Spaghetti à la Elsa
Lær hvordan du lager spaghetti all' elsa, en herlig italiensk rett med enkel tilberedning. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Spaghetti à la Elsa er en klassisk italiensk pastrett som tar oss rett tilbake til den solrike Amalfitkysten. Dette er spaghetti på sitt beste - tynne, aldentetekstede tråder som kombineres med en rik, tomatbasert saus krydret med hvitløk og basilikum. Retten er et uttrykk for Italias matkultur i sin reneste form, og en perfekt rett for hygge og samvær rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram italiensk importert tørket spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, 3 sving med pannen
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 1/2 til 3/4 teskje rød pepperflak
- 6. 0,8 dl kyllingkraft eller hvitvin, vurder mengden
- 7. 1 (800 gram) boks knuste tomater (anbefalt: San Marzano), pluss 1 (400 gram) boks
- 8. Flere basilikumblader, revet eller hakket, en håndfull
- 9. 2 spiseskjeer smør, delt i små biter
- 10. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram italiensk importert tørket spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, 3 sving med pannen
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 1/2 til 3/4 teskje rød pepperflak
- 6. 0,8 dl kyllingkraft eller hvitvin, vurder mengden
- 7. 1 (800 gram) boks knuste tomater (anbefalt: San Marzano), pluss 1 (400 gram) boks
- 8. Flere basilikumblader, revet eller hakket, en håndfull
- 9. 2 spiseskjeer smør, delt i små biter
- 10. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og tilsett pasta. Kok til den er al dente, med litt tyggemotstand.
- 22. Varm opp en middels stor sausekjele på middels-lav varme. Tilsett extra-virgin olivenolje, hvitløk og rød pepper, og la det koke i 5 minutter. Hvitløken blir myk og lett gyllen. Ta ut hvitløken. Tilsett kraft eller vin og rør i 30 sekunder. Legg i tomatene og bland godt. Krydre sausen med salt etter smak, og rør inn basilikum. Skru ned varmen til lav.
- 33. Når pastaen er kokt, slå av varmen, sil av vannet og ha pastaen tilbake i den fortsatt varme, dype kjelen. Tilsett smør til spaghetti og vend godt slik at det smelter og dekker pastaen. Tilsett halvparten av den røde sausen og all osten, og arbeid inn en håndfull om gangen mens du vender for å blande. For å servere, bruk tenger eller en kjøttgaffel til å slynge pastaen opp i myke, ostefylte hauger og legg dem på hver tallerken. Topp hver porsjon med skjeer av resten av sausen. Wow, mamma!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetsingredienser for best mulig resultat - importert italiensk spaghetti og San Marzano-tomater gir den autentiske, intense smaken. Ha litt av kokevannet fra pastaen i sausen for ekstra smak og kremet tekstur. Ikke rør sausen for mye, la den heller småputre på svak varme for å bevare den friske basilikumsmaken.
Serveringsforslag
Server Spaghetti à la Elsa med et glass tørr, mineralsk hvitvin og et enkelt salat av ferske, sprettende tomater og basilikum. Avrund måltidet med et stykke mørk, kremet sjokoladekake for en perfekt avrunding av de deilige, italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti à la Elsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti à la Elsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti à la Elsa?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti à la Elsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti à la Elsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti à la Elsa?▼
En porsjon av Spaghetti à la Elsa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
