Spaghetti med hvitløk
Lær hvordan du lager smakfull spaghetti med hvitløk på under 30 minutter. Perfekt som en rask og enkel middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar helt nye høyder med sin intense og komplekse smaksprofil. Spaghetti med hvitløk er en hyldest til den deilige og mangfoldige hvitløken, som her får skinne i all sin prakt gjennom både sprøstekte hvitløkskiver og den aromatiske hvitløkoljen. Denne retten er både enkel å lage, men likevel så utrolig smaksrik at den vil imponere selv de mest kresne matgastronomene.
Ingredienser
- Omtrent 1 1/2 store hvitløkshoder, delt opp i fedd (ca. 30)
- 5 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 450 g spaghetti
- 1 1/2 teskjeer finrevet frisk sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- Omtrent 1 1/2 store hvitløkshoder, delt opp i fedd (ca. 30)
- 5 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 450 g spaghetti
- 1 1/2 teskjeer finrevet frisk sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Skrell hvitløk uten å knuse fedd og skjær den i tynne skiver på langs så jevnt som mulig (du skal ha omtrent 1 kopp; skrell og skjær mer hvis nødvendig). Kok hvitløk i 4 spiseskjeer (1/4 kopp) olje i en 30 cm non-stick panne over moderat lav varme, rør av og til, til den akkurat blir gyllen, 7 til 10 minutter. Overfør hvitløken med en hullsleiv til en bolle. (Hvitløken vil bli sprø når den avkjøles.) Tilsett rød pepperflak i pannen og kok, rør i 1 minutt, fjern deretter pannen fra varmen.
- 2I mellomtiden, kok spaghetti i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende vann til den er al dente. Sett til side 1 kopp kokevann, og sil deretter av spaghettien i en sil. Rør sitrusskall og salt inn i oljen i pannen, tilsett deretter spaghettien, persille og 1/2 kopp av kokevannet. Vend godt over moderat høy varme i 30 sekunder til 1 minutt, tilsett nok av kokevannet til å holde spaghettien fuktig. Tilsett halvparten av hvitløken og vend godt. Ta pannen av varmen og vend inn pastaen med resten av oljen (1 1/2 ss), salt og pepper etter smak. Overfør til en serveringsskål og dryss over resten av hvitløken.
- 3Skrell hvitløk uten å knuse fedd og skjær den i tynne skiver på langs så jevnt som mulig (du skal ha omtrent 1 kopp; skrell og skjær mer hvis nødvendig). Kok hvitløk i 4 spiseskjeer (1/4 kopp) olje i en 30 cm non-stick panne over moderat lav varme, rør av og til, til den akkurat blir gyllen, 7 til 10 minutter. Overfør hvitløken med en hullsleiv til en bolle. (Hvitløken vil bli sprø når den avkjøles.) Tilsett rød pepperflak i
Tips og Varianter
- 1Skjær hvitløken i tynne skiver for å få en jevn, gyllen stekeskorpe - ikke bruk knust hvitløk som kan bli bitter.
- 2Bruk god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for best mulig smak og aroma.
- 3La litt av kokevannet fra pastaen følge med - det er et nøkkelelement for å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er så smaksrik at den trenger ikke mye tilbehør. Server den gjerne med litt fersk, finrevet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte de intense hvitløknotene enda høyere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med hvitløk?▼
En porsjon av Spaghetti med hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
