Oppskrift på soyasaus- og korianderglassert svineribbe

Ingredienser

4porsjoner

Til ribbe:

2 ss korianderfrø

2 ss Sichuan-pepperkorn

455 g baby back ribs av svin

0.6 dl salt

Til glasuren:

1.8 dl palmesukker

0.6 dl vann

2.4 dl søt soyasaus (indonesisk kecap manis)

1.2 dl limesaft

2 sjalottløk, tynne skiver

2 ss fiskesaus

5 hvitløksfedd, tynne skiver

1.2 dl vann til å dekke med

1 liten bunt fersk koriander, hakket

Ingredienser

4porsjoner

Til ribbe:

2 ss korianderfrø

2 ss Sichuan-pepperkorn

455 g baby back ribs av svin

0.6 dl salt

Til glasuren:

1.8 dl palmesukker

0.6 dl vann

2.4 dl søt soyasaus (indonesisk kecap manis)

1.2 dl limesaft

2 sjalottløk, tynne skiver

2 ss fiskesaus

5 hvitløksfedd, tynne skiver

1.2 dl vann til å dekke med

1 liten bunt fersk koriander, hakket

Slik gjør du:

Varm opp en liten stekepanne på middels varme.

Tilsett korianderfrø og pepperkorn; rist til det dufter, 1 til 2 minutter.

Overfør til en krydderkvern; puls til det er finmalt.

Legg svineribben i en grunn form.

Gni inn med malt koriander, pepperkorn og salt.

Dekk med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 3 timer til over natten.

Bland palmesukker og 0.6 dl vann i en liten kjele over middels varme; kok til sukkeret er oppløst og blir gyldent, 8 til 10 minutter.

Rør umiddelbart inn søt soyasaus, limesaft, sjalottløk, fiskesaus og hvitløk.

La småkoke til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, 5 til 10 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C.

Fjern lokket fra svineribben og hell i nok vann til nesten å dekke dem.

Stek i den forvarmede ovnen til ribben er mør, 1 til 2 timer.

Skjær mellom beinene for å skille de enkelte ribbene.

Vend forsiktig med glasuren og pynt med fersk koriander.

Om denne retten

Dette er ikke bare en vanlig svineribbe - dette er en utsøkt rett som kombinerer de dype, komplekse smakene fra Sørøst-Asia med den deilige mørheten i stekt ribbe. Gjennom en lengre marinering i en krydderblanding av koriander og Sichuan-pepper, og en fyldig glasur av søt soyasaus, limesaft og fiskesaus, får du en svineribbe som virkelig utmerker seg. Denne retten er perfekt for å gi middagen et ekstra løft, enten du serverer den for gjester eller nyter den selv en avslappende kveld hjemme.

Tips og Varianter

1- Ikke spar på krydderblandingen! Gni den virkelig godt inn i kjøttet for å få maksimal smak.

2- Vær tålmodig og la ribben marinere i minst 3 timer for best resultat. Helst over natten for enda dypere smak.

3- Pass på at glasuren ikke koker for hardt, du vil at den skal være blank og klebrig, men ikke brenne.

Serveringsforslag

Denne soyasaus- og korianderglasserte svineribben er et fantastisk hovedmåltid som fortjener et delikat tilbehør. Server den gjerne med en frisk asiatisk-inspirert salat, som en kremet coleslaw eller en enkel salat av blandet salat, reddik og syltet ingefær.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Soyasaus- og korianderglassert svineribbe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaus- og korianderglassert svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Soyasaus- og korianderglassert svineribbe?▼

Total tilberedningstid for Soyasaus- og korianderglassert svineribbe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Soyasaus- og korianderglassert svineribbe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Soyasaus- og korianderglassert svineribbe?▼

En porsjon av Soyasaus- og korianderglassert svineribbe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.