Spaghetti med blåskjell og hvite bønner

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

4 ss olivenolje, delt, pluss mer til drypping

4 hvitløksfedd, hakket

0.5 ts knuste rød pepperflak

1 boks (ca. 400 g) hele, skrelte tomater

450 g spaghetti

Koshersalt

1 boks (ca. 400 g) cannellini (hvite kidneybønner), skylt

2.4 dl tørr hvitvin

900 g blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg

0.6 dl hakket flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

4 ss olivenolje, delt, pluss mer til drypping

4 hvitløksfedd, hakket

0.5 ts knuste rød pepperflak

1 boks (ca. 400 g) hele, skrelte tomater

450 g spaghetti

Koshersalt

1 boks (ca. 400 g) cannellini (hvite kidneybønner), skylt

2.4 dl tørr hvitvin

900 g blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg

0.6 dl hakket flatbladpersille

Slik gjør du:

Smelt smør og 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels-lav varme.

Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter.

Tilsett tomater med saft, og knus tomatene lett med hendene.

Øk varmen til middels-høy. Kok under omrøring til sausen tykner, 10–15 minutter.

Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, og rør av og til, til den er al dente.

Sil av pastaen, og spar 3.5 dl av kokevannet.

Tilsett bønner og vin i sausen. Kok under omrøring til vinen nesten har fordampet, ca. 4 minutter.

Tilsett blåskjell og 0.6 dl av kokevannet. Dekk til og kok under omrøring til blåskjellene åpner seg, ca. 4 minutter (kast eventuelle som ikke åpner seg).

Tilsett pasta og 0.6 dl av kokevannet i blåskjellene, og rør for å dekke.

Reduser varmen til middels og fortsett å røre, og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen.

Fordel i skåler. Drypp over litt olivenolje og pynt med persille.

Om denne retten

Denne klassiske italienske retten er et utmerket eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en rett som er så mye mer enn summen av delene. Ved å kombinere spaghetti, blåskjell og hvite bønner skaper vi en kompleks, balansert smak der den salte, sjøaktige smaken fra blåskjellene forsterkes av den kremete, milde smaken fra bønnene og den rustikke sødmen fra tomatene. Det er en rett som forener havet og marken, og som er perfekt for å nyte en sommerkveld med familie og venner.

Tips og Varianter

1- For enda mer smak, bruk friskmalte hvitpepperkorn i stedet for knuste rød pepperflak hvis du ønsker en mildere varme.

2- Erstatt hvitvin med kraft fra blåskjellene for en ekstra sjømatutveksling.

3- La pastaen hvile et par minutter i sausen før servering for at den skal absorbere alle de fantastiske smakene.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med en sprø, grønn salat og et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de maritime smakene ytterligere. Avslutt med et par skiver ferskt, grovt landbrød for å sope opp den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med blåskjell og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼

Total tilberedningstid for Spaghetti med blåskjell og hvite bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spaghetti med blåskjell og hvite bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼

En porsjon av Spaghetti med blåskjell og hvite bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.