Soyasaus og koriander-glassert svineribbe
Oppskriften på soy saus og koriander-glaserte svinekoteletter er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med friske krydder og asiatisk inspirasjon.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig svineribbe - dette er en utsøkt rett som kombinerer de dype, komplekse smakene fra Sør-Øst-Asia med den deilige mørheten i stekt ribbe. Gjennom en lengre marinering i en krydderblanding av koriander og Sichuan-pepper, og en fyldig glasur av søt soyasaus, limesaft og fiskesaus, får du en svineribbe som virkelig utmerker seg. Denne retten er perfekt for å gi middagen et ekstra løft, enten du serverer den for gjester eller nyter den selv en avslappende kveld hjemme.
Ingredienser
- Til ribbe:
- 2 ss korianderfrø
- 2 ss Sichuan-pepperkorn
- 455 gram baby back ribs av svin
- 0,6 dl salt
- Til glasuren:
- 1,8 dl palmesukker
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl søt soyasaus (indonesisk kecap manis)
- 1,2 dl limesaft
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2 ss fiskesaus
- 5 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl vann til å dekke med
- 1 liten bunt fersk koriander, hakket
Ingredienser
- Til ribbe:
- 2 ss korianderfrø
- 2 ss Sichuan-pepperkorn
- 455 gram baby back ribs av svin
- 0,6 dl salt
- Til glasuren:
- 1,8 dl palmesukker
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl søt soyasaus (indonesisk kecap manis)
- 1,2 dl limesaft
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2 ss fiskesaus
- 5 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1,2 dl vann til å dekke med
- 1 liten bunt fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten stekepanne på middels varme. Tilsett korianderfrø og pepperkorn; rist til det dufter, 1 til 2 minutter. Overfør til en krydderkvern; puls til det er finmalt.
- 2Legg svineribbe i en grunn form. Gni inn med malt koriander, pepperkorn og salt. Dekk med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 3 timer til over natten.
- 3Bland palm sukker og 1/4 kopp vann i en liten kjele over middels varme; kok til sukkeret er oppløst og blir gyldent, 8 til 10 minutter. Rør umiddelbart inn søt soyasaus, limesaft, shallot, fiskesaus og hvitløk. La småkoke til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, 5 til 10 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 5Fjern lokket fra svineribben og hell i nok vann til nesten å dekke dem.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til ribbe er mør, 1 til 2 timer. Skjær mellom beinene for å skille de enkelte ribbene. Vend forsiktig med glasuren og pynt med fersk koriander.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderblandingen! Gni den virkelig godt inn i kjøttet for å få maksimal smak.
- 2- Vær tålmodig og la ribben marinere i minst 3 timer for best resultat. Helst over natten for enda dypere smak.
- 3- Pass på at glasuren ikke koker for hardt, du vil at den skal være blank og klebrig, men ikke brenne.
Serveringsforslag
Denne soyasaus- og korianderglasserte svineribben er et fantastisk hovedmåltid som fortjener et delikat tilbehør. Server den gjerne med en frisk asiatisk inspirert salat, som en cremet coleslaw eller en enkel salat av blandet salat, reddik og syltet ingefær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyasaus og koriander-glassert svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaus og koriander-glassert svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyasaus og koriander-glassert svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Soyasaus og koriander-glassert svineribbe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyasaus og koriander-glassert svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyasaus og koriander-glassert svineribbe?▼
En porsjon av Soyasaus og koriander-glassert svineribbe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
