Soyasaikylling
Lær hvordan du lager soy saus kylling – en saftig og smakfull rett med asiatisk vri. Perfekt for hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Denne soyasaikyllingen er en klassisk asiatisk rett med dype, intense smaker. Den kombinerer de milde krydderne fra stjerneanis og den sødmefylte rockesukkeroppløsningen med den salte, umamifylte soyasausen. Resultatet er en delikat, balansert kyllingrett som tar smaksløkene på en spennende reise fra Østen.
Ingredienser
- 1. Hel kylling på 1475 gram (1,5 kg)
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 4,7 dl (16 fl oz / 475 ml) vegetabilsk olje
- 1,2 dl (4 fl oz / 120 ml) lys soyasaus
- 120 g rockesukker
- 2 stjerneanis
- 20 g ingefær (ca. 2,5 cm lang bit), skivet
- Dampet ris, til servering
Ingredienser
- 1. Hel kylling på 1475 gram (1,5 kg)
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 4,7 dl (16 fl oz / 475 ml) vegetabilsk olje
- 1,2 dl (4 fl oz / 120 ml) lys soyasaus
- 120 g rockesukker
- 2 stjerneanis
- 20 g ingefær (ca. 2,5 cm lang bit), skivet
- Dampet ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Lufttørk kyllingen i kjøleskapet i 30 minutter. Gni den mørke soyasausen over hele kyllingen og lufttørk i ytterligere en time. Varm opp oljen i en wok eller stor kjele til 150°C, eller til en brødterning blir brun på 1 1/2 minutt. Forsiktig tilsett kyllingen og bruk en hullsleiv til å rulle den forsiktig i den varme oljen i 3–4 minutter til skinnet er gyllent. Forsiktig fjern kyllingen fra oljen og la den renne av i en sil. Hell ut det meste av oljen, og la det være igjen omtrent 2 spiseskjeer i woken. Tilsett lys soyasaus, rock sukker, stjerneanis, ingefær og 750 ml vann. Kok opp på høy varme, skru ned til lav varme og la det småkoke. Legg kyllingen med brystet ned i woken og kok i 18 minutter, og pensle med sausen underveis. Vend kyllingen, kok i ytterligere 18 minutter, og pensle av og til. Vend kyllingen igjen med brystet ned, og kok i ytterligere 5 minutter, eller til den er gjennomkokt. Forsiktig over kyllingen i en sil for å la den renne av, og la den avkjøle. Skjær den i biter. Varm opp sausen i woken på høy varme og kok i 3–4 minutter til den er redusert til 120 ml. Hell sausen over kyllingen, og server med ris.
- 2Lufttørk kyllingen i kjøleskapet i 30 minutter. Gni den mørke soyasausen over hele kyllingen og lufttørk i ytterligere en time.
- 3Varm opp oljen i en wok eller stor kjele til 150°C, eller til en brødterning blir brun på 1 1/2 minutt. Forsiktig tilsett kyllingen og bruk en hullsleiv til å rulle den forsiktig i den varme oljen i 3–4 minutter til skinnet er gyllent. Forsiktig fjern kyllingen fra oljen og la den renne av i en sil.
- 4Hell ut det meste av oljen, og la det være igjen omtrent 2 spiseskjeer i woken. Tilsett lys soyasaus, rock sukker, stjerneanis, ingefær og 750 ml vann. Kok opp på høy varme, skru ned til lav varme og la det småkoke. Legg kyllingen med brystet ned i woken og kok i 18 minutter, og pensle med sausen underveis. Vend kyllingen, kok i ytterligere 18 minutter, og pensle av og til. Vend kyllingen igjen med brystet ned, og kok i ytterligere 5 minutter, eller til den er gjennomkokt.
- 5Forsiktig over kyllingen i en sil for å la den renne av, og la den avkjøle. Skjær den i biter.
- 6Varm opp sausen i woken på høy varme og kok i 3–4 minutter til den er redusert til 120 ml. Hell sausen over kyllingen, og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Lufttørking kyllingen er nøkkelen til et sprøtt og gyllent skinn.
- 2Bruk kun lys soyasaus i sausen - den mørke soyasausen bør bare brukes til å krydre kyllingen før steking.
- 3Reduser sausen godt etter koking for å oppnå en tykk, glitrende saus som kler kyllingen perfekt.
Serveringsforslag
Denne soyasaikyllingen passer perfekt til dampet ris - la de milde riskornsene suge opp den intense soyasausen. Server med en frisk salat av f.eks. rygeblad, gulrot og cashewnøtter for en komplett, asiatisk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyasaikylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaikylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyasaikylling?▼
Total tilberedningstid for Soyasaikylling er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyasaikylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyasaikylling?▼
En porsjon av Soyasaikylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
