Spaghetti alla puttanesca
Lær hvordan du lager spaghetti alla puttanesca med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og rask middag. Oppdag smakene av Italia i dag!
Om denne retten
Spaghetti alla puttanesca er en klassisk, kraftfull og umiddelbar pastabolle direkte fra Napoli. Denne retten stammer fra de travle gatene i Napoli, hvor sultne arbeidere og sjømenn kunne få seg et raskt, men smaksrikt måltid. Det intense samspillet mellom modne tomater, salt ansjos, pirrende kapers og syrlige oliven gjør denne retten til et sant smaksferrari.
Ingredienser
- 455 gram modne tomater eller skrelte tomater (hvis du har dårlig tid)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 4 ansjossfiléter
- 55 gram uten stein og skivet svarte oliven
- 1 spiseskje saltede kapers, skylt og hakket
- En klype knust rød pepper
- 455 gram spaghetti
- En håndfull fersk persille, plukket og hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 455 gram modne tomater eller skrelte tomater (hvis du har dårlig tid)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 4 ansjossfiléter
- 55 gram uten stein og skivet svarte oliven
- 1 spiseskje saltede kapers, skylt og hakket
- En klype knust rød pepper
- 455 gram spaghetti
- En håndfull fersk persille, plukket og hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann.
- 2Dypp tomatene i det kokende vannet i 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å fjerne tomatene.
- 3Skrell tomatene og skjær dem opp. Kast frøene og skjær kjøttet i små terninger.
- 4Varm opp ca. 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick panne, og stek hvitløk, ansjos, oliven, kapers og rød pepperflak i ca. 3 til 4 minutter.
- 5Tilsett tomatene og la det småkoke på middels lav varme i ca. 10 til 15 minutter.
- 6Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok spagettien i ca. 2 minutter mindre enn angitt på pakken, sil av vannet og ha den i sausen på middels høy varme. Vend rundt i et par minutter eller mindre, slik at sausen fordeles jevnt over pastaen.
- 7Dryss over finhakket persille og en skvett ekstra virgin olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte tomater for best resultat - dette gir sausen en dypere, fyldigere smak.
- 2La sausen småkoke lenge nok til at alle smakene smelter sammen og blir intense.
- 3Bruk et par spiseskjeer av pastavannetet til å binde sausen bedre til pastaen.
Serveringsforslag
Denne fyldige og aromatiske puttanesca-spaghettien passer perfekt sammen med et glass kjølig, lett hvitvin som kan balansere de sterke smakene. Toppes med litt ekstra jomfru olivenolje og fersk, finhakket persille for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti alla puttanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti alla puttanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti alla puttanesca?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti alla puttanesca er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti alla puttanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti alla puttanesca?▼
En porsjon av Spaghetti alla puttanesca inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
