Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med brooklyn rød clam saus. Perfekt for en rask og deilig hovedrett med sjømat. Enkelt og velsmakende!
Om denne retten
Denne spaghettiretten er et smakfullt møte mellom italiensk tradisjon og amerikansk urban innovasjon. Inspirert av de legendariske sneglekjøttkjølerne i Brooklyn, New York, lager vi her en deilig rød kamsaus som gir pastaen en unik, sjøfylt karakter. Resultatet er en kreativ, men likevel storslagen tolkning av et klassisk italiensk kjøkken.
Ingredienser
- 1 spiseskje salt, pluss mer til smak
- 450 gram tørket spaghetti eller linguine
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 bokser á 170 gram hakkede snegler, med juice
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl knuste eller malte hermetiske italienske plommetomater
- 1/4 teskje hete rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- Hakket persille
- 1 spiseskje kaldt usaltet smør
Ingredienser
- 1 spiseskje salt, pluss mer til smak
- 450 gram tørket spaghetti eller linguine
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 bokser á 170 gram hakkede snegler, med juice
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl knuste eller malte hermetiske italienske plommetomater
- 1/4 teskje hete rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- Hakket persille
- 1 spiseskje kaldt usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor, dekket kjele, varm opp en gallon vann med en spiseskje salt til kokepunktet. Når det koker, tilsett pastaen, rør godt, og dekk til til det igjen begynner å koke. Fjern lokket og kok til pastaen er akkurat mør, gjennomkokt.
- 2I mellomtiden lager du sausen. I en stor stekepanne (med lokk) som er stor nok til å romme pastaen senere, varm opp oljen på middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok sakte, mens du rører, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett muslingene med juice, vin, tomater, rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og husk at muslingene er ganske salte. Rør om, skru ned varmen til lav, og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 3Reserver 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen i en sil. Tilsett den avsilte pastaen, persille, smør, samt salt og pepper etter smak i sausen, og bland godt. Tilsett noen spiseskjeer av kokevannet fra pastaen om nødvendig for å få sausen til å dekke pastaen jevnt. Dekk til og kok i 1 minutt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsmerket snegler for best mulig resultat.
- 2La hvitløken surne sakte i oljen for å utvikle full aroma.
- 3La sausen småkoke en stund slik at den får en fyldig, kompakt konsistens.
Serveringsforslag
Server den dampende varme spaghettiretten med et glass tørr hvitvin og litt frisk, hakket persille på toppen. Rettens maritime preg kommer best til sin rett med et enkelt, grønt salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus?▼
En porsjon av Spaghetti med Brooklyn Rød Kamsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
