Spaghetti med Limoncello
Oppskrift på spaghetti lemoncello - en frisk og smakfull rett med sitron og limoncello. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne spaghetti-retten er som en liten smak av solrige Italia i en hektisk hverdag. Kombinasjonen av frisk sitrus, salt ansjos og kryddig hvitløk skaper en uventet, men deilig balanse av smaker. Retten har sine røtter i Sør-Italia, der limoncello og sitrus er en sentral del av den lokale matkulturen.
Ingredienser
- 1. 340 gram spaghetti
- 4 hvitløksfedd
- 1 flat ansjosfilet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer revet sitronskall
- en klype tørkede rød pepperflak
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 spiseskje ferskrevet Parmesan, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1. 340 gram spaghetti
- 4 hvitløksfedd
- 1 flat ansjosfilet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer revet sitronskall
- en klype tørkede rød pepperflak
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1 spiseskje ferskrevet Parmesan, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til spaghetti. Skjær hvitløk i tynne skiver og finhakk ansjos. Kok pastaen i det kokende vannet til den nesten er al dente. Mens pastaen koker, i en 30 cm tung stekepanne, kok hvitløk i olje over moderat varme, rør om, til den er gyllen. Fjern pannen fra varmen og rør inn ansjos, sitrusskall, rød pepperflak og 1/2 kopp av kokevannet fra pastaen. Skje ut og sett til side 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil. Tilsett pastaen i hvitløksblandingen og kok over moderat høy varme, vend om, og tilsett eventuelt nok av det reserverte kokevannet til å holde pastaen fuktig, i ca. 2 minutter, eller til den er al dente. Tilsett persille, 1 ss Parmesan, salt og pepper etter smak, og vend godt.
- 2Fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til spaghetti. Skjær hvitløk i tynne skiver og finhakk ansjos. Kok pastaen i det kokende vannet til den nesten er al dente.
- 3Mens pastaen koker, i en 30 cm tung stekepanne, kok hvitløk i olje over moderat varme, rør om, til den er gyllen. Fjern pannen fra varmen og rør inn ansjos, sitrusskall, rød pepperflak og 1/2 kopp av kokevannet fra pastaen.
- 4Skje ut og sett til side 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil. Tilsett pastaen i hvitløksblandingen og kok over moderat høy varme, vend om, og tilsett eventuelt nok av det reserverte kokevannet til å holde pastaen fuktig, i ca. 2 minutter, eller til den er al dente. Tilsett persille, 1 ss Parmesan, salt og pepper etter smak, og vend godt.
- 5Server ekstra Parmesan ved
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets spaghetti for best mulig resultat.\nLa litt av kokevannet fra pastaen bli igjen i retten - dette hjelper til å binde ingrediensene sammen.\nMer sitrusskall gir en enda friskere smak, men vær forsiktig så du ikke får en bitter bismak.
Serveringsforslag
Server pastaretten med et glass kald, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske smakene. En enkel salat med rucola, cherrytomater og balsamico-dressing passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med Limoncello?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med Limoncello. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med Limoncello?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med Limoncello er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med Limoncello vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med Limoncello?▼
En porsjon av Spaghetti med Limoncello inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
