Oppskrift på soyasaus- og sesammarinerte korte ribber

Ingredienser

4porsjoner

1/2 eple (med skinn), kjernen fjernet og hakket

6 hvitløksfedd, skrellet og knust

1.2 dl appelsinmarmelade

2 ss lyst brunt sukker

2 ss ristet sesamolje

2 ss ristede sesamfrø

1 ss tørket sake eller tørr hvitvin

2 ts gochugaru (koreansk rød pepperpulver)

1.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl soyasaus

900 g benede storfekoteletter, 0.6 cm tykke, kuttet på tvers (flanken-style)

Vegetabilsk olje (til grilling)

Ingredienser

4porsjoner

1/2 eple (med skinn), kjernen fjernet og hakket

6 hvitløksfedd, skrellet og knust

1.2 dl appelsinmarmelade

2 ss lyst brunt sukker

2 ss ristet sesamolje

2 ss ristede sesamfrø

1 ss tørket sake eller tørr hvitvin

2 ts gochugaru (koreansk rød pepperpulver)

1.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl soyasaus

900 g benede storfekoteletter, 0.6 cm tykke, kuttet på tvers (flanken-style)

Vegetabilsk olje (til grilling)

Slik gjør du:

Pulsér eple, hvitløk, marmelade, brunt sukker, sesamolje, sesamfrø, sake, gochugaru og pepper i en foodprosessor eller blender til hvitløk og eple er finhakket.

Overfør til en stor skål og bland inn soyasaus.

Legg ribbeina i marinaden og vend dem slik at de blir dekket.

La det stå og marinere, mens du masserer kjøttet og vender av og til, i minst 10 minutter.

Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med vegetabilsk olje.

Ta ribbeina ut av marinaden og grill dem.

Vend én gang, til de er lett forkullede og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare.

Om denne retten

Disse soyasaus- og sesammarinerte korte ribbeina er en smaksfull og autentisk asiatisk-inspirert hovedrett. Kombinasjonen av syrlig eple, krydret gochugaru og ristet nøtteaktig sesamsmak skaper en kompleks, men velbalansert marinade som gir kjøttet et spektakulært smaksløft. Denne retten gjenspeiler den spennende smaksveven du finner i klassisk koreansk barbecue, og er perfekt som en uformell og hyggelig hverdagsrett eller en festmiddag.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å bruke litt ekstra marinade – kjøttet tar til seg smaken ypperlig.

2For en jevnere grillskorpe, la ribbeina lufttørke litt før du setter dem på grillen.

3Prøv gjerne å erstatte det brune sukkeret med litt honning for en ekstra sødme.

Serveringsforslag

De intensive, karamelliserte smakene i disse korte ribbeina passer perfekt sammen med en frisk asiatisk-inspirert salat med for eksempel rå gulrot, kål og mango. Server gjerne med et glass kald øl eller et glass aromatisk sake for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼

Total tilberedningstid for Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼

En porsjon av Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.