Spaghetti med chorizo, safran og mandler
Oppskrift på spaghetti med chorizo og mandler, perfekt for en smakfull og rask hovedrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl kyllingkraft med redusert salt
- 3.5 dl vann
- 1 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts knuste safrantråder
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 115 g spansk chorizo (modnet krydret svinepølse, ikke sterk), skåret i 1.5 cm biter
- 2 ss usaltet smør, delt i biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 340 g fideos (tørkede, sammenrullede vermicellinudler) eller angel-hårpasta eller tynne spaghetti, brutt i 5 cm biter
- 1 (400–540 g) boks kikerter, skylt og drenert
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 1 dl skivede mandler med skinn, ristet
Ingredienser
- 3.5 dl kyllingkraft med redusert salt
- 3.5 dl vann
- 1 dl tørr hvitvin
- 0.5 ts knuste safrantråder
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 115 g spansk chorizo (modnet krydret svinepølse, ikke sterk), skåret i 1.5 cm biter
- 2 ss usaltet smør, delt i biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 340 g fideos (tørkede, sammenrullede vermicellinudler) eller angel-hårpasta eller tynne spaghetti, brutt i 5 cm biter
- 1 (400–540 g) boks kikerter, skylt og drenert
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 1 dl skivede mandler med skinn, ristet
Slik gjør du:
- Kok opp kraft, vann, vin, safran og 0.5 ts salt i en liten kjele. Skru ned varmen slik at det småkoker.
- Varm opp olje i en tykk gryte på 5–6 liter over middels høy varme til den glitrer.
- Surr hvitløk til den er lys gylden, ca. 30 sekunder. Overfør med hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett chorizo og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Overfør med hullsleiv til tørkepapir med hvitløken.
- Tilsett smør i gryten og surr løk til den er gylden, ca. 5 minutter.
- Tilsett pasta og surr, bruk en tresleiv til å bryte opp fideosene, til de er gylne, ca. 4 minutter.
- Tilsett kraftblandingen og kok opp. Dekk til og la det småkoke til all væsken er absorbert, ca. 6 minutter.
- Rør inn kikerter, chorizo, hvitløk, persille, salt og pepper etter smak.
- Server pastaen med et dryss av mandler og en skvett olje.
Om denne retten
Denne spesielle spaghettiretten tar deg på en smaksreise gjennom Spania. Den fyldige chorizopølsen, de ristede mandlene og den deilige safransmaken skaper en unik og autentisk middelhavskarakter. Enten du lager den til en hyggelig middag med venner eller en komfortabel familiekveld, vil denne retten garantert imponere gjestene dine med sin spesielle og harmoniske smakskombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun spansk, modnet chorizo – ikke en sterk, fersk pølse. Det gir retten den riktige, fyldig-krydrede smaken.
- 2For best resultat, rist mandlene i en tørr stekepanne til de får fin farge og aroma.
- 3Det er viktig å la pastaen småkoke i væsken til alt er absorbert. Det gjør at den får en rikere og mer sammenhengende konsistens.
Serveringsforslag
Det krydrede chorizos-smøret og de sprø, nøtteaktige mandlene passer perfekt sammen med den fyldige, litt saftige pastaen. Server retten med et glass tørr hvitvin for å forsterke de middelhavsinspirerte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med chorizo, safran og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med chorizo, safran og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med chorizo, safran og mandler?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med chorizo, safran og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med chorizo, safran og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med chorizo, safran og mandler?▼
En porsjon av Spaghetti med chorizo, safran og mandler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
