Spaghetti med blåskjell og hvite bønner
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med blåskjell og hvite bønner. En enkel og sunn oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er et utmerket eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en rett som er så mye mer enn summen av delene. Ved å kombinere spaghetti, blåskjell og hvite bønner skaper vi en kompleks, balansert smak der den salte, briny smaken fra blåskjellene forsterkes av den kremmede, milde smaken fra bønnene og den rustikke sødmen fra tomatene. Det er en rett som forener havet og marken, og som er perfekt for å nyte en sommerkveld med familie og venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe over
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hele, skrelte tomater
- 450 gram spaghetti
- Koshersalt
- 1 boks på 425 gram cannellini (hvite kidneybønner), skylt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe over
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hele, skrelte tomater
- 450 gram spaghetti
- Koshersalt
- 1 boks på 425 gram cannellini (hvite kidneybønner), skylt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet, fjernet skjegg
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør og 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels-lav varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok, rørende ofte, til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett tomater med saft, og knus tomatene lett med hendene. Øk varmen til middels-høy. Kok, rørende ofte, til sausen tykner, 10–15 minutter. I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 1/2 kopp av kokevannet. Tilsett bønner og vin i sausen. Kok, rørende ofte, til vinen nesten har fordampet, ca. 4 minutter. Tilsett blåskjell og 1/4 kopp av kokevannet. Dekk til; kok, rørende av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 4 minutter (kast eventuelle som ikke åpner seg). Tilsett pasta og 1/4 kopp av kokevannet i blåskjellene, og rør for å dekke. Reduser varmen til middels og fortsett å røre, og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen. Fordel i skåler. Drypp over litt olje; pynt med persille.
- 2Smelt smør og 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels-lav varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok, rørende ofte, til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett tomater med saft, og knus tomatene lett med hendene. Øk varmen til middels-høy. Kok, rørende ofte, til sausen tykner, 10–15 minutter.
- 3I mellomtiden koker du pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 1/2 kopp av kokevannet.
- 4Tilsett bønner og vin i sausen. Kok, rørende ofte, til vinen nesten har fordampet, ca. 4 minutter. Tilsett blåskjell og 1/4 kopp av kokevannet. Dekk til; kok, rørende av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 4 minutter (kast eventuelle som ikke åpner seg).
- 5Tilsett pasta og 1/4 kopp av kokevannet i blåskjellene, og rør for å dekke. Reduser varmen til middels og fortsett å røre, og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen. Fordel i skåler. Drypp over litt olje; pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1- For enda mer smak, bruk friskmalte hvitpepperkorn i stedet for krystallisert rødt pepper.
- 2- Erstatt hvitvin med skyll fra blåskjellene for en ekstra sjømatutveksling.
- 3- La pastaen hvile et par minutter i sausen før servering for at den skal absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et krispet, grønt salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de maritime smakene ytterligere. Avslutt med et par skiver ferskt, grovt landbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med blåskjell og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med blåskjell og hvite bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med blåskjell og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med blåskjell og hvite bønner?▼
En porsjon av Spaghetti med blåskjell og hvite bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
