Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk
Lær hvordan du lager smakfull spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk på under 30 minutter. Perfekt som en rask og enkel middag for hele familien.
Foto av Satyam Verma på Pexels
Ingredienser
- Ca. 1 1/2 store hvitløkshoder, delt opp i fedd (ca. 30 stk)
- 5.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 450 g spaghetti
- 1.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl finhakket fersk bladpersille
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- Ca. 1 1/2 store hvitløkshoder, delt opp i fedd (ca. 30 stk)
- 5.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 450 g spaghetti
- 1.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl finhakket fersk bladpersille
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Skrell hvitløken uten å knuse feddene og skjær den i tynne skiver på langs så jevnt som mulig (du skal ha omtrent 2.4 dl; skrell og skjær mer om nødvendig).
- Kok hvitløken i 4 ss (0.6 dl) olivenolje i en 30 cm non-stick panne over middels lav varme. Rør av og til til den akkurat blir gyllen, ca. 7 til 10 minutter.
- Overfør hvitløken med en hullsleiv til en bolle. (Hvitløken blir sprø når den avkjøles.)
- Tilsett røde pepperflak i pannen og kok, rør i 1 minutt. Fjern deretter pannen fra varmen.
- Kok spaghettien i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende vann til den er al dente.
- Sett til side 2.4 dl av kokevannet, og sil deretter av spaghettien i en sil.
- Rør sitronskall og salt inn i oljen i pannen.
- Tilsett spaghettien, persille og 1.2 dl av kokevannet.
- Venn godt over middels høy varme i 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett mer av kokevannet om nødvendig for å holde spaghettien fuktig.
- Tilsett halvparten av hvitløken og vend godt.
- Ta pannen av varmen og vend inn resten av oljen (1.5 ss), salt og pepper etter smak.
- Overfør til en serveringsskål og dryss over resten av hvitløken.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar helt nye høyder med sin intense og komplekse smaksprofil. Spaghetti Aglio e Olio er en hyllest til den deilige og mangfoldige hvitløken, som her får skinne i all sin prakt gjennom både sprøstekte hvitløkskiver og den aromatiske hvitløksoljen. Denne retten er både enkel å lage, men likevel så utrolig smaksrik at den vil imponere selv de mest kresne matentusiastene.
Tips og Varianter
- 1Skjær hvitløken i tynne skiver for å få en jevn, gyllen stekeskorpe – ikke bruk knust hvitløk som kan bli bitter.
- 2Bruk god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for best mulig smak og aroma.
- 3La litt av kokevannet fra pastaen følge med – det er et nøkkelelement for å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er så smaksrik at den ikke trenger mye tilbehør. Server den gjerne med litt fersk, finrevet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte de intense hvitløksnotene enda høyere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk?▼
En porsjon av Spaghetti Aglio e Olio med sprø hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
