Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus
Lær hvordan du lager smakfulle spaghetti med kjøttboller og frisk tomat-basilikum saus. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten har en liten norsk vri som gir den en unik karakter. Kjøttbollene er saftige og fylte med aromatisk pesto, og tomatene i den friske sausen er av ypperste kvalitet. Sammen skaper de en smagfull og komfortabel middagsopplevelse som passer perfekt til en hyggelig familiesammenkomst.
Ingredienser
- 225 gram spaghetti, knust i biter
- Salt
- 0,6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 1 stor bunt persille, bare bladene
- 1 bunt basilikum, bare bladene
- 2/3 til 1,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- Nykvernet svart pepper
- Extra-virgin olivenolje, omtrent 0,8 dl, pluss litt til å dryppe over
- 900 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 1 stort egg
- Et par nevefulle brødsmuler
- 1 lite løk, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket eller revet
- 2,4 dl storfefond
- 1 (28-ounce) boks tomater (anbefalt: San Marzano)
Ingredienser
- 225 gram spaghetti, knust i biter
- Salt
- 0,6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 1 stor bunt persille, bare bladene
- 1 bunt basilikum, bare bladene
- 2/3 til 1,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- Nykvernet svart pepper
- Extra-virgin olivenolje, omtrent 0,8 dl, pluss litt til å dryppe over
- 900 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 1 stort egg
- Et par nevefulle brødsmuler
- 1 lite løk, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket eller revet
- 2,4 dl storfefond
- 1 (28-ounce) boks tomater (anbefalt: San Marzano)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Kok opp en middels stor kjele med vann over høy varme, salt vannet og kok pastaen al dente i ca. 7 minutter, sil av og avkjøl raskt på et bakepapir.
- 4Mens pastaen koker, rista pinjekjerner. Lag en tykk urtepesto ved å plassere urtene, osten, hvitløken og nøttene i en food processor sammen med salt og pepper. Kjør maskinen og hell i omtrent 1/3 kopp olivenolje – pestoen skal være veldig tykk.
- 5Legg kjøttet i en bolle. Krydre kjøttet med salt og pepper. Tilsett kokt pasta, egg, brødsmuler og halvparten av pestoen i kjøttet. Bland godt og form til 16 boller, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. La spaghetti-ene stikke ut av kjøttbollene som piggsvinpigger. Ringle litt olivenolje over bollene og stek dem i 12–15 minutter til de er faste og gyldne. Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat.
- 6Mens kjøttet steker, varm opp en sunn mengde olivenolje i en sausgryte over middels høy varme. Tilsett løk og gulrøtter, krydre med salt og pepper, og la det surre i 5 minutter. Rør inn kraften, tilsett tomater og knus dem med borkjeen av en tresleiv. Kok i ytterligere 5 minutter, rør inn resten av pestoen og overfør til en serveringsskål eller fire individuelle ramekiner til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste tomatene, som San Marzano, for en utrolig fyldig og rund saus.
- 2Skjær kjøttbollene i biter før servering for å la smakene blandes bedre med pastaen.
- 3Tilsett litt av den kokte pastevæsken i sausen for en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server denne retten med et enkelt salat av ferske, krispete grønnsaker og et glass crisp, hvit vin for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus?▼
En porsjon av Spaghetti med kjøttboller og tomat-basilikumssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
