Spaghetti med hummer og blåskjell
Oppdag hvordan du lager spaghetti med hummer og blåskjell, en luksuriøs rett perfekt for en spesiell anledning eller helgekos.
Om denne retten
Spaghetti med hummer og blåskjell er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, vann, to levende hummer på 1 ½ pund hver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- to levende hummer på 1 ½ pund hver
- 450 gram spaghetti
- 9,5 dl krydret tomatsaus
- 450 gram blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille (vask og tørk før finhakkning)
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- to levende hummer på 1 ½ pund hver
- 450 gram spaghetti
- 9,5 dl krydret tomatsaus
- 450 gram blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille (vask og tørk før finhakkning)
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele bringes vin og vann til kokepunktet. Tilsett hummerne og kok, dekket, i 3 minutter. (De vil være delvis kokt.) Overfør hummerne med tang til en stor bolle, og kok kokevæsken til den er redusert til omtrent 1/3 kopp. Vri av klørne og bruk den flate siden av en tung kniv til å knekke klørne på den ene siden. Kutt av halen og del hver hale i fire biter på tvers, og kutt gjennom skallet og kast den mørke tarminnsnøren. Del kroppsdeler i to og kast hodetssekker. Sett til side tomalley og eventuelt rogn hvis ønskelig. Hummerne kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 2I en 6-quart kjele bringes 5 quarts saltet vann til kokepunktet for spaghetti.
- 3I en 5-quarts tung kjele bringes tomatsaus, hummerkokevæske, og den reserverte tomalley og rogn, hvis brukt, til en småkoking under visping. Tilsett klørne og kroppene og la det småkoke, dekket, i 5 minutter, eller til hummerkjøttet er akkurat kokt igjennom. Overfør klørne med tangen til en stor bolle og hold dem varme, dekket.
- 4Tilsett halebitene i sausen og la det småkoke, dekket, i 3 til 4 minutter, eller til de er akkurat kokt igjennom. Overfør halebitene med tangen til en bolle og hold dem varme, dekket.
- 5Fjern og kast hummerkroppene.
- 6Tilsett blåskjell i sausen og la det småkoke, dekket, i 3 til 8 minutter, og sjekk blåskjellene hvert minutt eller så, og overfør de åpne med tangen til en bolle. Hold blåskjellene varme, dekket. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.)
- 7Krydre sausen med salt og pepper, og hold
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med hummer og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med hummer og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med hummer og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med hummer og blåskjell er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med hummer og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med hummer og blåskjell?▼
En porsjon av Spaghetti med hummer og blåskjell inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
