Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus
Oppdag hvordan du lager spaghetti med hummer og blåskjell, en luksuriøs rett perfekt for en spesiell anledning eller helgekos.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl vann
- 2 levende hummer (ca. 680 g hver)
- 450 g spaghetti
- 9.5 dl krydret tomatsaus
- 450 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 2 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl vann
- 2 levende hummer (ca. 680 g hver)
- 450 g spaghetti
- 9.5 dl krydret tomatsaus
- 450 g blåskjell (helst oppdrettede), grundig vasket og med skjegg fjernet
- 2 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- I en stor kjele, kok opp vin og vann.
- Tilsett hummerne og kok, tildekket, i 3 minutter. (De vil være delvis kokt.)
- Overfør hummerne med tang til en stor bolle.
- Kok kokevæsken til den er redusert til omtrent 0.75 dl.
- Vri av klørne og bruk den flate siden av en tung kniv til å knekke klørne på den ene siden.
- Kutt av halen og del hver hale i fire biter på tvers, kutt gjennom skallet og kast den mørke tarminnsnøren.
- Del kroppsdeler i to og kast hodesekker.
- Sett til side tomalley og eventuelt rogn hvis ønskelig.
- Hummerne kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- I en stor kjele, kok opp 5 liter saltet vann til spaghettien.
- I en stor, tung kjele, kok opp tomatsaus, hummerkokevæske, og den reserverte tomalley og rogn (hvis brukt) under omrøring.
- Tilsett klørne og kroppene og la det småkoke, tildekket, i 5 minutter, eller til hummerkjøttet er akkurat kokt igjennom.
- Overfør klørne med tang til en stor bolle og hold dem varme, tildekket.
- Tilsett halebitene i sausen og la det småkoke, tildekket, i 3 til 4 minutter, eller til de er akkurat kokt igjennom.
- Overfør halebitene med tang til en bolle og hold dem varme, tildekket.
- Fjern og kast hummerkroppene fra sausen.
- Tilsett blåskjell i sausen og la det småkoke, tildekket, i 3 til 8 minutter.
- Sjekk blåskjellene hvert minutt eller så, og overfør de åpne med tang til en bolle.
- Hold blåskjellene varme, tildekket. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.)
- Kok spaghettien i det saltede vannet i henhold til anvisningen på pakken.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Tilsett den kokte spaghettien i sausen og bland godt.
- Vend inn hummerkjøttet og blåskjellene i spaghettien.
- Dryss over finhakket persille før servering.
Om denne retten
Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, vann, levende hummer (ca. 680 g hver) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus?▼
En porsjon av Spaghetti med hummer, blåskjell og tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
