Spaghetti med ansjos- og olivensaus
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med ansjos- og oljersaus. Perfekt for en rask og enkel middagsrett med intens smak.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er en ekte smakseksplosjon for ganen. Spaghetti med ansjos- og olivensaus er en rause over sansene med sine intense, salte og umami-rike smaker som får reseptsidens enkle ingredienser til å skinne. En herlig kombinasjon av det salte, fete ansjosene og den friske, lette persilla bringer denne retten til nye høyder av god, tradisjonell italiensk hjemmelaget mat.
Ingredienser
- 1. 1. 5 store hvitløksfedd, skivet tynt
- 2. 0,8 dl olivenolje
- 3. en 2-unse boks med ansjos, drenert, tørket forsiktig, og hakket
- 4. 1,8 dl oliven fylt med pimiento, skylt, godt drenert, og finhakket
- 5. 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 6. 450 gram spaghetti
Ingredienser
- 1. 1. 5 store hvitløksfedd, skivet tynt
- 2. 0,8 dl olivenolje
- 3. en 2-unse boks med ansjos, drenert, tørket forsiktig, og hakket
- 4. 1,8 dl oliven fylt med pimiento, skylt, godt drenert, og finhakket
- 5. 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 6. 450 gram spaghetti
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tung stekepanne (minst 30 cm i diameter øverst) kok hvitløk i olje over middels varme, mens du rører, til den er lys gylden. Tilsett ansjos og kok, mens du moser dem, til de løses opp i oljen, ca. 1 minutt. Rør inn oliven og persille, og fjern stekepannen fra varmen. I en kjele med saltet, kokende vann, kok spaghetti til den er al dente. Sett til side 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil. Tilsett spaghetti og ½ kopp av det reserverte kokevannet i sausen. Varm opp pastaen over middels varme, mens du rører og vender den, og tilsetter mer av det reserverte kokevannet etter behov, til den er godt dekket med saus.
- 22. I en stor, tung stekepanne (minst 30 cm i diameter øverst) kok hvitløk i olje over middels varme, mens du rører, til den er lys gylden. Tilsett ansjos og kok, mens du moser dem, til de løses opp i oljen, ca. 1 minutt. Rør inn oliven og persille, og fjern stekepannen fra varmen.
- 33. I en kjele med saltet, kokende vann, kok spaghetti til den er al dente. Sett til side 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil. Tilsett spaghetti og ½ kopp av det reserverte kokevannet i sausen. Varm opp pastaen over middels varme, mens du rører og vender den, og tilsetter mer av det reserverte kokevannet etter behov, til den er godt dekket med saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsansjos for best mulig resultat - de gir en mye dypere, rikere smak.
- 2Kok spaghettien akkurat til den er al dente, så den fortsetter å koke litt i sausen uten å bli overkokt.
- 3Ikke glem å sette til side litt av kokevannet - det inneholder stivelse som hjelper til å binde sausen sammen med pastaen.
Serveringsforslag
Server den dampende varme spaghettien med et glass tørr, hvit italiensk vin, som fremhever rettens maritime og olivenoljesalte toner. En enkel salat med fersk tomat og basilikum er også et nydelig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med ansjos- og olivensaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med ansjos- og olivensaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med ansjos- og olivensaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med ansjos- og olivensaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med ansjos- og olivensaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med ansjos- og olivensaus?▼
En porsjon av Spaghetti med ansjos- og olivensaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
