Spaghetti Mare e Monte med reker og squash
Lær hvordan du lager spaghetti Mare e Monte, en smakfull sjømatrett med pasta, reker, squash og friske urter. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts chiliflak, valgfritt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 små squash, tynne skiver
- 12 cherrytomater, delt i to
- Koshersalt
- 16 små reker
- 1 bunt fersk flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts chiliflak, valgfritt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 små squash, tynne skiver
- 12 cherrytomater, delt i to
- Koshersalt
- 16 små reker
- 1 bunt fersk flatbladpersille, hakket
Slik gjør du:
- Kok pastaen i rikelig saltet vann etter anvisning på pakken. Sausen skal være klar når pastaen er ferdigkokt.
- I en stor panne, varm olivenolje over middels høy varme. Tilsett chiliflak (hvis du bruker det), hvitløk og squash. Stek i 1 minutt, pass på at squashen ikke brenner seg.
- Tilsett cherrytomater og litt salt i pannen. Kok videre til squashen og tomatene blir myke.
- Når pastaen er ferdigkokt, hell av vannet og vend den inn i pannen med grønnsakene.
- Ta pannen av varmen og rør inn rekene. Dampen fra den varme pastaen vil raskt koke de delikate rekene.
- Avslutt med hakket persille og en skvett ekstra jomfruolivenolje før servering.
Om denne retten
Spaghetti Mare e Monte er en klassisk italiensk rett som kombinerer smaker fra havet ('mare') og fjellet ('monte'). Denne versjonen forener havets sødme fra rekene med friske grønnsaker som squash og cherrytomater. Retten har sine røtter i den italienske kystlandsbygda, hvor fiskere og bønder delte sine næringsrike råvarer. Nå kan du bringe denne smaksrike tradisjonen inn i ditt eget kjøkken og nyte en kulinarisk reise langs Italias kystlinje.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kvalitetsreker for maksimal smak.
- 2Skjær squash i tynne skiver for at de skal bli møre og smaksfulle raskt.
- 3La varmen fra pastaen dampkoke rekene for å bevare deres sprøhet og sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin og en enkel grønn salat med en lett vinaigrette. Et dryss av revet parmesan kan også passe godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Mare e Monte med reker og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Mare e Monte med reker og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Mare e Monte med reker og squash?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Mare e Monte med reker og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Mare e Monte med reker og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Mare e Monte med reker og squash?▼
En porsjon av Spaghetti Mare e Monte med reker og squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
