Elt for hånd til alt er godt blandet og blandingen blir klissete.
4. For å forberede på forhånd: Dekk til og oppbevar kjøttbolleblandingen i kjøleskapet i opptil 2 dager.
5. Del i 10 like store porsjoner, ca. 0.6 dl hver. Rull hver porsjon til en ball.
6. Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme, og sving pannen for å dekke sidene.
7. Legg i kjøttbollene og stek, snu av og til, til de er brune på alle sider, ca. 8 til 10 minutter.
8. Overfør til en tallerken med tørkepapir.
9. Kok kokosmelkblandingen opp på middels høy varme.
10. Legg i kjøttbollene; dekk til, skru ned varmen til lav og la det småkoke i 8 minutter.
11. I en stor kjele, kok spaghetti i kokende vann som anvist på pakken; sil av og hold varm.
12. Fordel kjøttboller og saus over spaghettien.
13. Pynt med basilikum og sitronzest.
14. Server varm.