Spaghetti Aglio e Olio
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten spaghetti aglio e olio. Enkelt, raskt og full av smak – perfekt for en enkel middag.
Om denne retten
Spaghetti Aglio e Olio er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, tørket spaghetti, for eksempel DeCecco, god olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram tørket spaghetti, for eksempel DeCecco
- 0,8 dl god olivenolje
- 8 store hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 gram tørket spaghetti, for eksempel DeCecco
- 0,8 dl god olivenolje
- 8 store hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 2 spiseskjeer salt og pastaen, og kok etter anvisningene på pakken. Sett til side 1 1/2 kopper av kokevannet før du siler av pastaen.
- 3I mellomtiden varmer du opp olivenoljen over middels varme i en stor nok gryte, for eksempel en 12-tommers sautépanne eller en stor, flat gryte. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter, rør jevnlig, til det begynner å bli gyllent i kantene – ikke overkok det! Tilsett rød pepperflak og kok i ytterligere 30 sekunder. Forsiktig, tilsett det reserverte kokevannet til hvitløk og olje, og kok opp. Senk varmen, tilsett 1 teskje salt, og la det småkoke i ca. 5 minutter, til væsken er redusert med omtrent en tredjedel.
- 4Tilsett den avsilte pastaen i hvitløksausen og vend godt. Ta gryten av varmen, tilsett hakket persille og Parmesan, og vend godt igjen. La pastaen hvile uten varme i 5 minutter slik at sausen får tid til å bli absorbert. Smak til med krydder, og server varm med ekstra Parmesan på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Aglio e Olio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Aglio e Olio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Aglio e Olio?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Aglio e Olio er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Aglio e Olio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Aglio e Olio?▼
En porsjon av Spaghetti Aglio e Olio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
