Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber
Lær hvordan du lager saftige soy and sesame short ribs. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Ingen kompliserte ingredienser!
Om denne retten
De soyasaus- og sesammarinerte kofte-stilede korte ribbeina er en smaksfull og autentisk asiatisk-inspirert hovedrett. Komboen av syrlig eple, krydderfruktig gochugaru og ristet nøtteaktig sesamsmak skaper en kompleks, men velbalansert marinade som gir kjøttet et spektakulært smaksløft. Denne retten gjenspeiler den spennende smaksveven du finner i klassisk koreansk barbecue, og er perfekt som en uformell og hyggelig hverdagsrett eller en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1/2 eple (med skinn), kjernen fjernet og hakket
- 2. 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 3. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 4. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 6. 2 spiseskjeer ristede sesamfrø
- 7. 1 spiseskje tørket sake eller tørr hvitvin
- 8. 2 teskjeer gochugaru (koreansk rød pepperpulver)
- 9. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 1,2 dl soyasaus
- 11. 900 gram (905 gram) kortreiste, benede storfekoteletter, 1/4 tomme tykke, kuttet på tvers (flanken-style)
- 12. Vegetabilsk olje (til grilling)
Ingredienser
- 1. 1/2 eple (med skinn), kjernen fjernet og hakket
- 2. 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 3. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 4. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 6. 2 spiseskjeer ristede sesamfrø
- 7. 1 spiseskje tørket sake eller tørr hvitvin
- 8. 2 teskjeer gochugaru (koreansk rød pepperpulver)
- 9. 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 1,2 dl soyasaus
- 11. 900 gram (905 gram) kortreiste, benede storfekoteletter, 1/4 tomme tykke, kuttet på tvers (flanken-style)
- 12. Vegetabilsk olje (til grilling)
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér eple, hvitløk, marmelade, brunt sukker, sesamolje, sesamfrø, sake, gochugaru og pepper i en food processor eller blender til hvitløk og eple er finhakket. Overfør til en stor skål og bland inn soyasaus. Legg ribbeina i marinaden og vend dem slik at de blir dekket. La det stå, mens du masserer kjøttet og vender av og til, i minst 10 minutter. Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med vegetabilsk olje. Ta ribbeina ut av marinaden og grill dem, vend én gang, til de er lett forkullede og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra marinade - kjøttet tar til seg smaken ypperlig.
- 2For en jevnere grillskorpe, la ribbeina lufttørke litt før du setter dem på grillen.
- 3Prøv gjerne å erstatte det brune sukket med litt honning for en ekstra sødme.
Serveringsforslag
De intensive, karamelliserte smaakene i disse korte ribbeinene passer perfekt sammen med en frisk asiatisk-inspirert salat med for eksempel rå gulrot, kål og mango. Server gjerne med et glass kald øl eller et glass aromatisk sake for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼
Total tilberedningstid for Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber?▼
En porsjon av Soyasaus- og sesammarinerte korte ribber inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
